Pages

Monday, April 27, 2020

Tocana de pui cu hribi si mamaliga


Ingrediente:

2 buc piept de pui
500 gr hribi
4 catei de usturoi
ulei de masline
5 ramurele rozmarin
200 ml smantana dulce
50 gr parmezan ras
sare si piper

1. Sarati si piperati pieptul de pui si il prajiti in putin ulei de masline pe ambele parti. Il rezervati.
2. In uleiul unde s-a prajit pieptul de pui, adaugati usturoiul taiat felii, ramurelele de rozmarin proaspat si hribii taiati bucati. Amestecati si lasati sa se intrepatrunda aromele 2- 3 minute. Adaugati din nou pieptul de pui precum si smantana dulce. Lasati sa fiarba la foc mediu inca aproximativ 10 minute. La sfarsit adaugati parmezanul ras si amestecati. Adaugati sare si piper dupa gust.
3. Serviti cu mamaliguta. 

Savurati! Giovanna

Monday, April 13, 2020

Branza de capra cu miere infuzata

 Langa branzeturi servim intotdeauna si ceva dulce, iar mierea de albine este una din variantele alese de mine. 
Azi am ales o branza soft de capra, oarecum tartinabila. O consumam pe paine sau crackers si astfel avem o gustare de dupamasa fenomenala. 
Mierea de albine o infuzam cu rozmarin si piper rosu. Fie le lasam  la infuzat la rece cateva zile intr-un borcanel, fie incalzim atunci pe moment o cantitate mica de miere cu doua ramurele de rozmarin proaspat si cateva boabe de piper rosu. 
Eu am turnat mierea infuzata peste branza dar puteti sa o serviti si langa intr-un bol daca serviti mai multe tipuri de branzeturi.

 Nucile uscate fac si ele o companie buna branzeturilor. De data aceasta eu am ales fisticul pentru plusul de culoare pe care il aduce cu el.
Fenomenala combinatia, dupa mine. 

Saurati! Giovanna

Sunday, April 5, 2020

Tortilla de patatas

Unul din cele mai bune lucruri pe care le are Spania este aceasta simpla tortilla de cartofi. 
Eu o servesc si ca si aperitiv, taiata cubulete, sau ca si cina sau mic dejun. 

 Ingrediente:
 8 oua
1 kg carofi
ulei de floarea soarelui
un pahar de lapte
sare
1. Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ii punem la prajit in ulei la intensitate medie spre tare. Vrem sa avem cartofi moi si bine facuti in interior nu crocanti si seci pentru ca ne vor influenta gustul final.

2. Batem cele 8 oua cu sare si mai adaugam si un pahar de lapte in amestec. Puteti omite laptele daca doriti. Eu il pun pentru ca altfel consider prea pregnant gustul de ou, asa mai simtim si cartoful:). 
Un localnic din Spania mi-a spus ca daca nu am destule oua in casa, pot sa inmultesc amestecul cu lapte, dar eu o fac de fiecare data asa pentru ca o gasesc mai echilibrata cu adaosul de lapte.

3. Cand cartofii nostri sunt prajiti, ii mutam intr-o tigaie si ii saram dupa gust. Punem si 2-3 linguri din uleiul in care i-am prajit si asteptam sa se infierbante  tigaia. Turnam peste compozitia de ou si lapte si lasam sa se gateasca la intensitate mica sub capac.  Cand vedem ca este coagulata bine de tot, punem o farfurie plata mai mare decat tigaia peste si rasturnam tortilla in farfurie. Apoi o lasam sa alunece usor inapoi in tigaie astfel incat sa o prajim si pe partea cealalta.  O mai lasam cateva minute si apoi o scoatem din nou pe farfurie. 
4. O putem servi ca atare sau cu un sos de usturoi, ou si ulei.


 Savurati! Giovanna







Thursday, April 2, 2020

Oua turcesti

 Ingrediente pt o persoana:

2 linguri cu varf de iaurt grecesc
2 oua
1 legatura leurda sau un catel usturoi
1 lingurita unt
fulgi chili
chimion
boia
marar proaspat
sare
piper
 
1. Amestecam iaurtul grecesc cu putina sare si cateva frunze de leurda taiata marunt. Intindem pe o farfurie si lasam la temperatura camerei.
2.  Intr-o cratita cu apa fierbanda, spargem pe rand oaule si le fierbem la intensitate medie. Le rezervam.
3. Caramelizam putin untul si adaugam in el chimion, fugi de chili si putina boia. Amestecam bine si trecem la asamblarea farfuriei.

4. Punem ouale peste iaurt, adaugam si untul topit si condimentat si presaram marar proaspat. Serviti cu paine prajita si optional avocado langa.

Savurati! Giovanna

Sunday, March 22, 2020

Pancakes roz

 Aceasta reteta am creat-o din dorinta de a face pancakes roooz:) asa suntem, noi fetele, cateodata:))
Va promit ca le-a devorat si barbatul de langa mine fara nici o prolema.
Pentru a obtine rozul puternic si mult imaginat am folosit pudra de pitaya, fructul dragonului.
Ca sa nu alterez culoarea si sa pot obtine un roz frumos mi-am dorit o baza cat mai alba, fara galbenus sau seminte si faina integrala care ar fi modificat rozul dorit.
Le mai vroiam si sanatoase:), fara zahar si fara gluten dar pline de gust si savoare.
Am reusit sa imi indeplinesc toate cerintele, asadar va las si reteta lor.


Ingrediente pt o persoana:

1 banana
1 albus ou
1 pumn fulgi de ovaz
100 gr faina migdale sau migdale macinate
1 lingurita pudra pitaya

Pentru servit: zmeura congelata, fistic macinat si zmeura proaspata

Punem toate ingredientele in recipientul mixerului vertical si mixam pana omogenizam compozitia.
Incalzim tigaia si o ungem cu putin ulei si prajim pe ambele parti clatitele noastre. Daca intensitatea plitei este mare se vor arde mai tare. Ca sa pastram culoarea mult dorita mai usor va recomand o intensitate medie.

Eu le-am servit cu un sos din zmeura fara zahar, doar lasati putin pe foc zmeura congelata si amestecati sa o transformati in sos.

Delicioase si foarte roooooz!:)) 
 

Savurati! Giovanna

Wednesday, February 5, 2020

Brownie keto

Pentru ca aveam mult magiun de prune si vroiam sa gasesc cai noi de a-l folosi, mi-am zis sa il incerc intr-o prajitura sanatoasa.
Magiunul de prune l-am folosit in loc de zahar si in loc de ciocolata din brownie:). Initial vroiam sa pun cacao pentru culoare dar nu vroiam sa simt gust de ciocolata cand eu vroiam sa simt prune scortisoara si nuca. Daaa... acesta era gustul care vroiam sa il dau prajiturii, pentru ca in mintea mea era o combinatie care m-ar fi incantat. Cand am amestecat magiunul cu restul ingredientelor am realizat ca nu aveam deloc nevoie de cacao pentru ca aveam deja o culoare superba. 
Am ales sa folosesc faina de alune de padure, puteti sa folositi si de migdale, prin urmare este o prajitura bogata in grasimi sanatoase, foarte satioasa. Fiind atat de bogata caloric am decis sa nu adaug nici o alta grasime gen ulei sau unt in reteta. Dar pentru ca imi era teama sa nu fie prea seaca prajitura am adaugat apa. Voi puteti adauga lapte de migdale sau ce aveti eu am vrut sa o pastrez cat mai naturala si cat mai putin calorica posibil. Am reusit o prajitura umeda, sanatoasa in care simti gustul prunei al nucilor si al scortisoarei exact cum mi-o imaginam. Dar voi puteti sa modificati reteta  dupa propriul gust.

Ingrediente:
200 gr faina de alune 
3 oua
1 praf de copt
5 lg magiun de prune
2 lingurite praf scortisoara
100 ml apa fierbinte
un pumn de nuca
cateva migdale tocate si fistic pentru presarat deasupra

Intr-un bol amestecam praful de copt cu faina de alune de padure si scortisoara. Adaugam ouale, magiunul si amestecam cu mixerul. Turnam si apa fierbinte si amestecam din nou. Adaugam si cateva nuci taiate grosier, amestecam si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 
Presaram nuca, fistic si migdale sau doar nuca, in functie de ce aveti, si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 min.
Verificati cu scobitoarea. Timpul poate fi diferit de la un cuptor la altul. 


Savurati! Giovanna

Tuesday, February 4, 2020

Supa de usturoi

Ideala pentru zilele friguroase de iarna, doar pentru cei carora le place usturoiul.

Ingrediente:

10 capatani usturoi
8 catei usturoi
1/2 praz
3 cartofi
cimbru proaspat
1 l apa 
100 ml smantana dulce
sare
ulei de masline
Pentru servit: parmezan ras, felii de paine si ierburi aromate

Taiem capatana de usturoi la unul din capete si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Stropim cu ulei de masline si adaugam cateva ramurele de cimbru printre. Introducem la cuptor cam 30 min (sau pana e usor rumenit), la o temperatura de 180 grade. 

Intre timp, curatam cartofii si taiem rondele jumatate de praz. Intr-o oala, punem putin ulei de masline, cateva ramurele de cimbru, cei 8 catei de usturoi cruzi, prazul si cartofii taiati bucati. Lasam cam un minut dupa care saram, adaugam apa si lasam sa fiarba.


Decojim usturoiul scos de la cuptor si rezervam. Din parmezanul razuit facem doua gramajoare pe hartia de copt punem feliile de paine alaturi si le introducem la cuptor la 200 grade, pana cand ambele sunt rumenite usor. le vom folosi la servit supa.


Cand supa este fiarta bine, o luam de pe foc, scoatem ramurelele de cimbru si adaugam smantana si usturoiul copt. Cu ajutorul mixerului vertical o transformam toata intr-o crema fina.
Servim cu crutoanele din parmezan si painea prajita stropita cu ulei de masline si ierburi aromatice (busuioc, oregano, cimbru). 


Savurati! Giovanna