Pages

Friday, September 23, 2016

Spaghetti de castravete cu somon afumat

 Ingrediente:

1 castravete lung
200 gr cottage cheese
100 gr somon afumat
1 legatura chives
1 lingura mustar boabe
sucul de la 1/2 lamaie
piper negru

1. Cu ajutorul unei ustensile de feliat legumele fasii subtiri, taiem castravetele  pe toate partile. Cand ajungem la partea din mijloc cu samburi, ne oprim. Nu aruncam castravetele. Il putem folosi la shake-uri sau salate.  Asezam fasiile subtiri de castravete intr-o farfurie. 
2. Intr-un bol, amestecam branza cottage cheese cu mustar, sucul de la lamaie si firele de chives taiate marunt. Rezervam cateva si pentru decor. 
 3. Asezam amestecul de branza in mijlocul farfuriei si punem peste fasii de somon afumat. Piperam dupa gust si adaugam si firele de chives rezervate. 

Savurati! Giovanna

Sunday, September 18, 2016

Tarta de smochine si mure NO bake & NO guilt:)

Este o tarta fara zahar, fara oua, fara gluten, fara lactate dar cu foarte mult bun gust:)
Nu are nimic din ce ne place atat de mult, si totusi va promit ca o sa placa si asa in varianta No guilt. Sa nu va mai spun ca se face si foarte rapid, ne avand timp de coacere.

Ingrediente:

Pentru crusta: 2 pumni de nuca macinata, 150 gr nuca de cocos, 150 gr stafide lasate in apa minim o ora, scortisoara dupa gust.
Pentru umplutura: 1 kg smochine, 100 gr mure, sucul de la 1/2 lamaie, scortisoara, nucsoara, cardamom, cuisoare, ghimbir razalit, cateva firicele de cimbru, optional, pentru decor.

1. Intai de toate lasam stafidele in apa minim o ora.  Macinam nuca si adaugam in mixer si stafidele scurse de apa. Eu nu arunc chiar toata apa de pe ele. Mai las putin din ea, astfel amestecul de nuca si stafide se face mai moale. Daca vreti puteti adauga si ulei de cocos ca si liant, dar eu am zis ca sunt destule grasimile sanatoase din nuci, sa nu mai adaug. Asadar am folosit apa de pe stafide. Intr-un bol amestecam amestecul de nuca si stafide cu nuca de cocos si scortisoara. Apoi cu mana umeda presam toata masa intr-o forma de copt cu inel detasabil. Lasam la frigider 20 min.

2. Pentru umplutura, ori folosim gemul de smochine fara zahar ori facem un sos nefiert din ingredientele lui. Optand pentru varianta sos crud, veti avea o tarta raw vegan. Puneti 500 gr smochine, sucul de la o jumatate de lamaie si condimentele intr-un blender si mixati. 
Intindem sosul sau gemul peste crusta, apoi taiem felii subtiri restul smochinelor si le asezam deasupra tartei. Punem si cateva bucati de mure, iar apoi, optional, presaram si frunzulitele de cimbru proaspat.

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Sunday, September 4, 2016

Gem de smochine fara zahar


Pentru ca smochinele au multa pectina, penstru ca sunt atat de dulci m-am gandit ca as putea incerca o varianta sanatoasa fara pic de zahar dar la fel de delicioasa.
Concluzia?? Nu am sa mai pun niciodata zahar la gemul de smochine! Chiar nu i se simte lipsa sub nici o forma.
De data aceasta m-am gandit sa incerc o varianta mai condimentata, asa incat am adaugat si scortisoara, cuisoare, nucsoara macinata si ghimbir razuit.  Am pus si sucul de la o lamaie si am lasat fructele taiate in sfert sa fiarba incet la foc mediu pana cand s-a evaporat apa din ele. Nu uitati sa amestecati din cand in cand. 
Absolut fenomenal! Si pentru ca este fara zahar adaugat putem sa il consumam mai des.

Savurati! Giovanna

Tuesday, August 30, 2016

Smoothie de mango si ananas cu turmeric si scortisoara

 Ingrediente:

~ 100 ml apa de cocos (sau normala)
1/2 mango
1/4 ananas
1 cm radacina turmeric, inlocuiti cu pudra daca nu aveti
1/4 lingurita scortisoara macinata
piper negru macinat
3 lg iaurt grecesc
cateva fructe goji pentru decor si un plus de sanatate:)

Amestecati toate ingredientele in afara de fructele goji in blender. Turnati intr-un pahar si decorati cu goji si inca putina scortisoara.
Delicios!!!!
 
Savurati! Giovanna

Saturday, August 27, 2016

Tarta cu branza de capra, rosii si busuioc

De data aceasta mai mult cu iz de Italia, dar intr-o combinatie la fel de reusita si cu gust desavarsit, azi o tarta cu branza, rosii si busuioc.

Ingrediente:

aluat fraged pt tarte
3 oua
250 gr branza de capra
200 ml smantana dulce
1 cutie Philadelphia cream chese
piper negru
rosii in diferite culori
busuioc proaspat
acetto balsamico - optional


1. Ungem tava de cuptor cu putin ulei de masline si o tapetam cu faina. Asezam aluatul in forma si ridicam marginile pe peretii formei. Intepam cu fuculita din loc in loc si introducem in cuptorul preincalzit la 200 gr timp de 15 min.

2. Intre timp amestecam branzeturile, ouale si smantana. Rezervam cateva frunze pentru decor, iar restul le taiem marunt si le adaugam in compozitia de branza. Piperam si amestecam totul. 

3. Scoatem aluatul de la cuptor si turnam compozitia peste. Taiem rosiile felii si le aranjam deasupra stratului de branza. Introducem totul la cuptor pana vedem ca a crescut si s-a rumenit usor compozitia.

4. Lasam sa se raceasca si o decoram cu frunzele de busuioc rezervate si eventual putin acetto balsamico.

Savurati! Giovanna

Tuesday, August 23, 2016

Gem de smochine cu rozmarin

Mi-am dorit acest gem ca si acompaniament pt toate branzeturile mature cu care ne incantam din cand in cand. Cum rozmarinul se combina foarte bine cu gustul smochinei am ales sa il adaug si in gem. Nu imi pare rau deloooooc!!!:)

Am folosit 2 kg smochine taiate in jumatate, sucul de la o lamaie mare, 500 gr zahar si 4 ramurele mici de rozmarin proaspat. Este un fruct foarte dulce si cu un continut ridicat de pectina, asa incat m-am decis sa folosesc doar 500 gr zahar, contrar insistentelor sotului de a folosi 1 kg, precum se face:).
Si din nou nu imi pare rau deloooooc!!!!
Chiar am sa incerc unul fara zahar si cu tot felul de condimente. Asa ca stay tuned:)


Le-am pus toate la fiert, la foc moderat amestecand din cand in cand. Cand vedeti ca a scazut de tot si e gros opriti focul si il puneti in borcane. Mie mi-au iesit 3 borcane din aceste cantitati. 

Savurati! Giovanna

Monday, August 15, 2016

Limonada de ghimbir si turmeric

 Ingrediente: 

3 lamai
2 cm radacina ghimbir
2 cm radacina turmeric (folositi macinat daca nu aveti radacina)
2 ramurele rozmarin
cateva boabe piper negru
miere de rozmarin dupa gust
1,5 l apa

Punem o cana de apa cu ghimbir si turmeric razuit si boabele de piper la fiert. Adaugam doua ramurele de rozmarin si lasam sa fiarba cateva minute, apoi stingem focul si lasam sa se raceasca putin.
Strecuram apa infuzata intr-o carafa, adaugam peste sucul de la 3 lamai si completam cu apa. Adaugam miere dupa gust. 

Savurati! Giovanna