Pages

Saturday, July 14, 2018

Paste cu hribi


Ingrediente:
paste
3 ramurele rozmarin
200 gr hribi curatati
1 catel usturoi taiat felii
patrunjel verde
200 ml smantana dulce
parmezan
ulei de masline

1. Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit paste fara gluten din fasole neagra, bogate in proteina. Dar voi puteti folosi si pastele normale din faina de grau.
2. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline, adaugam ramurelele de rozmarin si usturoiul feliat. Amestecam de cateva ori pana cand se elibereaza aromele, iar apoi adaugam hribii. Amestecam timp de doua minute apoi turnam smantana dulce si putin parmezan.Mie nu imi place sa pun mult parmezan. Are un gust foarte puternic si nu vreau sa acopere celelalte arome.
3. Punem pastele in farfurie, adaugam hribii cu sos si presaram patrunjel verde. Mai adaugam si cateva felii de parmezan, piperam si savuram.

Savurati! Giovanna

Wednesday, July 11, 2018

Salata cu naut picant si avocado


Ingrediente:
1 pumn de spanac baby
1/2 avocado
1 ou fiert
1 borcan naut fiert
piper
boia de chilli
cimbru uscat
sare
ras el hanout  sau turmeric, curry, chimion si coriandru 
ulei de avocado si / sau avocado
 
1. Punem oul la fiert iar apoi clatim nautul si il turnam intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Stropim cu putin ulei de masline si presaram din abundenta condimentele. Introducem la cuptor 30 minute la o temperatura de 250 grade, sau pana cand vedem ca este rumenit bine.
 2. Intr_o farfurie intinsa asezam spanacul si restul ingredientelor, mai saram putin oul si avocadoul, presaram putin ulei de avocado si savuram.


Savurati! Giovanna


Tuesday, July 3, 2018

Ciorba de hribi



Ingrediente:
3 morcovi
1 radacina patrunjel
1/4 radacina telina
1 ceapa
4 catei usturoi
2 galbenusuri ou
400 gr smantana fermentata
sucul de la 2 lamai
patrunjel verde
700 gr hribi curatati
ulei de masline
sare & piper

1. radacinoasele le dam pe razatoare, ceapa o taiem marunt si le punem toate la prajit in ulei de masline. Nu lasam se prajeasca. Amestecam des pana cand se inmoaie.  
2. Adaugam hribii, saram si piperam dupa gust, mai lasam 2 minute dupa care adaugam apa si lasam sa fiarba. Nu va dura mult. Legumele fiind razalite vor fierbe mult mai repede, plus le vom putea simti  in fiecare lingura de supa care o luam. Nu am vrut sa fie bucati mari care sa contrasteze cu hribii, doar sa ii complementeze; dar voi faceti cum va place. 
3. Cand legumele sunt fierte, oprim focul si facem un sos din smantana, galbenusuri, usturoiul pisat si sucul de la cele doua lamai. Apoi adaugam cu polonicul din apa de pe supa amestecand sosul pana cand  devine lichid si cald. apoi turnam totul peste supa, amestecand continuu.
4. Taiem frunzele de patrunjel si le adaugam in supa.

Savurati! Giovanna
 



Wednesday, April 25, 2018

Tikka masala de conopida


Astazi va propun o mancare in stil indian in reinterpretarea mea. Mi-am dorit sa fie mai usoara si cu mai putine calorii, iar pentru asta am eliminat sosul din nucile caju care i-ar fi dat cremozitatea si consistenta mancarii noastre. Am folosit multe condimente menite a da gustul tipic mancarii indiene dar care ne si sporesc arderile printre multe altele.

Ingrediente:
1 conopida
1 conserva lapte de cocos
1 conserva rosii bucati
1 ardei kapia
1 ceapa mare
3 catei usturoi
3 cm radacina ghimbir
3 cm radacina turmeric
ardei cayenne (dupa gust)
ulei de cocos 
seminte mustar
seminte coriandru
scortisoara
fulgi de chilli
garam masala
sare
1. Punem la prajit in uleiul de cocos semintele de mustar si cele de coriandru pana cand auzim ca sfaraie. Apoi adaugam ceapa, usturoiul, ardeii cayenne si ghimbirul taiate marunt. Lasam cate minute pana cand ceapa devine translucida.
2. Intr-un blender amestecam conservele de rosii si lapte de cocos cu ardeiul kapia si radacina de turmeric. Turnam sosul obtinut peste ceapa si amestecam. Adaugam restul condimentelor dupa propriul gust. 
3. Adaugam conopida in buchetele si lasam sa fiarba sub capac. Cand este fiarta, presaram optional putin patrunjel verde si o servim cu paine naan sau cu o salata de castraveti menita a tempera iutimea mancarii indiene.


Savurati! Giovanna
 

Tuesday, December 19, 2017

Salata de morcovi curcubeu dressing de harissa

Ingrediente:

o caserola morcovi curcubeu
telemea cu ierburi
menta
pt dressing:
3 lg ulei de masline
1 lingurita seminte chimion
1/4 lingurita pasta harissa
1 catel de usturoi
1 lingurita miere de albine
sucul de la 1/2 lamaie
 fulgi de sare

1. Razuim morcovii felii subtiri si rezervam.
2. Intr-o tigaie punem uleiul de masline, usturoiul taiat marunt, semintele de chimion, mierea si harissa. Incalzim bine componentele pana se intrepatrund aromele (~ 1 min), stingem focul si adaugam sucul de lamaie.  Turnam peste morcovi, saram putin si lasam minim 30 de minute.
3. Adaugam frunze de menta proaspata si bucati de telemea. 
4. Savuraaaaaam...:) 

Absolut delicioasa!
Giovanna

Wednesday, August 2, 2017

Salata de rosii marinate



Ingrediente:

3 feluri de rosii cherry
1 catel de usturoi
cimbru si busuioc proaspat
ulei de masline
fulgi de sare de mare
acetto balsamico
piper negru


Taiati rosiile in jumatati, tocati marunt usturoiul si busuiocul si puneti toate ingredientele intr-un bol. Presarati peste frunzulite de cimbru proaspat, ulei de masline si otet balsamic. Amestecati si lasati 15 min sa se intrepatrunda aromele. 
Cand serviti adaugati si fulgi de sare si piper proaspat rasnit.
Serviti cu mozzarella si paine prajita. Va recomand sa ungeti feliile de paine cu putin ulei de masline, astfel veti simti si aroma inedita a uleiului. 
 O salata ideala de vara!
Savurati! Giovanna

Friday, July 14, 2017

Spaghetti din zucchini cu pesto de busuioc si creveti


Ingrediente:
2 zucchini
creveti
3 catei usturoi
ulei de masline
patrunjel verde
busuioc proaspat
piper negru
sucul de la 1/2 lime
4 linguri seminte de canepa

1. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline si doi catei de usturoi taiati marunt. adaugam crevetii curatati si lasam la prajit. Cand sunt gata adaugam un pumn de patrunjel verde tocat, amestecam de cateva ori si oprim focul. 
2. Feliem zucchiniul spaghetti si adaugam peste creveti. 
3. Cu ajutorul mixerului vertical facem pestoul din: mult busuioc, sucul de lime, semintele de canepa, un catel de usturoi si putin ulei de masline. 
4. Turnam pesto-ul peste zucchini si creveti, amestecam bine, punem in farfurie si rasnim putin piper negru peste. 

Savurati! Giovanna