Pages

Tuesday, March 16, 2021

Mamaliga cu legume la cuptor

 

Intai de toate punem la fiert mamaliga. cu cat o fierbem mai mult cu atat vom avea o cremozitate mai mare. Eu o fierb sub capac la intensitate minima tot timpul cat stau legumele la cuptor.

Pentru legumele la cuptor avem nevoie de: un zucchini, o vanata, 250 gr rosii cherry, un ardei kapia rosu si unul galben, o ceapa rosie si cativa catei usturoi, putin ulei de masline, fulgi de chili si sare si piper.

Taiem bucati legumele si le punem toate in tava de cuptor. Pulverizam cu putin ulei de masline, presaram fulgi de chili, sare si piper si amestecam bine legumele. Punem tava la cuptorul preincalzit la 200 C si lasam pana ce legumele sunt rumenite bine. 

Servim mamaliga cu putina branza si legume. Un deliciu, promit!


                                                                      Savurati! Giovanna 

Friday, December 4, 2020

Dip de telemea de capra cu ierburi

 

Ingrediente:

200 gr cream cheese natural

250 gr telemea de capra

ierburi proaspete: salvie, cimbru, busuioc

Tocati marunt ierburile, amestecati toate ingredientele, le puneti intr-un vas apt pt a fi introdus la cuptor si le lasati la 200 grade pana cand vedeti ca branza incepe sa se rumeneasca.

Taiati o bagheta felii. Stropiti feliile cu putin ulei de masline si lasati la cuptor pana cand se rumenesc.

Serviti ca atare sau cu o salata de rosii cherry cu ierburi si usturoi. 

Pt iubitorii de branza de capra, absolut fenomenaaaaaal!


 


Savurati!Giovanna

Monday, April 27, 2020

Tocana de pui cu hribi si mamaliga


Ingrediente:

2 buc piept de pui
500 gr hribi
4 catei de usturoi
ulei de masline
5 ramurele rozmarin
200 ml smantana dulce
50 gr parmezan ras
sare si piper

1. Sarati si piperati pieptul de pui si il prajiti in putin ulei de masline pe ambele parti. Il rezervati.
2. In uleiul unde s-a prajit pieptul de pui, adaugati usturoiul taiat felii, ramurelele de rozmarin proaspat si hribii taiati bucati. Amestecati si lasati sa se intrepatrunda aromele 2- 3 minute. Adaugati din nou pieptul de pui precum si smantana dulce. Lasati sa fiarba la foc mediu inca aproximativ 10 minute. La sfarsit adaugati parmezanul ras si amestecati. Adaugati sare si piper dupa gust.
3. Serviti cu mamaliguta. 

Savurati! Giovanna

Monday, April 13, 2020

Branza de capra cu miere infuzata

 Langa branzeturi servim intotdeauna si ceva dulce, iar mierea de albine este una din variantele alese de mine. 
Azi am ales o branza soft de capra, oarecum tartinabila. O consumam pe paine sau crackers si astfel avem o gustare de dupamasa fenomenala. 
Mierea de albine o infuzam cu rozmarin si piper rosu. Fie le lasam  la infuzat la rece cateva zile intr-un borcanel, fie incalzim atunci pe moment o cantitate mica de miere cu doua ramurele de rozmarin proaspat si cateva boabe de piper rosu. 
Eu am turnat mierea infuzata peste branza dar puteti sa o serviti si langa intr-un bol daca serviti mai multe tipuri de branzeturi.

 Nucile uscate fac si ele o companie buna branzeturilor. De data aceasta eu am ales fisticul pentru plusul de culoare pe care il aduce cu el.
Fenomenala combinatia, dupa mine. 

Saurati! Giovanna

Sunday, April 5, 2020

Tortilla de patatas

Unul din cele mai bune lucruri pe care le are Spania este aceasta simpla tortilla de cartofi. 
Eu o servesc si ca si aperitiv, taiata cubulete, sau ca si cina sau mic dejun. 

 Ingrediente:
 8 oua
1 kg carofi
ulei de floarea soarelui
un pahar de lapte
sare
1. Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ii punem la prajit in ulei la intensitate medie spre tare. Vrem sa avem cartofi moi si bine facuti in interior nu crocanti si seci pentru ca ne vor influenta gustul final.

2. Batem cele 8 oua cu sare si mai adaugam si un pahar de lapte in amestec. Puteti omite laptele daca doriti. Eu il pun pentru ca altfel consider prea pregnant gustul de ou, asa mai simtim si cartoful:). 
Un localnic din Spania mi-a spus ca daca nu am destule oua in casa, pot sa inmultesc amestecul cu lapte, dar eu o fac de fiecare data asa pentru ca o gasesc mai echilibrata cu adaosul de lapte.

3. Cand cartofii nostri sunt prajiti, ii mutam intr-o tigaie si ii saram dupa gust. Punem si 2-3 linguri din uleiul in care i-am prajit si asteptam sa se infierbante  tigaia. Turnam peste compozitia de ou si lapte si lasam sa se gateasca la intensitate mica sub capac.  Cand vedem ca este coagulata bine de tot, punem o farfurie plata mai mare decat tigaia peste si rasturnam tortilla in farfurie. Apoi o lasam sa alunece usor inapoi in tigaie astfel incat sa o prajim si pe partea cealalta.  O mai lasam cateva minute si apoi o scoatem din nou pe farfurie. 
4. O putem servi ca atare sau cu un sos de usturoi, ou si ulei.


 Savurati! Giovanna







Thursday, April 2, 2020

Oua turcesti

 Ingrediente pt o persoana:

2 linguri cu varf de iaurt grecesc
2 oua
1 legatura leurda sau un catel usturoi
1 lingurita unt
fulgi chili
chimion
boia
marar proaspat
sare
piper
 
1. Amestecam iaurtul grecesc cu putina sare si cateva frunze de leurda taiata marunt. Intindem pe o farfurie si lasam la temperatura camerei.
2.  Intr-o cratita cu apa fierbanda, spargem pe rand oaule si le fierbem la intensitate medie. Le rezervam.
3. Caramelizam putin untul si adaugam in el chimion, fugi de chili si putina boia. Amestecam bine si trecem la asamblarea farfuriei.

4. Punem ouale peste iaurt, adaugam si untul topit si condimentat si presaram marar proaspat. Serviti cu paine prajita si optional avocado langa.

Savurati! Giovanna

Sunday, March 22, 2020

Pancakes roz

 Aceasta reteta am creat-o din dorinta de a face pancakes roooz:) asa suntem, noi fetele, cateodata:))
Va promit ca le-a devorat si barbatul de langa mine fara nici o prolema.
Pentru a obtine rozul puternic si mult imaginat am folosit pudra de pitaya, fructul dragonului.
Ca sa nu alterez culoarea si sa pot obtine un roz frumos mi-am dorit o baza cat mai alba, fara galbenus sau seminte si faina integrala care ar fi modificat rozul dorit.
Le mai vroiam si sanatoase:), fara zahar si fara gluten dar pline de gust si savoare.
Am reusit sa imi indeplinesc toate cerintele, asadar va las si reteta lor.


Ingrediente pt o persoana:

1 banana
1 albus ou
1 pumn fulgi de ovaz
100 gr faina migdale sau migdale macinate
1 lingurita pudra pitaya

Pentru servit: zmeura congelata, fistic macinat si zmeura proaspata

Punem toate ingredientele in recipientul mixerului vertical si mixam pana omogenizam compozitia.
Incalzim tigaia si o ungem cu putin ulei si prajim pe ambele parti clatitele noastre. Daca intensitatea plitei este mare se vor arde mai tare. Ca sa pastram culoarea mult dorita mai usor va recomand o intensitate medie.

Eu le-am servit cu un sos din zmeura fara zahar, doar lasati putin pe foc zmeura congelata si amestecati sa o transformati in sos.

Delicioase si foarte roooooz!:)) 
 

Savurati! Giovanna