Pages

Thursday, December 30, 2010

Supa crema de praz si somon afumat



 Ingrediente:

 4 bucati mari praz
4 cartofi mari
200 gr somon afumat
200 ml smantana dulce
1 frunza de dafin
ulei de masline
sare & piper
piper rosu & chives, optional, pt decor

1. Curatam si taiem prazul si cartofii. Prazul il taiem rondele, din care rezervam cateva pentru decorarea farfuriei. In putin ulei de masline punem la prajit prazul taiat cu frunza de dafin. Adaugam si cartofii taiati cubulete, amestecam de cateva ori si adaugam 1,5 l de apa. Saram si lasam la fiert.

2. Cand supa este fiarta, oprim focul adaugam smantana dulce si cu ajutorul mixerului vertical pisam toata supa pana obtinem o crema.

3. Taiem fasii bucatile de somon afumat si lasam cateva bucatele pentru decorul farfuriei, restul le adaugam in oala.

4. Punem supa in farfurie si decoram cu ulei de masline, rondele de praz, piper rosu pt culoare, piper negru macinat si cateva fire de chives.


O supa ce se repeta la mine in casa! Este delicioasa si pe gustul tuturor. O recomand cu mare entuziasm. Iar pentru iubitorii de somon afumat, aceasta supa este un MUST! Trebuie sa o incercati.
Savurati!Giovanna

Wednesday, December 29, 2010

Masca anti imbatranire cu mango, cartofi dulci si miere de albine

Banuiesc ca deja toata lumea a auzit de renumitul Dr. Oz, un guru al sanatatii in toate aspectele ei. Il puteti vedea in fiecarea seara pe Euforia TV.
Eu sunt fan Dr. Oz, si acum inainte de Anul nou m-am gandit s-a incerc si eu una din renumitele lui retete naturiste.

Ingrediente:
1 mango
1 cartof dulce
5 linguri miere de albine

Intepati cartoful dulce cu furculita si puneti-l 10 minute la microunde. Mangoul f copt, il puneti bucati intr-un recipient, adaugati cartoful dulce decojit si cele 5 linguri de miere de albine. Cu blender-ul pisati totul pana obtineti o pasta. 
Aplicati masca pe tenul curat, asteptati minim 10 minute dupa care va clatiti cu apa. 

Verdictul: Adevarata frumusete! Mango-ul si mierea de albine combat daunele radicalilor liberi cauzate de soare pentru a va ajuta sa luptati impotriva ridurilor iar cartoful dulce este una din cele mai bune surse de produse naturale anti- inflamatoare.
Va recomand cu caldura aceasta masca. functioneaza!!!!!

Giovanna

Sunday, December 26, 2010

Cozonac Rosenkranz



Ingrediente:
-400 gr faina
-2 oua
-esente (vanilie, rom),coaja de portocala si lamaie
-~ 110 ml lapte
-25 gr drojdie/ un pliculet drojdie instant
-3 linguri de zahar, pentru lapte
-130 gr unt
-6 linguri zahar, pentru unt
-10-12 linguri zahar pentru caramelizat
-nuca macinata

Mai intai de toate, caramelizam cele 10-12 linguri de zahar intr-o oala (in jur de 24 cm) si acoperim intreaga oala cu zaharul caramelizat.  Intr-un vas punem faina dupa  care adaugam ouale,esentele,aromele.
Drojdia o dizolvam in laptele caldut + cele 3 linguri de zahar,dupa care, o adaugam la faina si framantam.
Aluatul rezultat il intindem pe masa si peste intindem untul amestecat cu cele 6 linguri de zahar, iar peste presaram nuca macinata. Il rulam, si apoi il taiem in 6 bucati egale pe care le asezam in oala si le lasam la dospit 2 ore, dupa care il introducem la cuptor la 180 grade timp de 30 min.
F important! trebuie rasturnat imediat pe un platou!!!!! la mine au trecut doar ~30 secunde pana l-am rasturnat si deja se lipise si mi s-a rupt din el cand l-am rasturnat. trebuie sa il rasturnati f rapid, imediat ce ati oprit cuptorul.
 Merita incercat! Giovanna

Sunday, December 19, 2010

Bruschette Valenciene:)))


Le-am denumit bruschete pentru ca gustul este cel al bruschettelor cu rosii pe care obisnuim sa le mancam peste tot, doar ca modul de preparare este diferit.

Rosiile (noi am pus 3 rosii mari) le taiam in jumatate si le dam pe razatoarea mare, adaugam doi catei de usturoi pisati, putin ulei de masline si amestecam. Sarati si piperati dupa gust. 
Apoi prajiti painea si puneti pasta de rosii pe paine. Este un aperitiv tipic Valencian, care noua ne place ff mult tuturor, este f sanatos si mai practic la mancat decat varianta italieneasca, pt ca nu mai cad cubuletele de rosii de pe felie cand muscam din ea:)))
Noi am adaugat si basilicum proaspat taiat marunt.



Serviti cu Jamon Serrano sau cu seminte de canepa.

Savurati! Giovanna

Tuesday, December 14, 2010

Paste cu somon afumat a la "Liga"

"Liga" este un bar restaurant al clubului CFR din Cluj, unde mie imi place sa mananc  f mult. Iar aceasta este varianta mea. Noua ne place enorm de mult. Toti 3 repetam cand se termina portia din farfurie:))

Ingrediente:
  • paste ( care va plac voua, eu aveam in casa farfale)
  • smantana dulce pentru gatit ~ 500 gr
  • somon afumat - 200 gr
  • unt
  • o ceapa rosie mica

Puneti pastele la fiert cu putin ulei si sare si pana se fierb acestea preparam sosul.

 Intr-o tigaie punem la prajit putin unt si o ceapa mica rosie taiata marunt, timp in care noi taiem felii mici somonul afumat.

Cand am terminat de taiat somonul il si adaugam in tigaie. Amestecam de cateva ori, nu cred ca l-am lasat mai mult de un minut.
 Dupa care adaugam smantana dulce! Amestecam si lasam sa scada putin.  

Punem sosul peste paste si mancarea noastra este gata! F usor de facut, cu un gust deosebit. Este o mancare f des repetata la mine in familie. Ne incanta pe toti.  In farfurie eu am preserat si Oregano peste, dar chiar nu trebuie, este in plus. Nici nu ajuta, nici nu complimenteaza somonul cu nimic deci mai bine fara. 

Pofta buna! Giovanna

Wednesday, December 8, 2010

Orez la cuptor

Un orez ce sa manaca in Valencia foarte mult, si la care trebuie sa incepeti  prin a va face o supa de carne.
Puneti la fiert, un os, 2 costite de porc taiete in jumatate, un pumn de naut , lasat cu o zi inainte la inmuiat, o ceapa, sare si sofran pentru ai da culoarea galbena. 

 Un cartof se taie rondele si se pune la prajit in putin ulei de masline cu cativa catei de usturoi in coaja!
Cand sunt prajiti ii scoatem pe o farfurie si ii rezervam.

 In uleiul in care am prajit cartofii punem 500 gr orez cu bobul rotund la prajit. 

 Punem orezul intr-un vas apt pentru a fi introdus la cuptor. In mijlocul vasului punem o capatana intreaga de usturoi, necuratat si asezam feliile de cartofi deasupra orezului. Tot acum puneti si bucatile de costita fiarta si carne. Eu nu am pus pentru ca, am sa ma repet, eu nu o manac.

 Iar apoi punem supa cu nautul. Raportul este din nou 1 la 3 ca si la paella.

 Si punem vasul in cuptor la temperatura max pana ce sa evapora toata apa.

Si aici avem orezul la cuptor, numai bun pentru a fi servit.  La voi vor aparea si bucatile de carne daca va plac. Pofta buna.

Giovanna

Sunday, December 5, 2010

Paella mixta & primul invitat pe blogul nostru ... sotul meu!!!!!

Yap, la noi, gatim amandoi. Paella este specialitatea sotului meu.

Mai intai de toate trebuie sa va faceti o supa de carne cu legume. Am pus doar oase la fiert, cu cateva legume. Aceasta supa o turnati in paella pentru a avea mai mult gust. Puteti sa folositi si doar apa daca puneti carne multa in ea. Noi cum mancam doar piept de pui, folosim aceasta supa facuta in casa.


Apoi  va conectati arzatorul special.

Pentru a putea face o paella cum trebuie si ca sa iasa bine aveti nevoie de un arzator special ce se cupleaza la duza aragazului dvs si tigaia speciala numita paella.

Ingrediente pt 6 persoane:
  • orez - 700 gr
  • 1 ceapa mare
  • 2 rosii mari fara coaja (razalite)
  • 2  catei usturoi
  • 1 ardei rosu gras
  • un pumn fasole verde
  • un pumn conopida
  • garoffo ( un gen de fasole boabe mare care se gaseste in valencia)
  • carne de pui ( puneti un pui intreg taiat bucatele, noi am pus doar pieptul pt ca eu nu mananc decat carne alba). In paella tipica valenciana se foloseste carnea de pui si iepure.
  • sofran sau ca si in cazul nostru, colorant pt paella
  • boia dulce

 In tigaie puneti ulei de masline si apoi bucatile de carne la prajit, cand este aproape gata adaugati ardeiul gras, conopida si fasolea. Rosiile, ceapa si usturoiul taiat marunt se adauga dupa cateva minute.

Adaugati orezul, apoi sofranul si boiaua dulce. Amestecati  orezul cu celelalte ingrediente iar apoi turnati supa de legume si carne. Supa trebuie sa fie fierbinte! Raportul orez supa este de 1:3, in cazul nostru la 700 gr orez am pus 2100 ml supa. 

 La inceput se da focul la maxim pana incepe sa fiarba iar apoi se reduce si se lasa aprox 20 minute pana ce s-a evaporat toata apa. NU SE AMESTECA!!!

Si aici avem paella mixta de carne cu legume, gata pentru a fi servita. Noi o servim cu lamaie stoarsa peste. Unii considera ca ii taie din gust, noi consideram ca lamaia nu face decat sa ii scoata in evidenta toate aromele. Noua ne place cu lamaie.
Am mancat-o toata, nu mai este nimc din ea deja. Nu va speriati am avut si ajutoare:))

giovanna

Friday, December 3, 2010

Primul post

" Lumea este compusa din doua grupe mari: cei care au mai multa mancare decat pofta de mancare, si cei care au mai multa pofta decat mancare."
Chamfort

A pofti pe cineva la masa inseamna a te face responsabil de fericirea acestuia, atata timp cat se afla sub acoperisul tau.