Unul din cele mai bune lucruri pe care le are Spania este aceasta simpla tortilla de cartofi.
Eu o servesc si ca si aperitiv, taiata cubulete, sau ca si cina sau mic dejun.
Ingrediente:
8 oua
1 kg carofi
ulei de floarea soarelui
un pahar de lapte
sare
1. Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ii punem la prajit in ulei la intensitate medie spre tare. Vrem sa avem cartofi moi si bine facuti in interior nu crocanti si seci pentru ca ne vor influenta gustul final.
2. Batem cele 8 oua cu sare si mai adaugam si un pahar de lapte in amestec. Puteti omite laptele daca doriti. Eu il pun pentru ca altfel consider prea pregnant gustul de ou, asa mai simtim si cartoful:).
Un localnic din Spania mi-a spus ca daca nu am destule oua in casa, pot sa inmultesc amestecul cu lapte, dar eu o fac de fiecare data asa pentru ca o gasesc mai echilibrata cu adaosul de lapte.
3. Cand cartofii nostri sunt prajiti, ii mutam intr-o tigaie si ii saram dupa gust. Punem si 2-3 linguri din uleiul in care i-am prajit si asteptam sa se infierbante tigaia. Turnam peste compozitia de ou si lapte si lasam sa se gateasca la intensitate mica sub capac. Cand vedem ca este coagulata bine de tot, punem o farfurie plata mai mare decat tigaia peste si rasturnam tortilla in farfurie. Apoi o lasam sa alunece usor inapoi in tigaie astfel incat sa o prajim si pe partea cealalta. O mai lasam cateva minute si apoi o scoatem din nou pe farfurie.
4. O putem servi ca atare sau cu un sos de usturoi, ou si ulei.
Savurati! Giovanna
No comments:
Post a Comment