Spaghetti din zucchini cu pesto de busuioc si creveti

Ingrediente:

2 zucchini

creveti

3 catei usturoi

ulei de masline

patrunjel verde

busuioc proaspat

piper negru

sucul de la 1/2 lime

4 linguri seminte de canepa

1. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline si doi catei de usturoi taiati marunt. adaugam crevetii curatati si lasam la prajit. Cand sunt gata adaugam un pumn de patrunjel verde tocat, amestecam de cateva ori si oprim focul. 

2. Feliem zucchiniul spaghetti si adaugam peste creveti. 

3. Cu ajutorul mixerului vertical facem pestoul din: mult busuioc, sucul de lime, semintele de canepa, un catel de usturoi si putin ulei de masline. 

4. Turnam pesto-ul peste zucchini si creveti, amestecam bine, punem in farfurie si rasnim putin piper negru peste. 

Savurati! Giovanna

Somon in crusta de ierburi cu piure de mazare si menta

Ingrediente somon:

file de somon proaspat

1/2 lamaie

3 - 4 linguri seminte de canepa

1 catel de usturoi

2 - 3 lg ulei de masline

salvie, busuioc, cimbru lamaios(daca este, daca nu si normal), oregano

sare si piper

Ingrediente piure mazare:

500 gr mazare, eu am avut congelata

1 catel de usturoi

menta proaspata dupa gust

sare

ulei de masline

piper rosu, optional

 

1. Intai de toate punem la fiert cu putina sare mazarea. Intre timp pornim cuptorul si pregatim somonul.

In vasul robotului de bucatarie pisam sucul de lamaie, uleiul de masline, semintele de canepa, usturoiul si restul ierburilor pana cand obtinem o pasta. Saram si piperam somonul, intindem peste pasta obtinuta si il dam la cuptor aprox 15 minute. 

2. Din nou in robotul de bucatarie, punem mazarea fiarta cu putin din apa in care a fiert, putin ulei de masline, sare, usturoi si frunzele de menta si pisam pana cand obtinem un piure. 

3. Serviti impreuna pe platou, adaugati putin piper rosu daca doriti. Foarte bun!!!!!!

 Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

 

Frigarui de rozmarin cu creveti si ananas la grill

 Ingrediente:

 Ramurele de rozmarin

creveti

Ananas

miere de albine

piper rosu

1.  Curatam ramurelele de rozmarin de frunze, lasand in capat cateva. Luam cateva frunze de rozmarin si le taiem marunt; adaugam boabele de piper rosu si doua linguri de miere de albine si rezervam. Restul frunzelor de rozmarin le rezervam, pentru viitoare utilizari.

2. Curatam crevetii si ananasul si il taiem bucati. 

3. Infigem alternativ bucatile de ananas si creveti pe ramurica de rozmarin.Cum ananasul este mai dur, l-am gaurit initial cu o frigaruie de bambus. Pulverizam putin ulei pe o tigaie grill, si punem frigaruile la prajit pe ambele parti. Se fac foarte repede.

4. Asezam frigaruile pe platoul pe care vrem sa le servim si cu o lingurita repartizam deasupra amestecul de miere.

Savurati! Giovanna

Salata de spanac si calamari

Ingrediente pt 3 salate:

500 gr calamari curatati

1 punga spanac baby

busuioc grecesc

patrunjel

1/4 ardei rosu

ulei de masline

2 linguri ulei de susan

1 lingura sos soia

sucul de la 1/2 lamaie

1 cm ghimbir razalit

1 lingurita de miere

1 ardei chili verde

1 catel de usturoi negru sau normal,dupa posibilitati:)

1. Crestam calamarii curatati pe diagonala astfel incat sa obtinem romburi si ii punem la prajit in putin ulei de masline cate 1 minut pe fiecare parte. La sfarsit prajim si tentaculele si rezervam totul.

2. Intr-un bol, punem 2 linguri ulei de masline, 2 lg ulei de susan, sosul de soia, sucul de lamaie, mierea, chiliul verde taiat marunt, ghimbirul razalit si usturoiul taiat felii. Amestecam totul si rezervam. 

3. Taiem ardeiul rosu fasii subtiri si asamblam salata. Pe un platou punem 2 pumni de spanac baby, punem peste calamarii prajiti, turnam dressingul facut si adaugam ardeiul rosu, frunzele de busuioc si patrunjel verde.

Savurati! Giovanna

Ardei umpluti cu branza si ton

 Ingrediente:

ardei

1 conserva de ton

1 cutie cottage cheese

1 lingura iaurt grecesc

200 gr telemea, razalita

2 cepe verzi, taiate rondele

 oua de prepelita fierte

sare si piper, dupa gust

Amestecati branzeturile, cu tonul si ceapa verde si iaurtul grecesc. Sarati si piperati dupa gust.

Taiati ardeii in jumatati si ii umpleti cu amestecul rezultat. Puneti deasupra cate o jumatate de ou fiert si cateva rondele din partea verde a cepei.

 

Savurati! Giovanna

 Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

 

Lipii de spanac cu salata de creveti

Lipii de spanac

500 gr faina ( de grau, de secara, etc)

250 gr spanac

1 praf de copt

ulei de masline

1 cana lapte de soia caldut

sare

Amestecam faina, sarea si praful de copt. Turnam peste ulei de masline si amestecam cu mana pana cand se formeaza faramituri din amestec. Adaugam cat ulei de masline este necesar.

Cu ajutorul unui blender, pisam spanacul cu laptele. Il adagam la amestecul de faina si amestecam pana cand se formeaza o bila. Daca aluatul este prea moale mai adaugam faina.  Invelim aluatul rezultat in folie de plastic si il punem o ora la frigider.

Scoatem aluatul de la frigider si formam bilute putin mai mari decat o minge de golf. Presaram faina pe masa si le intindem subtire.

Le prajim in tigaie fara adaos de grasime pe ambele parti.

 Salata de creveti

1 avocado

1 rosie

ceapa verde taiata rondele

frunze de spanac sau rucola

tabasco

1 lime

Gatim crevetii in putin ulei de masline si usturoi feliat. La sfarsit adaugam patrunjel verde. Rezervam.

Taiem toate legumele si le amestecam. Presaram cateva picaturi de tabasco si stoarcem un lime peste  ele. Le amestecam cu crevetii si umplem lipiile facute mai devreme.

Savurati! Giovanna

Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Merluciu cu scoici si mazare

 Ingrediente:

file de merluciu
~ 300 gr scoici

2 catei usturoi

ulei de masline

1 pahar de vin alb

 mazare congelata

patrunjel

sare, piper

1.  Curatam scoicile si le punem in apa cu sare aprox 20 min.

2. Taiem usturoiul rondele, il punem la prajit in putin ulei de masline.  Adaugam fileul de merluciu, putina apa si un pahar de vin alb. Adaugam si mazarea, saram si piperam si lasam sa fiarba totul aproximativ 20 de minute.

3. Punem si scoicile in tigaie si lasam sa mai fiarba cateva minute pana cand se deschid. Cele ce nu se deschid se arunca!!!!

 

4. Presaram patrunjel proaspat  si servim cald.

Foarte bun!

Savurati! Giovanna

Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Midii cu ierburi si rosii uscate

Ingrediente: 

Carne de midii

rosii uscate la borcan

1 lamaie

busuioc, oregano, cimbru

ulei de masline

sare & piper

1. Midiile le fierbem la abur le curatam si rezervam carnea, sau folosim deja curatate si congelate.

2. Punem midiile intr-un recipient de plastic cu capac, stoarcem peste o lamaie, adaugam peste ierburile tocate marunt si rosiile uscate. Turnam putin ulei de masline, saram si piperam dupa gust. Amestecam totul si punem capacul si lasam la frigider minim 4 ore inainte de a le servi.

Savurati! Giovanna

File de merluciu cu crusta de pesto verde si legume la cuptor

 Ingrediente:

File de merluciu

2 conserve rosii in bucati

busuioc

patrunjel

1 catel usturoi

broccoli

fasole verde

ulei masline

pesmet

sare si piper

otet balsamic

1. Punem la fiert separat, sau pe rand, 1 buchet de broccoli si un pumn de fasole verde.

2. Din frunzele de busuioc si patrunjel, usturoi si ulei de masline facem un pesto verde.

3. Punem rosiile intr-o tava de cuptor, adaugam o lingura plina de pesto, sare, piper si otet balsamic, amestecam totul si dam la cuptor aprox 15 minute.

4. Scurgem broccoliul si fasolea verde si rezervam.  La pesto-ul obtinut adaugam o lingura mare de pesmet si intindem amestecul rezultat peste medalioanele de merluciu.

5. Scoatem tava cu rosiile de la cuptor, aranjam peste fileurile de merluciu si presaram printre broccoli-ul si fasolea verde. Introducem din nou la cuptor aprox 15 min pana cand este facut si pestele.

Light si sanatos!

 

Savurati! Giovanna

Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro 

Somon cu tagliatelle cu cerneala de sepie,capere, lamaie si busuioc

Ingrediente:

paste cu cerneala de sepie

2 catei usturoi

ulei de masline

1 lamaie

 busuioc proapat

1 lingura capere mici

file de somon proaspat

sare si piper

1. Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj si apoi le scurgem.

2. Intr-o tigaie adanca, incalzim putin ulei de masline, adaugam ustuoriul taiat felii, amestecam cateva secunde, apoi adaugam pastele si amestecam.

3. Adaugam frunzele de busuioc, caperele, coaja de lamaie si amestecam.

4. Pe grill, prajim somonul pe o parte si pe alta, dupa ce l-am asezonat cu sare si piper.

Servim asezat peste paste, cu lamaie stoarsa deasupra.

Foarte bun!

Savurati! Giovanna

Dovlecel cu ton si ghimbir

1 dovlecel / 1 calabacin

1 conserva ton in suc propriu /3 latas de atun pequenas

3 linguri otet alb /  3 cucharas vinagre blanco

1 lingura ghimbir macinat de la Povesti cu condimente / 1 cuchara genjibre molido

2 linguri cottage cheese / 2 cucharas quesso perlas

sare & piper / sal y pimienta

ulei de masline / aceite de olivas

otet balsamic de smochine / vinagre balsamico de higos

1. Taie dovlecelul in felii subtiri, pune-le intr-un castron, condimenteaza cu sare si piper si adauga otetul alb. Lasa la marinat timp de 30 min.

Corta el calabacin en laminas finas, salpimienta y anade el vinagre blanco. Reservar por 30 minutos.
 

2. Amesteca branza cottage cheese cu ghimbirul, sare si piper. Adauga tonul scurs si amesteca usor.

Mescla el quesso en perlas con el genjibre, sal y pimienta. Anade el atun y mezcla ligeramente.
 

3. Monteaza preparatul punand alternativ felii de dovlecel cu straturi din amestecul de ton, terminand cu o felie de dovlecel.
Monta el preparato, alternando las laminas de calabacin con la mezcla de atun, acabando con el calabacin.

4. Stropeste preparatul cu putin ulei de masline si otet de smochine inainte de a-l servi.

Antes de servirlo, salpicarlo con un poco de aceite de oliva si vinagre de higos.
 

Foarte bun! Plin de proteine si slab in calorii.

Muy bueno! Lleno de proteina y bajo en calorias.

Savurati! Giovanna

Salata de caracatita in stil grecesc

 Ingrediente:

- 2 picioare/tentacule caracatita fierte

- 2 lamaii

- boia picanta

-3 catei usturoi

- 1 lingura miere

- mix salata verde

- rosii cherry

- 100 gr telemea sarata

- 1/2 ceapa rosie

- 1 pumn menta 

- 1 pumn busuioc

 1. Amestecati sucul de la cele 2 lamai cu usturoiul pisat, mierea si boiaua picanta. Adaugati picioarele de caracatita taiate in bucati si le lasam la marinat timp de minim 3 ore la frigider.

2. Scoatem caracatita si rezervam marinata. Prajim in f putin ulei de masline caracatita pana cand este moale.  Intre timp fierbem separat marinata ramasa pana cand se ingroasa putin. Lasam sa se raceasca.

3. Inainte de a servi punem restul ingredientelor pe un platou intins, adaugam caracatita si turnam peste putin din sosul marinata.

Extraordinar de buna!!!

-

Savurati! Giovanna

Salata de ton si fasole verde

 - amestec salata verde, rucola, spanac

- rosii cherry, taiate in jumatate

- 1/2 ceapa rosie

- un pumn fasole verde fiarta si racita

- 1 conserva ton in suc propriu

Punem toate ingredientele pe un platou intins si pregatim dressingul.

Pentru dressing amestecam:

- 1 usturoi verde taiat rondele

- coaja de la 1/2 lamaie

- sucul de la 1/2 lamaie

- 1 lingurita de mustar boabe

- 1 lingurita sirop de agave

- 3 linguri ulei de masline

Turnati peste salata si savuraaaaati!!!

Giovanna

Somon cu verdeturi si chimion

 Ingrediente:

- file de somon

- rucola

- amestec mediteranean de salate

- rosii cherry

- o ceapa verde mare

- chimion macinat

- ulei de samburi de struguri

- sare piper

- 1/2 lingura miere

- 1/2 lingura mustar Dijon

- 2 linguri otet din vin alb

Portionati fileul de somon, incalziti tigaia grill. Puneti o lingura ulei de samburi de struguri in tigaie, adaugati somonul, presarati chimion, sare si piper si prajiti pe ambele parti.

Intre timp asezati mixul de salate si rucola in farfurie, adaugati rosiile cherry taiate in jumatate si pregatiti dressingul cu chimion.

Taiati ceapa verde marunt, adaugati peste uleiul, otetul, mustarul, mierea, chimionul si sarea si piperul. Amestecati bine si turnati peste salata.

Serviti alaturi de fileul de somon. Super bun!

Savurati!

Giovanna

Somon cu rosii si ceapa la cuptor

 600 gr somon file

4 cepe rosii

5 rosii

sare piper

ulei de masline

cateva fire de chives

Taiem rosiile si ceapa cubulete si le calim cateva minute in putin ulei de masline. Saram si piperam.

Intre timp curatam somonul de piele si il taiem bucatele. Il punem intr-o tava de cuptor si adaugam peste ceapa si rosiile. Amestecam si punem la cuptor aprox 30 de minute.

Serviti decorat cu fire de chives si cu o garnitura de cartofi la cuptor alaturi.

Savuraaaatii!!! Giovanna

Tartar de somon

 200 gr somon crud

100 gr somon afumat

1 albus de ou fiert

1/2 ceapa rosie

1/2 avocado

20 fire chives

sucul de la o lamaie

sare, piper

Tocati toate ingredientele marunt si amestecati-le intr-un bowl. Adaugati sucul de lamaie si condimentati cu sare si piper.

Montati pe farfurie cu ajutorul unei forme. 

Serviti cu wasabi si ghimbir murat.

Fenomenaal! nu va ramane decat sa il savuraaaaati!

Giovanna

File de merluciu cu portocale pe pat de morcovi

Super buuun!

Ingrediente (pt 4 portii):

800 gr file de merluciu

1 kg de morcovi

2 portocale

piper & sare

3 linguri ulei de portocale si chimion

1 lingura miere de flori de portocal

1 cub legume

cateva fire de chives/arpagic

 Mai intai de toate taiem fileul bucati, preseram peste coaja rasa de la o portocala, piper si sucul de la 1 portocala. Lasam cel putin 10 min la marinat.

In timp ce pestele se marineaza, curatam morcovii si ii razalim.

Ii punem la calit in uleiul de protocale si chimion si adaugam peste 1 lingura de miere de albine din flori de portocal.

Lasam la prajit nu mai mult de 2 minute si adaugam peste 1 cana de apa si 1 cub de legume.

 Adaugam bucatile de peste si alsam sa fiarba pna cand scade toata apa si pestele este facut.

 La sfarsit adaugam arpagicul taiat bucati si feliile de la cea de a doua portocala.

Savurati! Giovanna

Spaghetti integrale cu creveti, rosii uscate si rucolla

yummy........:)

Ingrediente:

spaghetti integrale

400 gr creveti decorticati

6 rosii uscate taiate marunt

1 lingurita concentrat de pasta de rosii

3 catei de usturoi

1 ardei chilli rosu

rucolla

1 lamaie

3 linguri ulei de masline

 Punem pastele la fiert si cand sunt aproape fierte, punem usturoiul si chiliul la prajit in 3 linguri ulei de masline. Nu lasam sa se prajeasca ci doar 30 secunde cat este nevoie sa se intrepatrunda aromele.

 Adaugam crevetii si ii lasam sa se prajeasca putin pana cand devin rosiatici.

Adaugam rosiile uscate taiate marunt si pasta de rosii.

 Lasam sa fiarba aprox 2 minute sa se formeze sosul si adaugam pastele scurse de apa.

 Adaugam rucolla, sucul de la o jumatate de lamaie si preseram coaja de lamaie rasa peste.

Savurati! Extrem de bun!

Giovanna

Spaghetti integrale cu somon afumat

 Ingrediente:

spaghetti integrale!

1 chilli rosu

1 lamaie

2 fire de ceapa verde

1 pachet somon afumat

1 manunchi mic chives

putin ulei de masline

Fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj si le puneti la scurs.

Intr-o tigaie adanca, puneti 5 linguri ulei de masline si prajiti foarte putin chiliul taiat bucati mici. Adaugati spaghetele fierte si amestecati. Adaugati coaja rasa de la lamaie, ceapa verde taiata rondele si somonul afumat, rupt bucatele, si amestecati. Stingeti focul si adaugati sucul de la o jumatate de lamaie precum si arpagicul taiat bucati.

Super sanatoase si absolut delicioaseee..... savuraaaati!

Pofta buna!

 Giovanna

El esgarallet de mi Inma - salata de ardei copti si ton

 1 conserva ton in ulei de masline

1 ceapa rosie taiata marunt

2 catei de usturoi taiati marunt

1 borcan mare de ardei copti taiati bucatele

Daca nu ii folositi pe cei in borcan, adaugati putin otet balsamic la salata.

Amestecati toate ingredientele, adaugati putin ulei de masline, sarati, piperati si savurati!!!

Foarte bun si foarte sanatos.

Pofta buna! Giovanna