Supa crema de mazare

Ingrediente:

2 pungi mazare congelata (400 gr fiecare)

1 catel de usturoi

5 fire menta proaspata

sare

smantana dulce pt gatit 100gr

pt decor: seminte de pin prajite, piper rosu, sare neagra

1. Punem mazarea la fiert intr-un l de apa cu sare. Se fierbe foarte rapid, maxim 10 min. Nu o fierbem prea mult pt ca isi va pierde culoarea verde proaspat.

2. Cand este fiarta, strecuram jumatate cantitatea de apa intr-un recipient. In vasul cu mazarea fiarta si putina apa adaugam un catel de usturoi, smantana si frunzele de menta. Cu mixerul vertical pisam mazarea pana cand obtinem o crema. Mai adaugam putin din apa rezervata, daca este nevoie, sa o subtiem la consistenta dorita. 

3. Optional decoram farfuria cu restul ingredientelor.

Savurati! Giovanna

Chec cu banane

 De aceasta data va invit sa porniti cuptorul si sa va umpleti bucataria de arome. Un chec cu banane adorat atat de copii cat si de cei mari, ideal pt micul dejun.

Ingrediente:

250 gr faina

1 plic praf de copt

putina sare

80 ml ulei de floarea soarelui

150 gr zahar brun

3 oua

100 gr iaurt

4 banane coapte

2 picaturi ulei esential de scortiosoara 

1 pumn nuca tocata grosier,

1. Preincalziti cuptorul la 180 grade si tapetati tava de chec cu ulei si faina.

2.Intr-un bowl amescati ouale, uleiul, zaharul, iaurtul si bananele facute pure. Adaugati ingredinetele uscate si amestecati bine pana cand amestecul este omogen. Adaugati cele doua picaturi de ulei esential. In lipsa lui, folositi o lingurita de scortisoara macinata. Adaugati nuca  si turnati in forma.

3. Introduceti la cuptor timp de 40-45 minute sau pana  cand vedeti ac este rumenit exteriorul. Testati cu o scobitoare inainte de a scoate tava de la cuptor. 

4. Lasati sa se raceasca pentru a putea felia checul.

Savurati! Giovanna

Ciocolata calda cu un touch contemporan

Inca o bautura calda in acest sezon rece, si anume ciocolata calda. Cand am luat prima inghitura m-am transportat in copilarie.Aveam capul intre umeri iar ochii si sufletul imi zambeau. Asta am vazut  cand am simtit gustul si caldura ei.

Asadar va invit sa va faceti si voi o ceasca  de ciocolata calda si sa retraiti siguranta si fericirea copilariei.

Ingrediente:

2 lg chipsuri de ciocolata neagra

1 cana de lapte

3 marshmallows

1 acadea bastonas de craciun

1 picatura ulei esential peppermint (optional)

Topim ciocolata cu putin lapte, amestecand in continuu pana cand totul este bine omogenizat si apoi adaugam restul de lapte si lasam sa se incalzeasca. In cana in care o servim, adaugam dulciurile. Nu este nevoie sa adaugam zahar, deoarece marshmallows -urile si acadeaua se vor topi in cana si vor indulci bautura noastra. Puteti adauga si o picatura de ulei esential de peppermint daca vreti sa adaugati racoare si prospetime gustului cald, dulce si ciocolatos al bauturii. Un amestec delicios.

Savurati! Giovanna

Chai Latte

 In plin sezon rece va propun o bautura calda si aromata care sa ne incalzeasca sufletul si corpul.

Ingrediente:

- 2 pahare de apa

- 2 pahare de lapte de migdale sau de soia 

- 3 pliculete ceai negru

- 1 lg de zahar (optional si dupa gust)

- 2 pic ulei de cuisoare

- 2 pic ulei de cardamom

-2 pic ulei de piper negru

- 3 pic ulei de scortisoara

 - scortisoara macinata optional

Punem apa, laptele, zaharul si pliculetele de ceai la fiert. Cand incepe sa fiarba si sa isi schimbe culoarea, adica sa devina maronie oprim focul. Servim fierbinte cu putina scortisoara macinata deasupra!

Daca nu aveti uleiuri esentiale pure certificate cu grad terapeutic va rog nu incercati reteta asa. S-ar putea ca bautura voastra sa aiba gust de petrol.

In lipsa lor va recomand sa folositi condimentele uscate. Le puneti la fiert de la inceput si lasati 5 minute dupa ce opriti focul sa se infuzeze mai bine aromele. Nu veti avea aroma atat de puternica dar la fel de delicios. Pana sa am uleiurile esentiale si eu il faceam cu condimente. Puneam 4-5 boabe piper, 4 cuisoare, 4 pastai cardamom si 1 baton de scortisoara.

Savurati! Giovanna

Paste cu hribi

Ingrediente:

paste

3 ramurele rozmarin

200 gr hribi curatati

1 catel usturoi taiat felii

patrunjel verde

200 ml smantana dulce

parmezan

ulei de masline

1. Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit paste fara gluten din fasole neagra, bogate in proteina. Dar voi puteti folosi si pastele normale din faina de grau.

2. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline, adaugam ramurelele de rozmarin si usturoiul feliat. Amestecam de cateva ori pana cand se elibereaza aromele, iar apoi adaugam hribii. Amestecam timp de doua minute apoi turnam smantana dulce si putin parmezan.Mie nu imi place sa pun mult parmezan. Are un gust foarte puternic si nu vreau sa acopere celelalte arome.

3. Punem pastele in farfurie, adaugam hribii cu sos si presaram patrunjel verde. Mai adaugam si cateva felii de parmezan, piperam si savuram.

Savurati! Giovanna

Salata cu naut picant si avocado

Ingrediente:

1 pumn de spanac baby

1/2 avocado

1 ou fiert

1 borcan naut fiert

piper

boia de chilli

cimbru uscat

sare

ras el hanout  sau turmeric, curry, chimion si coriandru 

ulei de avocado si / sau avocado

 

1. Punem oul la fiert iar apoi clatim nautul si il turnam intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Stropim cu putin ulei de masline si presaram din abundenta condimentele. Introducem la cuptor 30 minute la o temperatura de 250 grade, sau pana cand vedem ca este rumenit bine.

 2. Intr_o farfurie intinsa asezam spanacul si restul ingredientelor, mai saram putin oul si avocadoul, presaram putin ulei de avocado si savuram.

Savurati! Giovanna

Ciorba de hribi

Ingrediente:

3 morcovi

1 radacina patrunjel

1/4 radacina telina

1 ceapa

4 catei usturoi

2 galbenusuri ou

400 gr smantana fermentata

sucul de la 2 lamai

patrunjel verde

700 gr hribi curatati

ulei de masline

sare & piper

1. radacinoasele le dam pe razatoare, ceapa o taiem marunt si le punem toate la prajit in ulei de masline. Nu lasam se prajeasca. Amestecam des pana cand se inmoaie.  

2. Adaugam hribii, saram si piperam dupa gust, mai lasam 2 minute dupa care adaugam apa si lasam sa fiarba. Nu va dura mult. Legumele fiind razalite vor fierbe mult mai repede, plus le vom putea simti  in fiecare lingura de supa care o luam. Nu am vrut sa fie bucati mari care sa contrasteze cu hribii, doar sa ii complementeze; dar voi faceti cum va place. 

3. Cand legumele sunt fierte, oprim focul si facem un sos din smantana, galbenusuri, usturoiul pisat si sucul de la cele doua lamai. Apoi adaugam cu polonicul din apa de pe supa amestecand sosul pana cand  devine lichid si cald. apoi turnam totul peste supa, amestecand continuu.

4. Taiem frunzele de patrunjel si le adaugam in supa.

 

Savurati! Giovanna

 

Tikka masala de conopida

 

Astazi va propun o mancare in stil indian in reinterpretarea mea. Mi-am dorit sa fie mai usoara si cu mai putine calorii, iar pentru asta am eliminat sosul din nucile caju care i-ar fi dat cremozitatea si consistenta mancarii noastre. Am folosit multe condimente menite a da gustul tipic mancarii indiene dar care ne si sporesc arderile printre multe altele.

Ingrediente:

1 conopida

1 conserva lapte de cocos

1 conserva rosii bucati

1 ardei kapia

1 ceapa mare

3 catei usturoi

3 cm radacina ghimbir

3 cm radacina turmeric

ardei cayenne (dupa gust)

ulei de cocos 

seminte mustar

seminte coriandru

scortisoara

fulgi de chilli

garam masala

sare

1. Punem la prajit in uleiul de cocos semintele de mustar si cele de coriandru pana cand auzim ca sfaraie. Apoi adaugam ceapa, usturoiul, ardeii cayenne si ghimbirul taiate marunt. Lasam cate minute pana cand ceapa devine translucida.

2. Intr-un blender amestecam conservele de rosii si lapte de cocos cu ardeiul kapia si radacina de turmeric. Turnam sosul obtinut peste ceapa si amestecam. Adaugam restul condimentelor dupa propriul gust. 

3. Adaugam conopida in buchetele si lasam sa fiarba sub capac. Cand este fiarta, presaram optional putin patrunjel verde si o servim cu paine naan sau cu o salata de castraveti menita a tempera iutimea mancarii indiene.

Savurati! Giovanna