Brownie keto

Pentru ca aveam mult magiun de prune si vroiam sa gasesc cai noi de a-l folosi, mi-am zis sa il incerc intr-o prajitura sanatoasa.

Magiunul de prune l-am folosit in loc de zahar si in loc de ciocolata din brownie:). Initial vroiam sa pun cacao pentru culoare dar nu vroiam sa simt gust de ciocolata cand eu vroiam sa simt prune scortisoara si nuca. Daaa... acesta era gustul care vroiam sa il dau prajiturii, pentru ca in mintea mea era o combinatie care m-ar fi incantat. Cand am amestecat magiunul cu restul ingredientelor am realizat ca nu aveam deloc nevoie de cacao pentru ca aveam deja o culoare superba. 

Am ales sa folosesc faina de alune de padure, puteti sa folositi si de migdale, prin urmare este o prajitura bogata in grasimi sanatoase, foarte satioasa. Fiind atat de bogata caloric am decis sa nu adaug nici o alta grasime gen ulei sau unt in reteta. Dar pentru ca imi era teama sa nu fie prea seaca prajitura am adaugat apa. Voi puteti adauga lapte de migdale sau ce aveti eu am vrut sa o pastrez cat mai naturala si cat mai putin calorica posibil. Am reusit o prajitura umeda, sanatoasa in care simti gustul prunei al nucilor si al scortisoarei exact cum mi-o imaginam. Dar voi puteti sa modificati reteta  dupa propriul gust.

Ingrediente:

200 gr faina de alune 

3 oua

1 praf de copt

5 lg magiun de prune

2 lingurite praf scortisoara

100 ml apa fierbinte

un pumn de nuca

cateva migdale tocate si fistic pentru presarat deasupra

Intr-un bol amestecam praful de copt cu faina de alune de padure si scortisoara. Adaugam ouale, magiunul si amestecam cu mixerul. Turnam si apa fierbinte si amestecam din nou. Adaugam si cateva nuci taiate grosier, amestecam si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Presaram nuca, fistic si migdale sau doar nuca, in functie de ce aveti, si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 min.

Verificati cu scobitoarea. Timpul poate fi diferit de la un cuptor la altul. 

Savurati! Giovanna

Terci de ovaz cu gust de toamna

Un mic dejun cald este un bun inceput pentru diminetile racoroase, iar terciul de ovaz este alegerea perfecta. 

Ingrediente:

1 cana fulgi de ovaz

1 cana lapte de soia

1 pumn de stafide

scortisoara, uscat sau ulei esential doterra

anason stelat, uscat sau ulei esential doterra

putina coaja de portocala

1 mar

1 lingura de zahar

1. Lasam la hidratat fulgii de ovaz si stafidele in laptele vegetal aproximativ 15 minute. 

2. Punem amestecul la foc mediu impreuna cu condimentele uscate sau 2 picaturi din uleiurile esentiale. Adaugam si coaja proaspat rasa de portocala si amestecam des pana cand se ingroasa consistenta terciului.

3. Separat, taiem felii un mar, il punem in tigaie cu o lingura zahar presarat peste si lasam sa se caramelizeze. 

4. Servim terciul cu feliile de mar caramelizat peste. 

Savurati! Giovanna

Terci de ovaz cu banane si afine

 Ingrediente:

2 pumni fulgi de ovaz

1 pahar lapte soia

1 banana

afine

ciocolata neagra (optional)

1 lingurita zahar brun pt caramelizat

1 varf de cutit unt

1. Punem fulgii de ovaz cu jumatate cantitatea de lapte intr-o tigaie si lasam 10 -15 min sa se hidrateze.  Adaugam jumatate de banana taiata felii si restul de lapte si punem la foc mediu amestecand continuu. 

2. Servim intr-un bol cu banane caramelizate si alte toppinguri ce ne surand de prin bucatarie.

3. Pt a carameliza bananele ungem o tigaie cu extrem de putin unt, doar o pelicula fina, nu trebuie sa avem strat de grasime. Punem restul feliilor de banana si presaram putin zahar brun peste ele. Cand s-au rumenit pe o parte le intoarcem si apoi le punem peste terciul nostru.

 

Savurati! Giovanna

Chec cu banane

 De aceasta data va invit sa porniti cuptorul si sa va umpleti bucataria de arome. Un chec cu banane adorat atat de copii cat si de cei mari, ideal pt micul dejun.

Ingrediente:

250 gr faina

1 plic praf de copt

putina sare

80 ml ulei de floarea soarelui

150 gr zahar brun

3 oua

100 gr iaurt

4 banane coapte

2 picaturi ulei esential de scortiosoara 

1 pumn nuca tocata grosier,

1. Preincalziti cuptorul la 180 grade si tapetati tava de chec cu ulei si faina.

2.Intr-un bowl amescati ouale, uleiul, zaharul, iaurtul si bananele facute pure. Adaugati ingredinetele uscate si amestecati bine pana cand amestecul este omogen. Adaugati cele doua picaturi de ulei esential. In lipsa lui, folositi o lingurita de scortisoara macinata. Adaugati nuca  si turnati in forma.

3. Introduceti la cuptor timp de 40-45 minute sau pana  cand vedeti ac este rumenit exteriorul. Testati cu o scobitoare inainte de a scoate tava de la cuptor. 

4. Lasati sa se raceasca pentru a putea felia checul.

Savurati! Giovanna

Ciocolata calda cu un touch contemporan

Inca o bautura calda in acest sezon rece, si anume ciocolata calda. Cand am luat prima inghitura m-am transportat in copilarie.Aveam capul intre umeri iar ochii si sufletul imi zambeau. Asta am vazut  cand am simtit gustul si caldura ei.

Asadar va invit sa va faceti si voi o ceasca  de ciocolata calda si sa retraiti siguranta si fericirea copilariei.

Ingrediente:

2 lg chipsuri de ciocolata neagra

1 cana de lapte

3 marshmallows

1 acadea bastonas de craciun

1 picatura ulei esential peppermint (optional)

Topim ciocolata cu putin lapte, amestecand in continuu pana cand totul este bine omogenizat si apoi adaugam restul de lapte si lasam sa se incalzeasca. In cana in care o servim, adaugam dulciurile. Nu este nevoie sa adaugam zahar, deoarece marshmallows -urile si acadeaua se vor topi in cana si vor indulci bautura noastra. Puteti adauga si o picatura de ulei esential de peppermint daca vreti sa adaugati racoare si prospetime gustului cald, dulce si ciocolatos al bauturii. Un amestec delicios.

Savurati! Giovanna

Tarta de smochine si mure NO bake & NO guilt:)

Este o tarta fara zahar, fara oua, fara gluten, fara lactate dar cu foarte mult bun gust:)

Nu are nimic din ce ne place atat de mult, si totusi va promit ca o sa placa si asa in varianta No guilt. Sa nu va mai spun ca se face si foarte rapid, ne avand timp de coacere.

Ingrediente:

Pentru crusta: 2 pumni de nuca macinata, 150 gr nuca de cocos, 150 gr stafide lasate in apa minim o ora, scortisoara dupa gust.

Pentru umplutura: 1 kg smochine, 100 gr mure, sucul de la 1/2 lamaie, scortisoara, nucsoara, cardamom, cuisoare, ghimbir razalit, cateva firicele de cimbru, optional, pentru decor.

1. Intai de toate lasam stafidele in apa minim o ora.  Macinam nuca si adaugam in mixer si stafidele scurse de apa. Eu nu arunc chiar toata apa de pe ele. Mai las putin din ea, astfel amestecul de nuca si stafide se face mai moale. Daca vreti puteti adauga si ulei de cocos ca si liant, dar eu am zis ca sunt destule grasimile sanatoase din nuci, sa nu mai adaug. Asadar am folosit apa de pe stafide. Intr-un bol amestecam amestecul de nuca si stafide cu nuca de cocos si scortisoara. Apoi cu mana umeda presam toata masa intr-o forma de copt cu inel detasabil. Lasam la frigider 20 min.

2. Pentru umplutura, ori folosim gemul de smochine fara zahar ori facem un sos nefiert din ingredientele lui. Optand pentru varianta sos crud, veti avea o tarta raw vegan. Puneti 500 gr smochine, sucul de la o jumatate de lamaie si condimentele intr-un blender si mixati. 

Intindem sosul sau gemul peste crusta, apoi taiem felii subtiri restul smochinelor si le asezam deasupra tartei. Punem si cateva bucati de mure, iar apoi, optional, presaram si frunzulitele de cimbru proaspat.

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Sorbet de mango si ananas

 Ingrediente:

 1/4 ananas

1 mango copt bine

2 banane

1 lingurita turmeric praf

1/2 lingurita ulei de cocos

1. Curatam si taiem bucati ananasul si mangoul. Le punem intr-o pungulita si le congelam minim 4 ore.

2. Intr-un blender puternic punem bananele si bucatile de fructe congelate. Amestecam turmericul cu uleiul de cocos si il adaugam in blender. Mixam pana cand este totul bine omogenizat.

3. Serviti ca atare sau cu fructe peste. 

* Nota: Pentru ca turmericul este solubil in grasime si pentru ca ne dorim o absorbtie completa a proprietatilor lui, il amestecam cu putin ulei de cocos.

Savurati! Giovanna

Crumble de prune si nuci - a healthier version

Ingrediente:

 150 gr stafide lasate peste noapte la hidratat

scortisoara

3 pumni de nuca

prune

4 lg fulgi de ovaz

1lingura ulei de cocos

1. Strecuram stafidele si facem un piure din ele. Macinam doi pumni de nuca si amestecam nuca cu piureul de stafide.

2. Intr-o tigaie apta pentru a fi introdusa la cuptor, punem prunele curatate de samburi si taiate in 4 si presaram peste scortisoara din abundenta.

3. Intindem peste amestecul de nuca cu stafide.

4. Separat amestecam fulgii de ovaz, cu un pumn nuca maruntita  si uleiul de cocos si presaram deasupra amestecului de nuca si stafide.

5.  Introducem totul la cuptor timp de 30-40 minute.

Savurati! Giovanna

Crema de zahar ars cu aroma de lavanda

 Ingrediente:

8 oua

800 ml lapte

200 ml smantana dulce pt gatit

200 gr zahar + zahar pt caramelizat

1 pumn de flori de lavanda pt ceai

 1. Intai de toate punem laptele la fiert cu florile de lavanda. Cand da in clocot, oprim focul si lasam sa se raceasca laptele si sa se infuzeze bine cu aroma lavandei.

2. Caramelizam zahar si il turnam rapid intr-un vas termorezistent, pe care il rotim cu grija pt a-l acoperi in intregime in caramel. Lasam sa se intareasca caramelul.

3. Amestecam cu ajutorul mixerului de bucatarie ouale cu 200 gr de zahar si apoi adaugam smantana si laptele strecurat de florile de lavanda. Omogenizam totul si turnam in vasul acoperit in caramel. 

4. Introducem totul in cuptorul preincalzit la 180-200 grade si lasam pana cand vedem ca este inchegata crema noastra si are o crusta usor rumenita deasupra.

5. Lasam sa se raceasca, apoi o punem la frigider cateva ore si o intoarcem pe un platou inainte de a o servi.

Savurati! Giovanna

Crumble cu cirese - my way!

Ingrediente:

500 g cirese proaspete, curatate de samburi

150 gr stafide lasate la hidratat cu o noapte inainte

150 gr migdale macinate

1 lingurita scortisoara macinata

2 linguri ulei de cocos

100 gr migdale feliate

100 gr fulgi de ovaz

2 linguri cu varf de fulgi de nuca de cocos

1. Intr-un vas apt pentru a fi introdus la cuptor punem ciresele curatate de samburi. Scurgem stafidele de apa si le pisam cu ajutorul mixerului vertical pana obtinem o pasta. Amestecam piureul de stafide cu faina si migdale si praful de  scortisoara si intindem compozitia peste cirese. 

2. Amestecam uleiul de cocos cu, fulgii de ovaz, migdalele feliate si fulgii de nuca de cocos si punem compozitia peste restul ingredientelor. 

3. Mai presaram putina scortisoara peste si introducem totul in cuptorul preincalzit la 200 grade, timp de 40 min.

 Delicioooooos!!!!  Nu ii lipseste nimic! 

Serviti ca atare, sau cu inghetata de vanilie, daca indrazniti:))

Savurati! Giovanna

Tarta de banane cu afine raw vegan

 Ingrediente:

150 gr nuca macinata

un pumn stafide lasate la inmuiat

250 gr nuca caju lasata la inmuiat cu o noapte inainte

2 banane

1 pumn afine

1/2 cana lapte de cocos

 

 1. Intai de toate pisam stafidele cu mixerul vertical si amestecam pasta obtinuta cu nuca macinata. Punem amestecul intr-un inel de bucatarie si apasam cu lingura. Il punem la congelator pana cand pregatim stratul de crema.

2. In recipientul mixerului vertical punem nucile caju, strecurate de apa, laptele de cocos, bananele si afinele si mixam totul pana cand obtinem o crema fina. Turnam crema peste blat, si punem din nou la congelator tarta cateva ore.

 3. Incalzim inelul cu flacara de bucatarie sau cu un uscator de par si il indepartam cu grija. Lasam tarta aproximativ 20 de minute la temperatura camerei inainte de o taia.

Decorati dupa gustul vostru, cu ce aveti la indemana si savurati!

Giovanna 

Bombe de nuca cu visine betive - the healthy way:)

 Inspirate de cele adevarate:) ce le mananc la prietena mea Oana, la fiecare Craciun, m-am gandit sa le fac intr-o varianta mai sanatoasa pentru noi.

Ingrediente:

4 pumni nuca prajita fara adaos de grasime si macinata

1 pumn stafide hidratate in prealabil

1 mar

3 linguri nuca de cocos + cea necesara pentru tavalit bombele

 visine din visinata, daca nu aveti, cereti!:) 

sigur aveti in familie o matusa, un parinte, cineva care face:)

1. Din mar si stafide facem un piure, pe care il amestecam cu nuca macinata si nuca de cocos. Amestecam bine compozitia. daca este inca prea moale, mai adaugati nuca de cocos. 

2. Luati o gramajoara in mana, aplatizati si puneti in centru cate o visina beata:). Adunati compozitia in jurul ei, si formati o bila. 

3. Dati fiecare bila prin nuca de cocos si lasati la rece.

Foarte bune! Nu ca ale Oanei de bune:))) dar foarte bune si sanatoase!

Savurati! Giovanna

Prajitura cu mere si condimente raw vegan

 

 Pentru ca azi a fost ziua tatalui meu, si eu nu eram in the mood sa pacatuiesc cu un dulce plin de zahar si savoare:)) am ales sa incropesc ceva mai healthy, fara zahar fara gluten, fara oua... ce mai, fara sentimentul de VINOVATIE:)si super rapida.

Mi-a placut! Asa incat urmeaza si reteta pentru voi.

Daca sunteti mai clasici in gusturi, va recomand sa omiteti condimentele si sa pastrati doar gustul clasic de mere si nuca. 

 Ingrediente:

 Pentru blat:

4 pumni nuca macinata

 3 linguri nuca de cocos

1 pumn de stafide hidratate in prealabil

1 mar

1 lingurita scortisoara

1 lingurita cardamom macinat

Pentru umplutura:

2 mere razalite + felii subtiri de mar pentru decor

1 cm ghimbir razalit fin

1/2 suc lamaie

1. Macinam nuca, apoi cu ajutorul mixerului facem un piure din mar si stafide. Amestecam nuca cu piureul de mere si adaugam condimentele si nuca de cocos pana cand vedem ca e mai solida compozitia. 

2. Razalim merele si ghimbirul si stropim totul cu sucul de la 1/2 lamaie. Amestecam bine.

3. Taiem un mar in 4 si feliem foarte subtire sferturile de mar. Stropim cu suc de lamaie ca sa nu se oxideze.

4. Montam prajitura in farfurie cu ajutorul unui inel de bucatarie. Intai punem doua linguri din amestecul de nuca si apasam si egalam compozitia in inel. Punem peste 2 linguri din compozitia de mere razalite si nivelam totul din nou.

Asezam feliutele de mar in cerc incepand de la exterior inspre interior, apasandu-le usor.  Ridicam usor inelul, presaram scortisoara si servim !

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Gref cu seminte de canepa si dovleac

 Ingrediente:

1 gref rosu

1 gref alb

1 lingura seminte dovleac

1 lingura seminte de canepa

putina miere de albine

 

Curatam fructele de pielita subtire si le asezam intr-un bowl. Adaugam celelalte ingrediente si savuram!

Ideal pt un mic dejun sau ca si snack!

Savurati! Giovanna

Prajitura cu branza de vaca si stafide, guilt free:)

Si pentru ca mama inca ma mai ispiteste, cu prajitura cu branza de vaca si stafide, si pentru ca imi e foarte greu sa imi pun pofta in cui,:) m-am gandit sa o reinterpretez eu dupa nevoile mele actuale.

Si mi-am gandit-o astfel incat sa o mananc fara sa ma simt vinovata:) cand am pofta de asa ceva.

Din start ar trebui sa va avizez, ca reinterpretarea mea nu are nimic de a face cu prajitura la care ravneam initial:))))

Dar va pot spune ca e f buna, si mai mult, e si guilt freeeee!!!!!!

 Ingrediente:

1 kg branza de vaci

4 mere

2 pumni nuca macinata

1 cana fulgi de ovaz

scortisoara

250 gr stafide

2 oua

coaja rasa de la o lamaie

cateva bucati miez de nuca

 Pentru blat: 

Am facut un piure din 3 mere si un pumn de stafide, la care am adaugat nuca macinata, scortisoara si fulgii de ovaz. Am amestecat totul bine si am intins compozitia intr-o tava cu inel.

Pentru crema de branza:

Am amestecat branza cu cele 2 oua, coaja rasa de lamaie, restul stafidelor si le-am pasat putin cu mixerul vertical sa se mai zdrobeasca din stafide, astfel sa indulcim putin natural compozitia de branza.

Am turnat peste blat compozitia rezultata si am pus deasupra felii din cel de al 4-lea mar, cateva bucati de nuca si am presarat scortisoara.

Am introdus la cuptor tava aprox 40 minute la 220 grade. 

 

Savurati! si nu va ingrijorati! nu acopera sixpack-ul:)))

Giovanna

Portocala cu nuca si migdale

 2 portocale

nuca

fulgi de migdale

1 lingurita sirop agave

1 lingurita scortisoara

1 lingurita cardamom

menta proaspata

Portocalele se curata si se taie bucati.

Prajim nuca si migdalele putin si le adaugam portocalelor.

Presaram restul ingredientelor si savuram aceasta gustare.

Savurati! Giovanna

Inghetata sanatoasa instant

 200 gr zmeura congelata

3 banane congelate

menta proaspata sau congelata

eventual putin lapte, pt a ajuta robotul sa proceseze mai usor ingredientele

Puneti toate ingredientele intr-un robot de bucatarie si amestecati. Atata tot!! 

Delicios si sanatooos!

Savurati!

Giovanna

Crema de zahar ars cu un twist asiatic

Un clasic al copilariei, putin modernizat, nu pentru ca simteam ca ar fi necesara o imbunatatire ci doar pentru a incerca ceva nou, ceva diferit. Si ce altceva as fi putut schimba aici decat sa adaug arome si condimente.

Rezultatul a fost mai mult decat satisfacator, deci ajunge si pe blog:)

Ingrediente:

8 oua

1 l lapte

100 gr zahar rafinat

200 gr zahar brun

1 baton vanilie

2 fire lemongrass

1 bucata ghimbir

Batonul de vanilie crestat pe jumatate, ghimbirul taiat felii si firele de lemon grass taiate bucati le punem la fiert in lapte.

Lasam la racit.

Caramelizam 100 de gr zahar si rotim vasul pentru al acoperi in intregime in caramel. Lasam sa se raceasca.

Batem ouale cu zaharul brun. Adaugam laptele strecurat dar pliiin de aromele imbietoare si turnam amestecul de oua cu lapte in vasul cu caramel. Introducem vasul la cuptor la aprox 180 grade pana vedem ca s-a caramelizat putin si pe deasupra.

 O lasam sa se raceasca si o rasturnam pe un platou.

Aceaisi textura, acelasi gust doar cu o urma de ghimbir si lemon grass la sfarsit.

Foarte buna!

Giovanna

Clatite cu zmeura, ghimbir si menta

 mmmm...... supeeer buneeee:)

Pentru clatite folositi aluatul vostru obisnuit iar pentru umplutura, luati-va cateva minute si cititi mai jos. Este o umplutura ce merita incercata, pentru cei ce apreciaza classicul intr-o abordare diferita.

Gem de zmeura

zmeura proaspata intreaga

menta proaspata

radacina de ghimbir de dimensiunea unei nuci

coaja rasa de la o limette

Taiati marunt menta, razliti cat de fin ghimbirul si amesticati-le cu gemul de zmeura. Adaugati coaja de lime si cateva bucati de zmeura. Si asta este tot!!!!

Suppper buun! Giovanna

Electrolux ma invita la cina regala

Eletrolux invita 5 bloggeri la o Cina Regala la Palatul Elisabeta impreuna cu A.S.R Principesa Margareta.

Pentru a putea participa a trebuit sa alegem una dintre retetele indicate pe site-ul Electrolux, retete care se regasesc si in Cartea Regală de Bucate a Principesei Margareta, si sa o pregatim intr-o maniera personala. 

 Eu am ales Tarta de lamaie Simeon II

Aportul meu la acest desert clasic regal a fost sa ii dau un " modern twist" si anume condimentele! 

Iata si varianta mea:

La baza de biscuiti si unt clasica, eu am adaugat o lingurita de ghimbir pudra, o lingurita de nucsoara, o lingurita de scortisoara.

 Peste patul de biscuiti a urmat crema. Aici am adaugat coaja de lamaie taiata bucatele mici.

 Iar peste am pus bezeaua, fara nici o modificare.

 Si asta este tarta mea de lamaie. Absolut delicioasa! Nu a mai ramaas nimic din ea:)

Va recomand sa o incercati.

Iar pentru voi cititorii mei, va astept si maine cu o mica surpiza pentru voi:)

Giovanna