Orez de conopida cu legume

 

Avem nevoie de:

- o conopida mica maruntita sau razuita

- ulei de masline in care prajim fulgi de chili, un catel de usturoi taiat marunt, o lingurita turmeric pudra si o lingurita chimion

-adaugam 100 ml bulion sau o lingura pasta de rosii si putina apa, iar apoi adaugam conopida, saram si piperam si lasam sa fiarba. 

Servim cu rosii cherry, ceapa verde, avocado si patrunjel verde. 

Foarte buna.

Savurati! Giovanna 

Pancakes roz

 Aceasta reteta am creat-o din dorinta de a face pancakes roooz:) asa suntem, noi fetele, cateodata:))

Va promit ca le-a devorat si barbatul de langa mine fara nici o prolema.

Pentru a obtine rozul puternic si mult imaginat am folosit pudra de pitaya, fructul dragonului.

Ca sa nu alterez culoarea si sa pot obtine un roz frumos mi-am dorit o baza cat mai alba, fara galbenus sau seminte si faina integrala care ar fi modificat rozul dorit.

Le mai vroiam si sanatoase:), fara zahar si fara gluten dar pline de gust si savoare.

Am reusit sa imi indeplinesc toate cerintele, asadar va las si reteta lor.

Ingrediente pt o persoana:

1 banana

1 albus ou

1 pumn fulgi de ovaz

100 gr faina migdale sau migdale macinate

1 lingurita pudra pitaya

Pentru servit: zmeura congelata, fistic macinat si zmeura proaspata

Punem toate ingredientele in recipientul mixerului vertical si mixam pana omogenizam compozitia.

Incalzim tigaia si o ungem cu putin ulei si prajim pe ambele parti clatitele noastre. Daca intensitatea plitei este mare se vor arde mai tare. Ca sa pastram culoarea mult dorita mai usor va recomand o intensitate medie.

Eu le-am servit cu un sos din zmeura fara zahar, doar lasati putin pe foc zmeura congelata si amestecati sa o transformati in sos.

Delicioase si foarte roooooz!:)) 

 

Savurati! Giovanna

Brownie keto

Pentru ca aveam mult magiun de prune si vroiam sa gasesc cai noi de a-l folosi, mi-am zis sa il incerc intr-o prajitura sanatoasa.

Magiunul de prune l-am folosit in loc de zahar si in loc de ciocolata din brownie:). Initial vroiam sa pun cacao pentru culoare dar nu vroiam sa simt gust de ciocolata cand eu vroiam sa simt prune scortisoara si nuca. Daaa... acesta era gustul care vroiam sa il dau prajiturii, pentru ca in mintea mea era o combinatie care m-ar fi incantat. Cand am amestecat magiunul cu restul ingredientelor am realizat ca nu aveam deloc nevoie de cacao pentru ca aveam deja o culoare superba. 

Am ales sa folosesc faina de alune de padure, puteti sa folositi si de migdale, prin urmare este o prajitura bogata in grasimi sanatoase, foarte satioasa. Fiind atat de bogata caloric am decis sa nu adaug nici o alta grasime gen ulei sau unt in reteta. Dar pentru ca imi era teama sa nu fie prea seaca prajitura am adaugat apa. Voi puteti adauga lapte de migdale sau ce aveti eu am vrut sa o pastrez cat mai naturala si cat mai putin calorica posibil. Am reusit o prajitura umeda, sanatoasa in care simti gustul prunei al nucilor si al scortisoarei exact cum mi-o imaginam. Dar voi puteti sa modificati reteta  dupa propriul gust.

Ingrediente:

200 gr faina de alune 

3 oua

1 praf de copt

5 lg magiun de prune

2 lingurite praf scortisoara

100 ml apa fierbinte

un pumn de nuca

cateva migdale tocate si fistic pentru presarat deasupra

Intr-un bol amestecam praful de copt cu faina de alune de padure si scortisoara. Adaugam ouale, magiunul si amestecam cu mixerul. Turnam si apa fierbinte si amestecam din nou. Adaugam si cateva nuci taiate grosier, amestecam si turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. 

Presaram nuca, fistic si migdale sau doar nuca, in functie de ce aveti, si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 min.

Verificati cu scobitoarea. Timpul poate fi diferit de la un cuptor la altul. 

Savurati! Giovanna

Supa de usturoi

Ideala pentru zilele friguroase de iarna, doar pentru cei carora le place usturoiul.

Ingrediente:

10 capatani usturoi

8 catei usturoi

1/2 praz

3 cartofi

cimbru proaspat

1 l apa 

100 ml smantana dulce

sare

ulei de masline

Pentru servit: parmezan ras, felii de paine si ierburi aromate

Taiem capatana de usturoi la unul din capete si il asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Stropim cu ulei de masline si adaugam cateva ramurele de cimbru printre. Introducem la cuptor cam 30 min (sau pana e usor rumenit), la o temperatura de 180 grade. 

Intre timp, curatam cartofii si taiem rondele jumatate de praz. Intr-o oala, punem putin ulei de masline, cateva ramurele de cimbru, cei 8 catei de usturoi cruzi, prazul si cartofii taiati bucati. Lasam cam un minut dupa care saram, adaugam apa si lasam sa fiarba.

Decojim usturoiul scos de la cuptor si rezervam. Din parmezanul razuit facem doua gramajoare pe hartia de copt punem feliile de paine alaturi si le introducem la cuptor la 200 grade, pana cand ambele sunt rumenite usor. le vom folosi la servit supa.

Cand supa este fiarta bine, o luam de pe foc, scoatem ramurelele de cimbru si adaugam smantana si usturoiul copt. Cu ajutorul mixerului vertical o transformam toata intr-o crema fina.

Servim cu crutoanele din parmezan si painea prajita stropita cu ulei de masline si ierburi aromatice (busuioc, oregano, cimbru). 

Savurati! Giovanna 

Chifle keto

Ingrediente:

150 gr faina de migdale

40 gr tarate de psylium

1 praf de copt

sare

1 lingurita otet de mere

225 ml apa fierbinte

3 albusuri de ou

seminte de susan (optional)

ulei de masline

Preincalziti cuptorul la 180 de grade. 

 Cantariti si amestecati intr-un bol ingredientele uscate. Adaugati albusul de ou si apa fierbinte si amestecati cu ajutorul mixerului aproximativ 30 de secunde.

Va ungeti mainile cu putin ulei de masline si formati 5-6 bile din aluatul rezultat, pe care le asezati pe o tava cu hartie de copt.  Presarati seminte de susan deasupra.

Introduceti la cuptor timp de 50 min. Timpul poate varia in functie de cuptor si de dimensiunea chiflei. Dupa ce ati facut o data, veti sti ce aveti de facut a doua oara.:)

Savurati bunatate de paine fara gluten!:)

Giovanna

Salata Caprese reinterpretata

Dupa sarbatorile de iarna, dupa multe mancaruri grele, parca vrem totusi ceva mai usor dar nici chiar atat de usor incat sa trecem la salatele de vara pline de verdeturi:).Asadar salata de azi este perfecta pentru aceste momente: satioasa, aromata si plina de culoare. 

Ingrediente:

bile de mozzrella

rosii cherry

un pumn busuioc proaspat

1 catel de usturoi

sucul de 1/2 lime

ulei de masline

2 lg seminte de canepa

piper negru (optional)

Cantitatile vi le adaptati voi necesitatilor voastre. Lucrurile sunt foarte simple aici. Puneti bilele de mozzarela si rosiile cherry intr-un bol. Cu ajutorul unui mixer vertical faceti sosul din frunzele de busuioc, usturoi, semintele de canepa , sucul de lime si uleiul de masline, iar apoi turnati peste salata. Amestecati bine sa va asigurati ca toata mozzarela este acoperita si lasati 15  min sa se intrepatrunda aromele.

Serviti cu paine prajita sau ca atare. Eu imi adaug si piper negru proaspat rasnit. 

Savurati! Giovanna

Terci de ovaz cu gust de toamna

Un mic dejun cald este un bun inceput pentru diminetile racoroase, iar terciul de ovaz este alegerea perfecta. 

Ingrediente:

1 cana fulgi de ovaz

1 cana lapte de soia

1 pumn de stafide

scortisoara, uscat sau ulei esential doterra

anason stelat, uscat sau ulei esential doterra

putina coaja de portocala

1 mar

1 lingura de zahar

1. Lasam la hidratat fulgii de ovaz si stafidele in laptele vegetal aproximativ 15 minute. 

2. Punem amestecul la foc mediu impreuna cu condimentele uscate sau 2 picaturi din uleiurile esentiale. Adaugam si coaja proaspat rasa de portocala si amestecam des pana cand se ingroasa consistenta terciului.

3. Separat, taiem felii un mar, il punem in tigaie cu o lingura zahar presarat peste si lasam sa se caramelizeze. 

4. Servim terciul cu feliile de mar caramelizat peste. 

Savurati! Giovanna

Cartofi dulci cu labneh facut in casa

Labneh este o o branzica cremoasa obtinuta prin strecurarea iaurtului grecesc. Extraordinar de fina si delicioasa si ideala in combinatia de astazi. Extrem de usor de obtinut, cu singura mentiune ca trebuie sa o pregatiti cu o zi inainte.

Pentru asta amestecati 400 gr de iaurt grecesc cu putina sare si coaja rasa de la o lamaie. Puneti amestecul intr-o strecuratoare foarte fina deasupra unui bol si lasati la frigider o zi. 

Cand se va scurge tot zerul din iaurt, va ramane o pasta cremoasa foarte asemanatoare cu cream cheese-ul dar mult mai usoara.

In ziua in care serviti acest fel de mancare,  curatati cartofii dulci, ii  taiati bucati, ii stopiti cu putin ulei de masline, scortisoara si fulgi de chili. Ii bagati la cuptor la o temperatura de 200 gr pana cand vedeti ca sunt rumeniti. 

Cand sunt gata cartofii, taiati marunt un fir de ceapa verde si cateva frunze de patrunjel, apoi faceti platingul. 

Intindeti pe o farfurie 2 linguri de labneh, in mijloc puneti cartofii copti si presarati peste ceapa verde, patrunjel si putin ulei de masline. Puteti presara si cativa fulgi de chili pentru un plus de culoare si picanterie. 

Savurati! Giovanna

Salata de vara

 O mica reinterpretare a retetei mele de pepene rosu si telemea, de data aceasta mai hot si fresh, perfecta pentru serile de vara.

Ingrediente:

o felie de pepene rosu taiata bucati si curatata de seminte

o mana rucola

4 fasii castravete fabio

un pumn de menta, tocata grosier

un chili rosu tocat marunt

50 gr telemea cu ierburi 

ulei de masline

piper negru

Puneti toate ingredientele intr-o farfurie, aranjandu-le dupa propriul plac. Stropiti cu putin ulei de masline, piperati si savurati.

Delicioasa si plina de contraste: light si satioasa, dulce si sarata, iute si racoroasa.

Savurati! Giovanna

Dovlecei la cuptor

Cand e sezonul lor, si primim atati ca nu mai stim cum sa ii gatim, cautam noi si noi modalitati de ai folosi.

Azi va propun o varianta low cal si healthy, dar in acelasi timp deliciosa.

Eu i-am facut la cuptor cu un pesmet delicios si i-am servit cu o salata de rosii ca la mama acasa, cu legume din gradina. Merg foarte bine si serviti cu un tzatziki de castravete. 

Ingrediente:

dovlecei taiati bastonase

ulei de masline 

2 lg fulgi de ovaz

3 lg migdale feliate

3 lg parmezan ras

sare, piper, boia

1. Intr-un robot de bucatarie macinam fin migdalele si fulgii de ovaz. Adaugam parmezanul ras si condimentele. Amestecam.

2. Punem bucatile de dovlecei, in tava tapetata cu hartie de copt si ii ungem bine cu putin ulei de masline. Fiecare bucata o tavalim prin pesmetul nostru si o reasezam in tava.

3. Preincalzim cuptorul la 200 grade si lasam dovleceii pana cnd vedem ca sunt usor rumeniti. timp in care ne ocupam si de salata de legume. 

Savurati! Giovanna

Tocana de ardei copti - arome de Sibiu

 Dupa un city break magic si de neuitat in Sibiu, vin cu o reteta savurata acolo, menita a-mi aminti de magia traita de fiecare data cand o gatesc. 

Ingrediente:

800 gr ardei copti de voi!!!!

cimbru proaspat

2 rosii de gradina

 2 catei de usturoi

1 ceapa mica

ulei de masline

o paine mica

iaurt grecesc

ierburi aromatice: busuioc, cimbru, chives

seminte de dovleac

sare 

1. La foc mic, in putin ulei de masline, caliti usor ceapa, usturoiul si 2 ramurele de cimbru proaspat. Nu prajiti, doar le lasati pana  sticlesc. Adaugati pulpa razalita a celor doua rosii, sarati si amestecati.

2. Adaugati si ardeii copti si lasati sa fiarba usor, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora usor apa lasata de rosii.

3. Separat pregatiti uleiul cu ierburi aromatice: ierburile proaspete si ulei de masline. rezervati.

4. Painea rotunda o taiati in jumatate si o scobiti cu mana pentru a obtine crutoanele cu care serviti tocana. Painea goala o veti folosi pentru plating.

Daca tot mancam paine:), va rog sa mergeti pana la capat si sa prajiti crutoanele in putin ulei de masline si sare.

5. Serviti tocana de ardei copti in painea goala, cu 2 linguri de iaurt grecesc langa. Adaugati crutoanele de paine, semintele de dovleac si stropiti cu uleiul de ierburi. 

Savurati! Giovanna

ps. Iar daca va ramane putina tocana, o puneti  a doua zi dimineata intr-o tigaie, adaugati cateva oua peste, puneti capac si lasati sa se gateasca ouale. Si astfel aveti si un mic dejun delicios si satios. 

Guacamole

Ingrediente: 

4 avocado copt bine

1 rosie

1 catel usturoi

1 ceapa rosie mica

1 chili rosu

1 lime si nu lamaie!

sare 

Pisam fructele avocado cu furculita intr-un bol. Daca sunt bine coapte nu veti avea nici o problema in a obtine usor si rapid o pasta moale. Adaugam peste sucul de la un lime si amestecam.

Taiem marunt si fin restul ingredientelor si le adaugam pastei de avocado. Saram dupa gust si chiar optional si servim cu tortilla chips.

A real crowd pleaser!

Savurati! Giovanna

Salata de primavara

 Ingrediente pt 3 persoane:

3 legaturi leurda

3 pumni spanac baby

3 buc piept de pui facut la grill in prealabil 

250 grame rosii cherry

6 oua fierte

2 avocado 

piper negru

ulei de masline

O salata care nu are nevoie de acru, o salata plina de proteina si grasimi sanatoase, o salata plina de leurdaaaaaa, o salata fara nici un secret doar cu ingrediente fenomenale, fara contraste si fara necesitatea de a fi explicata. 

Doar savurati!

Giovanna

Salata cu vinete la grill si dressing de tahini

Ingrediente pt 3 persoane:

1 caserola baby spanac

1 caserola chives

1 caserola busuioc

 2 vinete medii

1 borcan rosii uscate in ulei

ulei de masline

sare si piper

Pt.dressing:

ulei de masline

2 catei de usturoi taiati marunt

1 lingurita mustar de Dijon boabe

1/2 lingurita tahini

sucul de la 1/2 lamaie

 

1. Feliem vinetele, le ungem cu putin ulei de masline si le asezonam, le coacem pe grill dupa care le rezervam. 

2. Taiem grosier chives-urile si busuiocul si le amestecam cu spanacul. Tocam grosier rosiile uscate si le adaugam peste spanac si ierburi. 

3. Amestecam ingredientele pentru dressing. Punem in farfurii spanacul cu rosiile uscate. Asezam feliile de vinete si turnam dressingul peste.

Savurati! Giovanna

Piept de pui cu vinete picante

In stil indian, picant si aromat, rapid, bogat in proteina si cu calorii putine, pranzul de azi a fost pt doua persoane si se face cam asa:

Ingrediente:

muschiulet de pui 6 buc

2 vinete taiate bucati mari

1 chili

1 legatura usturoi verde

1cm radacina ghimbir

300 ml supa de legume

ulei de masline

sare & piper negru

1/2 lg\ingurita de: boabe coriandru, seminte fenicul, chimion

1 lingurita turmeric pudra

1/4 lingurita seminte fenugreek

chives

1. In ulei de masline prajim muchiuletul de pui asezonat pe ambele parti. Cand este gata il rezervam pe o farfurie, iar in grasimea ramasa prajim condimentele macinate in prealabil.

2. Taiem bucati usturoiul verde si tocam marunt ghimbirul si chiliul. Le adaugam peste condimente si amestecam de cateva ori.

3. Adaugam vinetele taiate bucati si turnam peste supa de legume. Punem si bucatile de pui deasupra si lasam sa fiarba la foc mediu. pana cand se evapora apa si vinetele sunt facute.

4. Serviti cu chives sau felii de ceapa verde peste. Se poate servi ca atare sau cu un orez langa.

Savurati! Giovanna

Iahnie de fasole

 Ingrediente:

 3 conserve fasole, diferite varietati

3 morcovi

3 catei de usturoi

2 frunze dafin

2 ramurele cimbru

ulei de masline

sare piper

1. Morcovii si uturoiul ii feliem si ii punem in putin ulei de masline la calit impreuna cu frunzele de dafin si cimbrul. Amestecam. Nu dorim sa se prajeasca, doar sa se inmoaie.

2. Spalam fasoalea din conserve si o adaugam peste morcovi. Adaugam o cana de apa si asezonam dupa gust. Lasam sa fiarba pana cand morcovii sunt fierti.

3. Serviti cu salata de muraturi langa.

Savurati! Giovanna

Supa crema de mazare

Ingrediente:

2 pungi mazare congelata (400 gr fiecare)

1 catel de usturoi

5 fire menta proaspata

sare

smantana dulce pt gatit 100gr

pt decor: seminte de pin prajite, piper rosu, sare neagra

1. Punem mazarea la fiert intr-un l de apa cu sare. Se fierbe foarte rapid, maxim 10 min. Nu o fierbem prea mult pt ca isi va pierde culoarea verde proaspat.

2. Cand este fiarta, strecuram jumatate cantitatea de apa intr-un recipient. In vasul cu mazarea fiarta si putina apa adaugam un catel de usturoi, smantana si frunzele de menta. Cu mixerul vertical pisam mazarea pana cand obtinem o crema. Mai adaugam putin din apa rezervata, daca este nevoie, sa o subtiem la consistenta dorita. 

3. Optional decoram farfuria cu restul ingredientelor.

Savurati! Giovanna

Chai Latte

 In plin sezon rece va propun o bautura calda si aromata care sa ne incalzeasca sufletul si corpul.

Ingrediente:

- 2 pahare de apa

- 2 pahare de lapte de migdale sau de soia 

- 3 pliculete ceai negru

- 1 lg de zahar (optional si dupa gust)

- 2 pic ulei de cuisoare

- 2 pic ulei de cardamom

-2 pic ulei de piper negru

- 3 pic ulei de scortisoara

 - scortisoara macinata optional

Punem apa, laptele, zaharul si pliculetele de ceai la fiert. Cand incepe sa fiarba si sa isi schimbe culoarea, adica sa devina maronie oprim focul. Servim fierbinte cu putina scortisoara macinata deasupra!

Daca nu aveti uleiuri esentiale pure certificate cu grad terapeutic va rog nu incercati reteta asa. S-ar putea ca bautura voastra sa aiba gust de petrol.

In lipsa lor va recomand sa folositi condimentele uscate. Le puneti la fiert de la inceput si lasati 5 minute dupa ce opriti focul sa se infuzeze mai bine aromele. Nu veti avea aroma atat de puternica dar la fel de delicios. Pana sa am uleiurile esentiale si eu il faceam cu condimente. Puneam 4-5 boabe piper, 4 cuisoare, 4 pastai cardamom si 1 baton de scortisoara.

Savurati! Giovanna

Paste cu hribi

Ingrediente:

paste

3 ramurele rozmarin

200 gr hribi curatati

1 catel usturoi taiat felii

patrunjel verde

200 ml smantana dulce

parmezan

ulei de masline

1. Punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit paste fara gluten din fasole neagra, bogate in proteina. Dar voi puteti folosi si pastele normale din faina de grau.

2. Intr-o tigaie punem putin ulei de masline, adaugam ramurelele de rozmarin si usturoiul feliat. Amestecam de cateva ori pana cand se elibereaza aromele, iar apoi adaugam hribii. Amestecam timp de doua minute apoi turnam smantana dulce si putin parmezan.Mie nu imi place sa pun mult parmezan. Are un gust foarte puternic si nu vreau sa acopere celelalte arome.

3. Punem pastele in farfurie, adaugam hribii cu sos si presaram patrunjel verde. Mai adaugam si cateva felii de parmezan, piperam si savuram.

Savurati! Giovanna

Salata cu naut picant si avocado

Ingrediente:

1 pumn de spanac baby

1/2 avocado

1 ou fiert

1 borcan naut fiert

piper

boia de chilli

cimbru uscat

sare

ras el hanout  sau turmeric, curry, chimion si coriandru 

ulei de avocado si / sau avocado

 

1. Punem oul la fiert iar apoi clatim nautul si il turnam intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt. Stropim cu putin ulei de masline si presaram din abundenta condimentele. Introducem la cuptor 30 minute la o temperatura de 250 grade, sau pana cand vedem ca este rumenit bine.

 2. Intr_o farfurie intinsa asezam spanacul si restul ingredientelor, mai saram putin oul si avocadoul, presaram putin ulei de avocado si savuram.

Savurati! Giovanna