Pages

Thursday, October 17, 2019

Terci de ovaz cu gust de toamna


Un mic dejun cald este un bun inceput pentru diminetile racoroase, iar terciul de ovaz este alegerea perfecta. 

Ingrediente:

1 cana fulgi de ovaz
1 cana lapte de soia
1 pumn de stafide
scortisoara, uscat sau ulei esential doterra
anason stelat, uscat sau ulei esential doterra
putina coaja de portocala
1 mar
1 lingura de zahar

1. Lasam la hidratat fulgii de ovaz si stafidele in laptele vegetal aproximativ 15 minute. 

2. Punem amestecul la foc mediu impreuna cu condimentele uscate sau 2 picaturi din uleiurile esentiale. Adaugam si coaja proaspat rasa de portocala si amestecam des pana cand se ingroasa consistenta terciului.

3. Separat, taiem felii un mar, il punem in tigaie cu o lingura zahar presarat peste si lasam sa se caramelizeze. 

4. Servim terciul cu feliile de mar caramelizat peste. 

Savurati! Giovanna

Friday, September 27, 2019

Vinete cu ardei in sos chili

 Din orice escapada in alt oras ramai cu ceva. Din Bucuresti, de data aceasta, am ramas cu vinetele acestea mancate pe o terasa in centrul vechi. Cu amintiri si arome placute, va las mai jos si reteta lor.

Ingrediente:
2 vinete mari taiate bucati
2 ardei grasi, unul rosu unul galben
3 catei de usturoi
ulei de masline
300 ml sos chili dulce (eu folosit din comert)
3 lg parmezan ras
sare
2 fire ceapa verde
patrunjel verde

1. Vinetele le taiati bucati, ardeii fasii, usturoiul felii. Le puneti toate la prajit in ulei de masline la foc mediu. Sarati si amestecati din cand in cand. 
2. Cand vinetele sunt patrunse bine,opriti focul adaugati sosul de chili si parmezanul ras. 

3. Serviti cu ceapa verde si patrunjel verde peste, langa o paine naan sau pita . 

Savurati! Giovanna

Naan

 Ingrediente:

1 kg faina alba
1 plic drojdie uscata
100 ml apa calduta
1 lingutita miere
1 lingurita sare 
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
 200 ml lapte caldut
250 gr iaurt grecesc 
150 gr unt topit
ierburi aromatice (patrunjel, cimbru, busuioc, chives)
2 catei usturoi pisat

1. In apa calduta punem drojdia si mierea si lasam 10 min sau pana cand observam bule deasupra. 

2. Turnam compozitia intr-un bol mare, adaugam laptele caldut, iaurtul, sarea si amestecam. Amestecam faina cu parful de copt si bicarbonatul si adaugam in bol. Cu mixerul de framantat sau cu mana, amestecati pana cand incorporati totul si obtineti un aluat lipicios. 
Acoperiti bolul cu film transparent si lasati la dospit pana cand isi dubleaza marimea.

3. Presarati faina pe masa, masati usor aluatul si il impartiti in 10 bile mici. Intindeti fiecare bila la o grosime de aprox 5 mm.

4. Incingeti o tigaie din fonta la care aveti capac, puneti putin unt topit, miscati tigaia pt a distribui untul apoi puneti painica intinsa la prajit sub capac pana cand vedeti ca s-au format bule mari, maxim un minut. Apoi intoarceti painica si mai lasati sa se coaca si pe partea cealalta fara capac. 

5. Separat amestecati ierburile taiate marunt cu jumate cantitatea de unt topit si usturoiul pisat. Adaugati si sare. Ungeti fiecare painica cu acest amestec. 
Fenomenalaaaaa... sper sa puteti sa va abtineti de la a o manca goala asa la cald:) Eu nu am reusit sa ma abtin.
Savurati! Giovanna

Thursday, September 26, 2019

Cartofi dulci cu labneh facut in casa

Labneh este o o branzica cremoasa obtinuta prin strecurarea iaurtului grecesc. Extraordinar de fina si delicioasa si ideala in combinatia de astazi. Extrem de usor de obtinut, cu singura mentiune ca trebuie sa o pregatiti cu o zi inainte.
Pentru asta amestecati 400 gr de iaurt grecesc cu putina sare si coaja rasa de la o lamaie. Puneti amestecul intr-o strecuratoare foarte fina deasupra unui bol si lasati la frigider o zi. 
Cand se va scurge tot zerul din iaurt, va ramane o pasta cremoasa foarte asemanatoare cu cream cheese-ul dar mult mai usoara.

In ziua in care serviti acest fel de mancare,  curatati cartofii dulci, ii  taiati bucati, ii stopiti cu putin ulei de masline, scortisoara si fulgi de chili. Ii bagati la cuptor la o temperatura de 200 gr pana cand vedeti ca sunt rumeniti. 
Cand sunt gata cartofii, taiati marunt un fir de ceapa verde si cateva frunze de patrunjel, apoi faceti platingul. 
Intindeti pe o farfurie 2 linguri de labneh, in mijloc puneti cartofii copti si presarati peste ceapa verde, patrunjel si putin ulei de masline. Puteti presara si cativa fulgi de chili pentru un plus de culoare si picanterie. 

Savurati! Giovanna

Sunday, September 1, 2019

Salata de vara

 O mica reinterpretare a retetei mele de pepene rosu si telemea, de data aceasta mai hot si fresh, perfecta pentru serile de vara.

Ingrediente:
o felie de pepene rosu taiata bucati si curatata de seminte
o mana rucola
4 fasii castravete fabio
un pumn de menta, tocata grosier
un chili rosu tocat marunt
50 gr telemea cu ierburi 
ulei de masline
piper negru

Puneti toate ingredientele intr-o farfurie, aranjandu-le dupa propriul plac. Stropiti cu putin ulei de masline, piperati si savurati.
Delicioasa si plina de contraste: light si satioasa, dulce si sarata, iute si racoroasa.


Savurati! Giovanna

Friday, August 30, 2019

Dovlecei la cuptor


Cand e sezonul lor, si primim atati ca nu mai stim cum sa ii gatim, cautam noi si noi modalitati de ai folosi.
Azi va propun o varianta low cal si healthy, dar in acelasi timp deliciosa.
Eu i-am facut la cuptor cu un pesmet delicios si i-am servit cu o salata de rosii ca la mama acasa, cu legume din gradina. Merg foarte bine si serviti cu un tzatziki de castravete. 

Ingrediente:

dovlecei taiati bastonase
ulei de masline 
2 lg fulgi de ovaz
3 lg migdale feliate
3 lg parmezan ras
sare, piper, boia

1. Intr-un robot de bucatarie macinam fin migdalele si fulgii de ovaz. Adaugam parmezanul ras si condimentele. Amestecam.

2. Punem bucatile de dovlecei, in tava tapetata cu hartie de copt si ii ungem bine cu putin ulei de masline. Fiecare bucata o tavalim prin pesmetul nostru si o reasezam in tava.
3. Preincalzim cuptorul la 200 grade si lasam dovleceii pana cnd vedem ca sunt usor rumeniti. timp in care ne ocupam si de salata de legume. 

Savurati! Giovanna

Monday, August 26, 2019

Tocana de ardei copti - arome de Sibiu

 Dupa un city break magic si de neuitat in Sibiu, vin cu o reteta savurata acolo, menita a-mi aminti de magia traita de fiecare data cand o gatesc. 

Ingrediente:
800 gr ardei copti de voi!!!!
cimbru proaspat
2 rosii de gradina
 2 catei de usturoi
1 ceapa mica
ulei de masline
o paine mica
iaurt grecesc
ierburi aromatice: busuioc, cimbru, chives
seminte de dovleac
sare 
1. La foc mic, in putin ulei de masline, caliti usor ceapa, usturoiul si 2 ramurele de cimbru proaspat. Nu prajiti, doar le lasati pana  sticlesc. Adaugati pulpa razalita a celor doua rosii, sarati si amestecati.

2. Adaugati si ardeii copti si lasati sa fiarba usor, amestecand din cand in cand, pana cand se evapora usor apa lasata de rosii.

3. Separat pregatiti uleiul cu ierburi aromatice: ierburile proaspete si ulei de masline. rezervati.

4. Painea rotunda o taiati in jumatate si o scobiti cu mana pentru a obtine crutoanele cu care serviti tocana. Painea goala o veti folosi pentru plating.
Daca tot mancam paine:), va rog sa mergeti pana la capat si sa prajiti crutoanele in putin ulei de masline si sare.

5. Serviti tocana de ardei copti in painea goala, cu 2 linguri de iaurt grecesc langa. Adaugati crutoanele de paine, semintele de dovleac si stropiti cu uleiul de ierburi. 
Savurati! Giovanna


ps. Iar daca va ramane putina tocana, o puneti  a doua zi dimineata intr-o tigaie, adaugati cateva oua peste, puneti capac si lasati sa se gateasca ouale. Si astfel aveti si un mic dejun delicios si satios. 


Wednesday, June 26, 2019

Guacamole


Ingrediente: 
4 avocado copt bine
1 rosie
1 catel usturoi
1 ceapa rosie mica
1 chili rosu
1 lime si nu lamaie!
sare 

Pisam fructele avocado cu furculita intr-un bol. Daca sunt bine coapte nu veti avea nici o problema in a obtine usor si rapid o pasta moale. Adaugam peste sucul de la un lime si amestecam.
Taiem marunt si fin restul ingredientelor si le adaugam pastei de avocado. Saram dupa gust si chiar optional si servim cu tortilla chips.
A real crowd pleaser!

Savurati! Giovanna


Saturday, March 30, 2019

Salata de primavara

 Ingrediente pt 3 persoane:

3 legaturi leurda
3 pumni spanac baby
3 buc piept de pui facut la grill in prealabil 
250 grame rosii cherry
6 oua fierte
2 avocado 
piper negru
ulei de masline

O salata care nu are nevoie de acru, o salata plina de proteina si grasimi sanatoase, o salata plina de leurdaaaaaa, o salata fara nici un secret doar cu ingrediente fenomenale, fara contraste si fara necesitatea de a fi explicata. 
Doar savurati!
Giovanna

Tuesday, March 12, 2019

Salata cu vinete la grill si dressing de tahini

Ingrediente pt 3 persoane:

1 caserola baby spanac
1 caserola chives
1 caserola busuioc
 2 vinete medii
1 borcan rosii uscate in ulei
ulei de masline
sare si piper

Pt.dressing:
ulei de masline
2 catei de usturoi taiati marunt
1 lingurita mustar de Dijon boabe
1/2 lingurita tahini
sucul de la 1/2 lamaie
 

1. Feliem vinetele, le ungem cu putin ulei de masline si le asezonam, le coacem pe grill dupa care le rezervam. 
2. Taiem grosier chives-urile si busuiocul si le amestecam cu spanacul. Tocam grosier rosiile uscate si le adaugam peste spanac si ierburi. 
3. Amestecam ingredientele pentru dressing. Punem in farfurii spanacul cu rosiile uscate. Asezam feliile de vinete si turnam dressingul peste.


Savurati! Giovanna

Tuesday, March 5, 2019

Piept de pui cu vinete picante


In stil indian, picant si aromat, rapid, bogat in proteina si cu calorii putine, pranzul de azi a fost pt doua persoane si se face cam asa:

Ingrediente:

muschiulet de pui 6 buc
2 vinete taiate bucati mari
1 chili
1 legatura usturoi verde
1cm radacina ghimbir
300 ml supa de legume
ulei de masline
sare & piper negru
1/2 lg\ingurita de: boabe coriandru, seminte fenicul, chimion
1 lingurita turmeric pudra
1/4 lingurita seminte fenugreek
chives

1. In ulei de masline prajim muchiuletul de pui asezonat pe ambele parti. Cand este gata il rezervam pe o farfurie, iar in grasimea ramasa prajim condimentele macinate in prealabil.
2. Taiem bucati usturoiul verde si tocam marunt ghimbirul si chiliul. Le adaugam peste condimente si amestecam de cateva ori.
3. Adaugam vinetele taiate bucati si turnam peste supa de legume. Punem si bucatile de pui deasupra si lasam sa fiarba la foc mediu. pana cand se evapora apa si vinetele sunt facute.
4. Serviti cu chives sau felii de ceapa verde peste. Se poate servi ca atare sau cu un orez langa.


Savurati! Giovanna

Sunday, March 3, 2019

Iahnie de fasole

 Ingrediente:
 3 conserve fasole, diferite varietati
3 morcovi
3 catei de usturoi
2 frunze dafin
2 ramurele cimbru
ulei de masline
sare piper

1. Morcovii si uturoiul ii feliem si ii punem in putin ulei de masline la calit impreuna cu frunzele de dafin si cimbrul. Amestecam. Nu dorim sa se prajeasca, doar sa se inmoaie.
2. Spalam fasoalea din conserve si o adaugam peste morcovi. Adaugam o cana de apa si asezonam dupa gust. Lasam sa fiarba pana cand morcovii sunt fierti.
3. Serviti cu salata de muraturi langa.

Savurati! Giovanna

Thursday, February 21, 2019

Terci de ovaz cu banane si afine

 Ingrediente:
2 pumni fulgi de ovaz
1 pahar lapte soia
1 banana
afine
ciocolata neagra (optional)
1 lingurita zahar brun pt caramelizat
1 varf de cutit unt

1. Punem fulgii de ovaz cu jumatate cantitatea de lapte intr-o tigaie si lasam 10 -15 min sa se hidrateze.  Adaugam jumatate de banana taiata felii si restul de lapte si punem la foc mediu amestecand continuu. 
2. Servim intr-un bol cu banane caramelizate si alte toppinguri ce ne surand de prin bucatarie.

3. Pt a carameliza bananele ungem o tigaie cu extrem de putin unt, doar o pelicula fina, nu trebuie sa avem strat de grasime. Punem restul feliilor de banana si presaram putin zahar brun peste ele. Cand s-au rumenit pe o parte le intoarcem si apoi le punem peste terciul nostru.
 

Savurati! Giovanna