Pui cu rozmarin, rosii si masline negre

Sursa: Good Food Noiembrie 2011

 Foarte bun si sanatos!

 Avem nevoie de piept de pui file, pe care il punem la prajit in putin ulei de masline cu sare si piper. Cand este putin rumenit il scoatem din tigaie si il rezervam.

 1 ceapa mare, 3 catei de usturoi, rozmarin proaspat, 1 ardei cayenne.

Le tocam toate marunt si le punem in tigaia unde am prajit puiul. Le lasam pana devine aurie ceapa, nu mai mult!.

 Adaugam 400 gr rosii in bucatele din conserva si maslinele negre taiate bucati.

 Amestecam si apoi adaugam si pieptul de pui. Lasam sa fiarba 5 minute.

Serviti cu orez alb simplu.

Foarte buuun! Giovanna

CRACIUN FERICIT!!!!!!!!

Va doresc tuturor un Craciun fericit si plin de bunatati. 

Ne vedem dupa cu retete noi si intrigante.

Va imbratisez cu drag.

Giovanna

Piept de pui cu curry, mere si struguri la cuptor

Una din mancarurile mele preferateee!!!!!

Desi sunt inebunita dupa multe altele, aceasta mancare o fac de cel putin 10 ani si de fiecare data cand o fac spun: da, preferata mea:)

 Intr-o tava de cuptor punem pieptul de pui taiat cubulete, adaugam ulei de masline, sare, piper cu lamaie, curry si ierburi aromatice.

 Taiem 3- 4 mere bucatele si le adaugam peste pui. Spalam strugurii si ii adaugam si pe acestia in tava. Daca sunt f mari ii taiem in jumatate.

Introducem tava la cuptor timp de 30-40 minute, pana cand vedem ca puiul este alb.

 Scoatem tava si adaugam peste ciuperci feliate din borcan sau proaspete, si felii de cas. Mai lasam 5 minute la cuptor si putem servi.

Noi am servit alaturi de un mix hawaian din comert:) nu e timp de toate:))

Fenomenalaaaa!!!!! Giovanna

Tarta cu mere a la yours truly:)

yummyyyyy.... 

o tarta facuta cu ce mi-am dorit eu sa gust, cu arome ce vroiam eu sa le simt in momentul savurarii acestei simple tarte

 Intr-o forma de tarta punem aluat de foietaj si il intepam cu furculita pe alocuri.

Taiem 4 mere bucatele si umplem forma.

 Preseram peste zahar brun, muuuulta scortisoara, nuca si stafide.

 Adaugam si cateva linguri de gem de caise peste si o punem la cuptor.

si asa a aratat tarta mea  cand am scos-o de la cuptor.

delicioasaaaa

Pofta buna! Giovanna

Pulpe de pui pe sare si cartofi cu cimbru si busuioc la cuptor

 Pentru a pregati pulpele pe sare la cuptor aveti nevoie de sare grunjoasa, mare, oregano uscat, si 5-6 catei de usturoi taiati felii. Amestecati toate ingredientele intr-un vas ce poate fi introdus al cuptor si asezati peste pulpele de pui. 

Sfat: nu va zgarciti la sare:), caci pulpele vor lasa multa apa si trebuie sa aveti un strat suficient de gros ca sa absoarba apa si pulpele sa ramana pe sare. Altfel, vor inota intr-o saramura:))

 Reteta cartofilor am luat-o de la cine credeti????

Antoninaaa... bineinteles:) de pe blogul ei Dulcegarii culinare.Tot ceea ce va povesteste ea acolo este atat de adevaraaaat... chiar or sa va bata vecinii la usa:)) Cartofii astia sunt absolut dementiali. Noi i-am mai facut de 3 ori de cand pozele cu pricina:)

ITI MULTUMIM DIN NOU ANTONINA!!!!

 Cartofii ii curatati, spalati si ii taiati in bucati mari. Ii puneti intr-o tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt, asa uzi cum sunt si presarati peste sare de mare. Cand tapetati tava sa folositi o bucata mare de hartie, avand grija sa acoperiti si peretii tavei, sa nu cumva sosul de pe cartofi sa ajunga sub ea:)

 Si acum pentru minuneaaaa de sos, aveti nevoie de 5 fire busuioc, un manunchi de cimbru proaspat( eu aici am folosit uscat, dar de atunci i-am facut si cu cimbru proaspat si este muuult mai buuun), 5 catei usturoi, 1 lingura mare unt arahide, 150 gr unt, 2 linguri zahar brun,

 Puneti toate ingredientele intr-un blender, si le amestecati pana cand obtineti o pastaaaa.... dementiala... da, da, sa o gustati va rog!

 Puneti toata pasta peste cartofi si apoi cu mainile o intindeti si amestecati peste toti cartofii. Puteti sa va lingeti pe degete dupa ce ati terminat:))) 

Puneti o folie de aluminiu peste tava si o puenti la cuptor timp de 40 min. La sfarsit eu am luat folia de aluminiu si i-am mai lasat vreo 10 min.

 

Am servit impreuna cu ardei copti. yummyyyyyyyyy!!!!!!!!!!!

Pofta buna! Giovanna

Sandwich cu somon afumat in lipie

 Amestecam branza Philadelphia cu creme fraiche si cu marar proaspat. O intindem pe lipie si punem peste felii de somon afumat. Stoarcem o bucata d elamaie peste somon. Adaugam o fasie de castravete si doua de avocado si apoi rulam lipia.

Si asa avem un sandwich foarte buuun si f sanatos. Noua ne place foarte mult. Eu i-l pun Rebecai si la scoala, doar ca al ei este fara marar:)

 deliciiooos

Pofta buna! Giovanna

Lapte de pasare

Toata copilaria intr-un singur bol!
Asa se rezuma cat mai bine acest dulce. Am crescut cu el, iar acum ne crestem copii cu el, mai rar ce e drept:)

Ingrediente:

1 l + 1 pahar lapte 3,5 % grasime
6 oua
8 lg zahar
1 praf de sare
1 baton vanilie
2 linguri amidon

1. Separam galbenusurile de albusuri. Batem albusurile cu putina sare pana se formeaza varfuri, iar apoi adaugam doua linguri de zahar si le mai batem putin.

2. Intr-un alt vas amestecam galbenusurile, cu zaharul ramas, amidon si un pahar de lapte.

3. Punem la fiert, la foc mic,  laptele cu batonul de vanilie, crestat si semintele razuite din interior. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam cu lingura spuma din albusuri. Le fierbem putin si pe o parte si pe alta apoi le scoatem intr-un vas termorezistent, si repetam operatiunea pana cand terminam toata spuma. Lasati spatiu intre norisorii de albus, isi vor mari volumul la fierbere.

4.  Dupa ce am scos si ultimul norisor, adaugam la lapte amestecul de galbenus. Amestecam in continuu pana cand se ingroasa putin compozitia.

 Turnam in boluri, punem peste albusurile si asteptam sa se raceasca, daca putem:)

Un desert preferat in multe case.

Savurati! Giovanna

Salata cu branza de capra si rodie

Ingrediente:

• rucola
• 1 rodie
• branza de capra cu verdeturi
• menta

Pentru dressing am folosit:

• sucul si coaja de la 1/2 lime
• 1 lingurita miere de avocado
• 1 lingurita pudra de avocado
• 3 linguri ulei de masline
• 1/2 lingurita piper negru macinat

Asezam pe un platou intins rucola si menta. Preseram peste samburii de rodie si taiem branza de capra in rondele si o asezam peste salata.
 Amestecam ingredientele enumerate la dressing si stropim salata cu el.

Savurati!Giovanna

Smochine cu miere si ricotta

 Ingrediente:

•  smochine proaspete
• coaja si sucul de la un lime
• miere de flori de portocal
• ricotta
• fistic

Spalam smochinele si le taiem in patru. Le asezam in tava de cuptor.

Amestecam sucul si coaja de lime cu 4 linguri miere de albine si ungem jumatatile de smochine cu amestecul rezultat. Introducem tava la cuptor pana vedem ca smochinele incep sa prinda culoare.
 Asezam smochinele in farfurie, punem in mijlocul lor o lingura de ricotta, presaram peste amestecul de lime si miere ramas, precum si cel rezultat in tava, presaram cateva boabe de fistic maruntit si savuraaammmm.:)

Giovanna

Salata de naut, portocale si telemea

Aceasta salatica ffff bunaaa este inspirata de una f similara din revista mea favorita GoodFood.

Ingrediente:

• naut din conserva (clatit si scurs)
• portocale
• o punga mix salata verde
• rucola
• telemea
• patrunjel verde
• menta verde
• ulei de masline
• sucul de la o portocala
• acetto balsamico 

Decojiti portocalele si taiati-le bucatele. Pe un platou intins puneti salata si rucola, adaugati bucatile d eportocale, telemeaua bucatele si presarati peste menta si patrunjelul. Uleiul de masline il amestecati cu sucul de portocala si otetul balsamic si il adugati peste salata. 

O salata foarte revigoranta si foarte buna.

Giovanna

Dovlecei cu ton, creveti si spanac

Sau mocking the lasagna, dupa fiica mea:)) 

Umplutura aceasta o faceam initial cu foi de lasagna si tot alaiul de sos bechamel si mult parmezan, iar acum am transformat-o in ceva mult mai light, inlocuind foile de lasagna cu felii de dovlecei si sosul bechamel cu sosul de rosii:)

Ambele variante sunt delicioase! 

Astazi o sa va scriu varianta cu felii de dovlecei. Am ales sa folosesc dovlecei romanesti si varianta italiana a lor, zucchini-ul, pentru ai da mai multa culoare si constrast retetei. Tot pentru ai imbogati aspectul, am ales sa rulez feliile de dovlecel; dar voi puteti sa le puneti in straturi ca si foile de lasagna daca nu doriti sa ii dedicati mai mult timp.

Ingrediente:

1 ceapa rosie mare
3 catei de usturoi
2 morcovi razuiti
1 conserva rosii bucati
500 gr spanac proaspat
200 gr creveti decorticati
2 conserve ton de buna calitate
ulei de masline
sare & piper
2 dovlecei
2 zucchini
sos de rosii cu busuioc

1.  Intr-o tigaie adanca punem la prajit in putin ulei de masline, ceapa, morcovii si usturoiul. Amestecam si cand ceapa devine translucida adaugam crevetii. Lasam 2-3 minute, apoi adaugam conserva de rosii si tonul. Saram si piperam si lasam sa fiarba. Cand scade apa din rosii adaugam si spanacul si mai lasam cateva minute sa se inmoaie si frunzele.

2. Cu ustensila de curatat legumele, feliem dovleceii pe lungimea lor si le saram, sa se inmoaie putin.

 3. Intindem putin sos de rosii cu busuioc pe fundul tavii ce o vom introduce la cuptor. Pe fiecare felie de dovlecel punem o lingura din amestecul facut la foc si apoi rulam. Le asezam in tava rand pe rand, iar la sfarsit mai punem cateva linguri din sosul de rosii. Introducem tava la cuptor imp de 30 minute la o temperatura de 200 grade.

Savurati!

Giovanna

Pulpe de pui dulci-picante si cartofi la cuptor in lapte de cocos

Sursa: Dulcegarii culinare

Dulcegarii culinare este un blog descoperit relativ curand dar care foarte repede s-a convertit intr-unul din blogurile mele preferate. Antonina, a facut aceasta reteta cu costite de porc, eu cum nu consum carne de porc am ales sa o fac cu pulpe de pui si cateva amprente personale:)

1,5 kg de cartofi, curatati si taiati in bucati mari, ii punem intr-o tava apta pentru a fi introdusa la cuptor. Turnam peste putin ulei de masline, o conserva lapte de cocos ( a mea era de 400 gr) si presesaram urmatoarele: sare de mare,  maghiran uscat, scortisoara, boabe piper rosu, curry praf, 2 ardei uscati Cayenne.

Referitor la cantitati, eu am presarat cu mana sa imi acopere toata tava de cartofi, dar la Antonina gasiti si cantitati mai exacte:)

 Intr-un alt vas termorezistent punem o tavita pulpe de pui superioare, dezosate si fara piele, peste care adaugam urmatoarele: 4 linguri cu varf de chutney de mango, mustar dijon, sare de mare, piper boabe rosu, 5 catei usturoi taiati marunt, seminte chimen, seminte negrilica, maghiran uscat, 1 borcan bambus conservat si putin ulei de masline.

Amestecati mirodeniile adaugate astfel incat sa acoperiti toate pulpele si introduceti ambele tavi la cuptor aproximativ o ora si 20 minute la 240 grade.

 

A fost ceva absolut fenomenaaal!!!  

Savurati! Giovanna

Piept de pui cu ardei si ceapa si cu un oarecare iz oriental:)))

 

Nu am sa scriu aici ingrediente, faceti dupa gust si dupa cate aveti si vreti:)

Pieptul de pui se taie bucatele, se sareaza si pipereaza iar apoi se prajeste in ulei de masline. Cand este gata se scoate pe o farfurie si se rezerva.

 In uleiul ramas de la pui punem la prajit ceapa si ardeii taiati fasii. Eu am pus combinati, ce aveam prin casa. Eu nu las sa se prajeasca foarte tare. Imi place ca legumele sa fie putin asa al diente.

 Cand sunt gata legumele, adaugam si puiul rezervat

 si apoi 3 linguri sos Teriyaki sau soia daca nu aveti si gataaa... 

mancarica voastra va fi gata in no time.

Serviti cu orez alb simplu. Foarte, foarte bun!

Giovanna

Tarta cu prune si nuca

Stiu ca a cam trecut sezonul prunelor, dar am sa postez azi cum fac eu tarta cu prune. Este atat de bunaaa.... am facut-o de atatea ori sezonul acesta, si de fiecare data foarte apreciata de toti cei ce au incercat-o, si nu putini la numar:)

Ingrediente:

• aluat foietaj
• prune curatate de samburi si taiate in jumatate
• zahar brun
• scortisoara macinata
• miez de nuca

 Intindeti aluatul de foietaj de cumparat:) in forma de tarta unsa cu unt si presarata cu faina in prealabil, apoi intepati cu furculita din loc in loc aluatul.

 Prunele taiate in jumatate le asezati in tava, presarati peste zahar brun si multa scortisoara macinata. Apoi presarati si miezul de nuca. Combinatia de nuca cu prune este atat de buna...  eu si gemul de prune il fac tot cu nuca. Este extraordinar!

 Din putinul aluat ramas de pe marginile formei de tarta, il framantam, il intindem din nou si taiem din el fasii pentru a acoperi tarta. Punem tarta la cuptor pana vedem ca este rumenita bine.

si apoi savuram minunatia de tarta:)

Pofta buna! Giovanna