Pages

Friday, September 27, 2019

Vinete cu ardei in sos chili

 Din orice escapada in alt oras ramai cu ceva. Din Bucuresti, de data aceasta, am ramas cu vinetele acestea mancate pe o terasa in centrul vechi. Cu amintiri si arome placute, va las mai jos si reteta lor.

Ingrediente:
2 vinete mari taiate bucati
2 ardei grasi, unul rosu unul galben
3 catei de usturoi
ulei de masline
300 ml sos chili dulce (eu folosit din comert)
3 lg parmezan ras
sare
2 fire ceapa verde
patrunjel verde

1. Vinetele le taiati bucati, ardeii fasii, usturoiul felii. Le puneti toate la prajit in ulei de masline la foc mediu. Sarati si amestecati din cand in cand. 
2. Cand vinetele sunt patrunse bine,opriti focul adaugati sosul de chili si parmezanul ras. 

3. Serviti cu ceapa verde si patrunjel verde peste, langa o paine naan sau pita . 

Savurati! Giovanna

Naan

 Ingrediente:

1 kg faina alba
1 plic drojdie uscata
100 ml apa calduta
1 lingutita miere
1 lingurita sare 
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita praf de copt
 200 ml lapte caldut
250 gr iaurt grecesc 
150 gr unt topit
ierburi aromatice (patrunjel, cimbru, busuioc, chives)
2 catei usturoi pisat

1. In apa calduta punem drojdia si mierea si lasam 10 min sau pana cand observam bule deasupra. 

2. Turnam compozitia intr-un bol mare, adaugam laptele caldut, iaurtul, sarea si amestecam. Amestecam faina cu parful de copt si bicarbonatul si adaugam in bol. Cu mixerul de framantat sau cu mana, amestecati pana cand incorporati totul si obtineti un aluat lipicios. 
Acoperiti bolul cu film transparent si lasati la dospit pana cand isi dubleaza marimea.

3. Presarati faina pe masa, masati usor aluatul si il impartiti in 10 bile mici. Intindeti fiecare bila la o grosime de aprox 5 mm.

4. Incingeti o tigaie din fonta la care aveti capac, puneti putin unt topit, miscati tigaia pt a distribui untul apoi puneti painica intinsa la prajit sub capac pana cand vedeti ca s-au format bule mari, maxim un minut. Apoi intoarceti painica si mai lasati sa se coaca si pe partea cealalta fara capac. 

5. Separat amestecati ierburile taiate marunt cu jumate cantitatea de unt topit si usturoiul pisat. Adaugati si sare. Ungeti fiecare painica cu acest amestec. 
Fenomenalaaaaa... sper sa puteti sa va abtineti de la a o manca goala asa la cald:) Eu nu am reusit sa ma abtin.
Savurati! Giovanna

Thursday, September 26, 2019

Cartofi dulci cu labneh facut in casa

Labneh este o o branzica cremoasa obtinuta prin strecurarea iaurtului grecesc. Extraordinar de fina si delicioasa si ideala in combinatia de astazi. Extrem de usor de obtinut, cu singura mentiune ca trebuie sa o pregatiti cu o zi inainte.
Pentru asta amestecati 400 gr de iaurt grecesc cu putina sare si coaja rasa de la o lamaie. Puneti amestecul intr-o strecuratoare foarte fina deasupra unui bol si lasati la frigider o zi. 
Cand se va scurge tot zerul din iaurt, va ramane o pasta cremoasa foarte asemanatoare cu cream cheese-ul dar mult mai usoara.

In ziua in care serviti acest fel de mancare,  curatati cartofii dulci, ii  taiati bucati, ii stopiti cu putin ulei de masline, scortisoara si fulgi de chili. Ii bagati la cuptor la o temperatura de 200 gr pana cand vedeti ca sunt rumeniti. 
Cand sunt gata cartofii, taiati marunt un fir de ceapa verde si cateva frunze de patrunjel, apoi faceti platingul. 
Intindeti pe o farfurie 2 linguri de labneh, in mijloc puneti cartofii copti si presarati peste ceapa verde, patrunjel si putin ulei de masline. Puteti presara si cativa fulgi de chili pentru un plus de culoare si picanterie. 

Savurati! Giovanna

Sunday, September 1, 2019

Salata de vara

 O mica reinterpretare a retetei mele de pepene rosu si telemea, de data aceasta mai hot si fresh, perfecta pentru serile de vara.

Ingrediente:
o felie de pepene rosu taiata bucati si curatata de seminte
o mana rucola
4 fasii castravete fabio
un pumn de menta, tocata grosier
un chili rosu tocat marunt
50 gr telemea cu ierburi 
ulei de masline
piper negru

Puneti toate ingredientele intr-o farfurie, aranjandu-le dupa propriul plac. Stropiti cu putin ulei de masline, piperati si savurati.
Delicioasa si plina de contraste: light si satioasa, dulce si sarata, iute si racoroasa.


Savurati! Giovanna