Pages

Tuesday, December 22, 2015

Pere cu bacon, nuci si dressing de mustar

 Ingrediente:

4 pere
1 pachet 100 gr bacon uscat feliat subtire
1 pumn de nuca
sare & piper
ulei de masline
mustar
otet de mere
chives pt decor

1. Taiem in bucatii fasiile de bacon uscat si le punem la prajit fara adaos de grasime.
Cand sunt prajite bine si crocante, le scoatem pe hartie de bucatarie si rezervam.

2. In uleiul ramas de la bacon punem la prajit perele taiate in felii groase. Saram si piperam si lasam sa de inmoaie si sa prinda culoare pe alocuri (aprox 10 min).

3. Separat, intr-o tigaie, prajim putin nuca, tot fara adaos de grasime. 

4. Punem perele pe un platou, adaugam baconul rezervat si nuca prajita. Presaram peste cateva fire de chives si stropim cu dresssing facut din mustar, otet de mere si ulei de masline.
 

Savurati! Giovanna

Saturday, December 5, 2015

Shake cu banane, afine si ghimbir

 Ingrediente:

1 banana
 1 buc ghimbir curatat
1 pumn afine congelate sau proaspete
1 lingura cu varf de seminte de in
1 pumn spanac
2 pahare cu apa

Intai de toate macinam semintele de in! Eu folosesc o rasnita de cafea. Stomacul uman nu este capabil sa le digere nemacinate, si astfel doar trec prin organism, fara a fi asimilate.

Apoi punem toate ingredientele intr-un blender, adaugam apa si le mixam putin pana cand obtinem un shake omogen. 


Savurati! Giovanna

Wednesday, November 18, 2015

Supa crema de morcovi si ghimbir cu naut picant


Ingrediente:

1 1/2 kg morcovi taiati rondele
2 cepe medii
3 catei de usturoi
2 cm radacina ghimbir
1 ardei cayenne uscat
1 lg turmeric
3 lg ulei de masline
1 lg scortisoara 
sare 
200 ml smantana dulce pt gatit
cimbru proaspat


1. Punem ceapa la prajit in putin ulei de masline. Nu lasam mult, doar pana se inmoaie putin. Adaugam ghimbirul si usturoiul taiat marunt. Amestecam de cateva ori si adaugam ardeiul cayenne, scortisoara, turmericul si sarea. 

2. Adaugam morcovii taiati rondele si turnam peste 1,5 l de apa. Lasam sa fiarba.  Cand sunt fierti morcovii, oprim focul, adaugam smantana si cu ajutorul mixerului vertical pisam toata supa. 

3. Servim cu frunzulite de cimbru proaspat si cu boabe de naut picant.
 Reteta nautului picant o aveti aici



Savurati! Giovanna


Monday, October 26, 2015

Dovleac copt cu telemea, seminte condimentate si dressing de visine

 Ingrediente:

1 dovleac 
200 gr visine congelate
1 lingura miere de albine
3 linguri otet de vin rosu
150 gr telemea cu ierburi
seminte de dovleac
1 lingura boabe coriandru
1 lingura chimion
1 lingura seminte de susan
1 lingura seminte ienibahar
frunze de menta
ulei de masline 
sare & piper

 1.  Curatam si taiem bucati dovleacul. Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt, punem bucatile de dovleac in tava, stropim cu putin ulei de masline si condimentam dupa gust. Introducem la cuptor la temperatura maxima pana cand este copt.

2. In timp ce dovleacul nostru se coace, pregatim dressingul de visine. Intr-o craticioara punem visinele congelate cu otetul si mierea si lasam sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana ce se ingroasa sosul. Rezervam. 

 3. Macinam coriandrul, chimionul si ienibaharul. Intr-o tigaie punem 1 lingura ulei de masline si adaugam semintele macinate, precum si susanul si semintele de dovleac. Amestecam bine la foc mediu pana cand se prajesc putin. Rezervam. 

4. Punem bucatile de dovleac copt pe un platou. Rupem bucati de telemea si presaram peste. Adaugam si cateva linguri bune din dressingul nostru delicios si plin de culoare. Presaram semintele condimentate si adaugam cateva frunze de menta pentru constrast si culoare.

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Monday, October 19, 2015

Budinca de chia si rodie

Ingrediente:

2 rodii
5 linguri seminte de chia
2 linguri iaurt grecesc
cateva boabe de fistic 
1 lingurita miere, optional

1. Scoateti boabele din 3 jumatati de rodie.  Rezervati cateva pentru topping. Apoi cu mixerul faceti un suc din ele. Adaugati o lingurita de miere, daca va place mai dulceag. Mie imi place asa.

2. Adaugati semintele de chia in suc si lasati la hidratat minim 30 - 40 de minute. 

3. Dupa ce chia este hidratata, puneti budinca intr-un pahar sau borcan si adaugati stratul de iaurt grecesc. Presarati deasupra cateva boabe de rodie si fistic.
 

Savurati! Giovanna

Tuesday, October 13, 2015

Crumble de prune si nuci - a healthier version


Ingrediente:

 150 gr stafide lasate peste noapte la hidratat
scortisoara
3 pumni de nuca
prune
4 lg fulgi de ovaz
1lingura ulei de cocos


1. Strecuram stafidele si facem un piure din ele. Macinam doi pumni de nuca si amestecam nuca cu piureul de stafide.

2. Intr-o tigaie apta pentru a fi introdusa la cuptor, punem prunele curatate de samburi si taiate in 4 si presaram peste scortisoara din abundenta.
3. Intindem peste amestecul de nuca cu stafide.
4. Separat amestecam fulgii de ovaz, cu un pumn nuca maruntita  si uleiul de cocos si presaram deasupra amestecului de nuca si stafide.
5.  Introducem totul la cuptor timp de 30-40 minute.


Savurati! Giovanna













Monday, October 12, 2015

Salata de toamna cu linte verde si dovleac copt

 Ingrediente:

dovleac
rucola
telemea de capra
linte verde
seminte de dovleac
ulei de masline
ulei de dovleac
crema de acetto balsamico
chimion
boia uite
piper negru
sare


1. Curatam dovleacul si il taiem cubulete. Tapetam tava de cuptor cu hartie de copt si punem bucatile de dovleac in tava. Stropim cu putin ulei de masline, si condimentam. Chimionul il macinam inainte de al presara peste. Introducem la cuptor tava pana cand dovleacul nostru este rumenit si facut.

2. Intre timp punem la fiert lintea cu apa si sare. Cand este fiarta o strecuram de eventuala apa ramasa si o lasam sa se raceasca.

3. Cand atat dovleacul cat si lintea sunt facute, pregatim salata.  Intr-o farfurie punem rucola, lintea si dovleacul copt. Adaugam cateva bucati de telemea si preseram cateva seminte de dovleac. Stropim cu ulei de dovleac si crema de accetto balsamico.


Savurati! Giovanna

Tuesday, October 6, 2015

Shake verde

Ingrediente:

1 pumn de spanac
1/2 legatura patrunjel
1mar verde
1/4 ananas
sucul de la 1 lime
 apa
2 linguri seminte chia

Puneti toate ingredientele in blender si savurati minunatul shake verde:)

Tuesday, September 22, 2015

Somon in crusta de ierburi cu piure de mazare si menta

Ingrediente somon:

file de somon proaspat
1/2 lamaie
3 - 4 linguri seminte de canepa
1 catel de usturoi
2 - 3 lg ulei de masline
salvie, busuioc, cimbru lamaios(daca este, daca nu si normal), oregano
sare si piper

Ingrediente piure mazare:

500 gr mazare, eu am avut congelata
1 catel de usturoi
menta proaspata dupa gust
sare
ulei de masline
piper rosu, optional
 
1. Intai de toate punem la fiert cu putina sare mazarea. Intre timp pornim cuptorul si pregatim somonul.
In vasul robotului de bucatarie pisam sucul de lamaie, uleiul de masline, semintele de canepa, usturoiul si restul ierburilor pana cand obtinem o pasta. Saram si piperam somonul, intindem peste pasta obtinuta si il dam la cuptor aprox 15 minute. 

2. Din nou in robotul de bucatarie, punem mazarea fiarta cu putin din apa in care a fiert, putin ulei de masline, sare, usturoi si frunzele de menta si pisam pana cand obtinem un piure. 

3. Serviti impreuna pe platou, adaugati putin piper rosu daca doriti. Foarte bun!!!!!!


 Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro
 

Friday, August 28, 2015

Caprese cu avocado

Pe final de vara, pentru voi ce sunteti always on the run:), un clasic rapid, imbogatit de data aceasta cu toate proprietatile avocadoului.
Stiati ca avocadoul este bogat in vitamine si minerale, in fibre si grasimi sanatoase, dar sarac in carbohidrati si cu indice glicemic foarte mic, in potasiu si folati si astfel benefic pentru sanatatea inimii, in Omega 9, are efect anti aging si ca adaugat in salata, ajuta la absorbtia altor antioxidanti din legume??? 
Combinat cu rosia, grasimea monosaturata din avocado sporeste proprietatile anticancerigene ale licopenului gasit in rosii, facandu-l de 4 ori mai eficient!!!
Asadar, o combinatie ideala, suava, ultra rapid de facut si foarte sanatoasa.


Ingrediente:

2 rosii mari
1 avocado
1 bila de mozarella
frunze de busuioc
ulei de masline
acetto balsamico
piper negru

Taiati totul felii, aranjati pe platou, stropiti cu putin ulei de masline si acetto balsamico.

Despre beneficiile uleiul de masline, acetto-ului balsamic si busuiocului nu va mai scriu acum, sa lasam avocadoul sa ia scena azi, dar meritau cel putin amintite si ele.:)


Savurati! Giovanna

 reteta publicata intai pe www.ironteam.ro
 

Wednesday, August 26, 2015

Un platou - doua aperitive:)

 Pentru serile in care socializam si servim fingerfood va propun doua aperitive apetisante, super sanatoase si delicioase.

A. Caprese shots - un aperitiv inspirat din restaurantul meu preferat in Cluj:)

avem nevoie de:
  
pahare mici transparente
frigarui mici de bambus
rosii cherry
mozzarella bile
1 manunchi busuioc proaspat
ulei de masline
suc de lime sau lamaie
1 catel de usturoi
3 linguri seminte de canepa

1.Alternam bilele de mozarella cu cele de rosii cherry pe frigarui. In functie de marimea bilelor de mozzarella  ne vor incapea 2 sau 4 pe o frigaruie.
2. Punem restul ingredientelor in recipientul mixerului vertical si facem un dressing din ele. 
3. Punem frigaruile in pahare si turnam dressingul peste.
4. La momentul servirii, eu imbib fiecare bila in dressing, iar la sfarsit eu il si beau! Va asigur ca e plin de sanatate si savoare. 

B. Somon afumat pe pat de castravete

In loc de tarte, painici sau alte baze cu cereale, am ales sa servim somonul afumat pe felii de castravete proaspat. Combinatia este fenomenala, iar rezultatul, sanatos, fara gluten, fara calorii, etc:)

avem nevoie de:

un castravete
cottage cheese
somon afumat
lime sau lamaie
chives pt decor

Taiem castravetele rondele de 0,5 cm grosime. Punem peste putin cottage cheese, o bucatica de somon afumat si stropim cu suc de lamaie sau lime. Pentru a le prezenta, punem cate o bucatica mica si subtire de lime si cateva fire de chives.



Savurati! Giovanna

Thursday, August 20, 2015

Frigarui de rozmarin cu creveti si ananas la grill

 Ingrediente:

 Ramurele de rozmarin
creveti
Ananas
miere de albine
piper rosu

1.  Curatam ramurelele de rozmarin de frunze, lasand in capat cateva. Luam cateva frunze de rozmarin si le taiem marunt; adaugam boabele de piper rosu si doua linguri de miere de albine si rezervam. Restul frunzelor de rozmarin le rezervam, pentru viitoare utilizari.
2. Curatam crevetii si ananasul si il taiem bucati. 
3. Infigem alternativ bucatile de ananas si creveti pe ramurica de rozmarin.Cum ananasul este mai dur, l-am gaurit initial cu o frigaruie de bambus. Pulverizam putin ulei pe o tigaie grill, si punem frigaruile la prajit pe ambele parti. Se fac foarte repede.
4. Asezam frigaruile pe platoul pe care vrem sa le servim si cu o lingurita repartizam deasupra amestecul de miere.

Savurati! Giovanna

Sunday, August 16, 2015

Crema de zahar ars cu aroma de lavanda

 Ingrediente:

8 oua
800 ml lapte
200 ml smantana dulce pt gatit
200 gr zahar + zahar pt caramelizat
1 pumn de flori de lavanda pt ceai

 1. Intai de toate punem laptele la fiert cu florile de lavanda. Cand da in clocot, oprim focul si lasam sa se raceasca laptele si sa se infuzeze bine cu aroma lavandei.
2. Caramelizam zahar si il turnam rapid intr-un vas termorezistent, pe care il rotim cu grija pt a-l acoperi in intregime in caramel. Lasam sa se intareasca caramelul.
3. Amestecam cu ajutorul mixerului de bucatarie ouale cu 200 gr de zahar si apoi adaugam smantana si laptele strecurat de florile de lavanda. Omogenizam totul si turnam in vasul acoperit in caramel. 
4. Introducem totul in cuptorul preincalzit la 180-200 grade si lasam pana cand vedem ca este inchegata crema noastra si are o crusta usor rumenita deasupra.
5. Lasam sa se raceasca, apoi o punem la frigider cateva ore si o intoarcem pe un platou inainte de a o servi.

Savurati! Giovanna

Wednesday, August 12, 2015

Linte cu chorizo picant

 Ingrediente:
 2 borcane linte fiarta
1 ceapa rosie
2 catei de usturoi
1oo gr chorizo picant
2 rosii
patrunjel verde
ulei de masline
sare & piper

1. In putin ulei de masline punem bucatile/ feliile de chorizo la prajit, amestecam de cateva ori si adaugam ceapa si usturoiul taiate marunt. Lasam sa se prajeasca aproximativ doua minute si adaugam si rosiile taiate bucati.

2. Adaugam lintea, saram si piperam si lasam sa fiarba 15 minute.La sfarsit adaugam patrunjel verde si servim ca atare.

Savurati! Giovanna

Thursday, August 6, 2015

Tabouleh de mei

 Ingrediente:

200 gr mei
3 rosii
3 castraveti
1 ceapa rosie
1 pumn menta proapata
1 pumn patrunjel verde
sucul de la 1/2 lamaie
ulei de masline
sare

 
1. Punem meiul la fiert in apa cu sare. Il strecuram si il rezervam.

2. Taiem legumele si ierburile marunt si le amestecam intr-un bol. Adaugam putin ulei de masline si sucul de lamaie.
3. Amestecam legumele cu meiul si asezonam dupa gust.

 Savurati! Giovanna


Sunday, July 19, 2015

Salata de spanac si calamari

Ingrediente pt 3 salate:

500 gr calamari curatati
1 punga spanac baby
busuioc grecesc
patrunjel
1/4 ardei rosu
ulei de masline
2 linguri ulei de susan
1 lingura sos soia
sucul de la 1/2 lamaie
1 cm ghimbir razalit
1 lingurita de miere
1 ardei chili verde
1 catel de usturoi negru sau normal,dupa posibilitati:)

1. Crestam calamarii curatati pe diagonala astfel incat sa obtinem romburi si ii punem la prajit in putin ulei de masline cate 1 minut pe fiecare parte. La sfarsit prajim si tentaculele si rezervam totul.

2. Intr-un bol, punem 2 linguri ulei de masline, 2 lg ulei de susan, sosul de soia, sucul de lamaie, mierea, chiliul verde taiat marunt, ghimbirul razalit si usturoiul taiat felii. Amestecam totul si rezervam. 

3. Taiem ardeiul rosu fasii subtiri si asamblam salata. Pe un platou punem 2 pumni de spanac baby, punem peste calamarii prajiti, turnam dressingul facut si adaugam ardeiul rosu, frunzele de busuioc si patrunjel verde.


Savurati! Giovanna

Monday, June 22, 2015

Crumble cu cirese - my way!

Ingrediente:

500 g cirese proaspete, curatate de samburi
150 gr stafide lasate la hidratat cu o noapte inainte
150 gr migdale macinate
1 lingurita scortisoara macinata
2 linguri ulei de cocos
100 gr migdale feliate
100 gr fulgi de ovaz
2 linguri cu varf de fulgi de nuca de cocos

1. Intr-un vas apt pentru a fi introdus la cuptor punem ciresele curatate de samburi. Scurgem stafidele de apa si le pisam cu ajutorul mixerului vertical pana obtinem o pasta. Amestecam piureul de stafide cu faina si migdale si praful de  scortisoara si intindem compozitia peste cirese. 
2. Amestecam uleiul de cocos cu, fulgii de ovaz, migdalele feliate si fulgii de nuca de cocos si punem compozitia peste restul ingredientelor. 
3. Mai presaram putina scortisoara peste si introducem totul in cuptorul preincalzit la 200 grade, timp de 40 min.

 Delicioooooos!!!!  Nu ii lipseste nimic! 
Serviti ca atare, sau cu inghetata de vanilie, daca indrazniti:))

Savurati! Giovanna

Thursday, June 11, 2015

Smoothie de gref, zmeura si spanac


Intr-un blender punem urmatoarele: 1 gref roz, zmeura, spanac, menta, goji si un pahar de apa.
Mixam toate ingredientele si ne bucuram de aceasta minunata sursa de energie si sanatate:)

Savurati! Giovanna

Friday, June 5, 2015

Varza "calita"

 Ingrediente:

1 varza medie
2 linguri ulei de masline
sare & piper negru
1 legatura marar proaspat
1 conserva rosii bucatele
 
 Taiem varza marunt, si o punem intr-un wok cu 2 linguri ulei de masline si doua de apa. Saram si piperam si punem capac peste. O lasam sa se inabuse, si sa fiarba in toata apa care o lasa.  Cand este patrunsa, sticloasa, adaugam conserva de rosii bucatele si maratul taiat marunt. Amestecam si mai lasam 5 minute sa fiarba. 
Turnam totul intr-un vas termo rezistent sau in mai multe vase individuale, punem cate o rosie cherry in mijloc si introducem la cuptor 30 de minute.

Servim cu marar presarat peste si probabil unii din voi cu celebrii carnati langa:)

Savurati! Giovanna

Wednesday, June 3, 2015

Crackers din seminte de floarea soarelui si chia, gluten free

 Ingrediente:

 200 gr seminte de floarea soarelui
100 gr seminte chia
2 oua
1 lingurita rozmarin macinat
2 ramurele de rozmarin proaspat
1 lingurita praf de copt
sare

1. Macinam semintele chia si de floarea soarelui, eu mi-am folosit masina de macinat cafea:), si le amestecam cu putina sare, rozmarin macinat si praful de copt.

2. Tocam marunt rozmarinul proaspat si il adaugam si pe acesta in compozitie. Adaugam cele doua oua si amestecam bine cu mana, framantand pana cand obtinem aluatul nostru.

3. Incalzim cuptorul la 200 de grade. Punem aluatul intre doua hartii de copt si il intindem subtire, cat tava. Apoi ridicam hartia de copt cu tot cu aluat si o asezam in tava de cuptor. Mai presaram putina sare peste si introducem la cuptor timp de 30 minute. 

Foarte buni! Ideali sa imi inlocuiasca painea de dimineata!
Data viitoare am sa ii incerc si cu seminte de dovleac. :)

Savurati! Giovanna

Friday, May 29, 2015

Tarta de banane cu afine raw vegan

 Ingrediente:

150 gr nuca macinata
un pumn stafide lasate la inmuiat
250 gr nuca caju lasata la inmuiat cu o noapte inainte
2 banane
1 pumn afine
1/2 cana lapte de cocos
 
 1. Intai de toate pisam stafidele cu mixerul vertical si amestecam pasta obtinuta cu nuca macinata. Punem amestecul intr-un inel de bucatarie si apasam cu lingura. Il punem la congelator pana cand pregatim stratul de crema.

2. In recipientul mixerului vertical punem nucile caju, strecurate de apa, laptele de cocos, bananele si afinele si mixam totul pana cand obtinem o crema fina. Turnam crema peste blat, si punem din nou la congelator tarta cateva ore.

 3. Incalzim inelul cu flacara de bucatarie sau cu un uscator de par si il indepartam cu grija. Lasam tarta aproximativ 20 de minute la temperatura camerei inainte de o taia.


Decorati dupa gustul vostru, cu ce aveti la indemana si savurati!
Giovanna