Piept de pui in nuca de cocos cu garnitura de praz si ananas

Ingrediente:

• piept de pui file
• 1 ou+ 2 albusuri
• nuca de cocos
• sare, piper
• 3 fire de praz
• 1 conserva ananas bucatele
• 2 sau 3 ardei cayenne
• 3 linguri ulei de cocos

1. Fileul de pui il trecem prin amestecul de ou cu sare si piper si apoi prin nuca de cocos. Asezam fileurile pe o tava tapetata cu hartie de copt si introducem tava la cuptor pana cand cocosul devine auriu maroniu.
2. Intre timp, taiem prazul inele, punem peste uleiul de cocos si ardei cayenne uscat. Lasam sa se prajeasca cateva minute. Cand prazul devine sticlos, adaugam conserva de ananas cu suc cu tot si lasam sa fiarba pana ce scade sucul de ananas.

Savurati! Giovanna