Tortilla de ciuperci si leurda

 Si pentru ca adoram tortilla de patatas, m-am gandit sa fac o varianta fara cartofii pe care ii evit in ultima vreme:), iar leurda nu putea lipsi:))

Ingrediente:

4 oua + 5 albusuri

1 kg ciuperci

3 legaturi leurda

sare

putin ulei de masline

 

1. Curatam si feliem ciupercile  si le punem la prajit intr-o tigaie. Vor lasa multa apa, le lasam sa fiarba pana cand se evapora toata apa.

2. Intre timp batem ouale cu albusurile si adaugam sare si leurda spalata si taiata marunt. 

3. Cand s-a evaporat toata apa de pe ciuperci, mai adaugam putin ulei de masline peste si turnam compozitia de oua. Punem capac deasupra si dam focul la minim. Cand vedem ca este aproape facuta, intoarcem tortilla pe capac, si o punem inapoi la prajit pe cealalata parte. Mai lasam 5 minute si o putem servi.

Savurati! Giovanna