Lapte de pasare

Toata copilaria intr-un singur bol!
Asa se rezuma cat mai bine acest dulce. Am crescut cu el, iar acum ne crestem copii cu el, mai rar ce e drept:)

Ingrediente:

1 l + 1 pahar lapte 3,5 % grasime
6 oua
8 lg zahar
1 praf de sare
1 baton vanilie
2 linguri amidon

1. Separam galbenusurile de albusuri. Batem albusurile cu putina sare pana se formeaza varfuri, iar apoi adaugam doua linguri de zahar si le mai batem putin.

2. Intr-un alt vas amestecam galbenusurile, cu zaharul ramas, amidon si un pahar de lapte.

3. Punem la fiert, la foc mic,  laptele cu batonul de vanilie, crestat si semintele razuite din interior. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam cu lingura spuma din albusuri. Le fierbem putin si pe o parte si pe alta apoi le scoatem intr-un vas termorezistent, si repetam operatiunea pana cand terminam toata spuma. Lasati spatiu intre norisorii de albus, isi vor mari volumul la fierbere.

4.  Dupa ce am scos si ultimul norisor, adaugam la lapte amestecul de galbenus. Amestecam in continuu pana cand se ingroasa putin compozitia.

 Turnam in boluri, punem peste albusurile si asteptam sa se raceasca, daca putem:)

Un desert preferat in multe case.

Savurati! Giovanna