Astazi va propun o mancare in stil indian in reinterpretarea mea. Mi-am dorit sa fie mai usoara si cu mai putine calorii, iar pentru asta am eliminat sosul din nucile caju care i-ar fi dat cremozitatea si consistenta mancarii noastre. Am folosit multe condimente menite a da gustul tipic mancarii indiene dar care ne si sporesc arderile printre multe altele.
Ingrediente:
1 conopida
1 conserva lapte de cocos
1 conserva rosii bucati
1 ardei kapia
1 ceapa mare
3 catei usturoi
3 cm radacina ghimbir
3 cm radacina turmeric
ardei cayenne (dupa gust)
ulei de cocos
seminte mustar
seminte coriandru
scortisoara
fulgi de chilli
garam masala
sare
1. Punem la prajit in uleiul de cocos semintele de mustar si cele de coriandru pana cand auzim ca sfaraie. Apoi adaugam ceapa, usturoiul, ardeii cayenne si ghimbirul taiate marunt. Lasam cate minute pana cand ceapa devine translucida.
2. Intr-un blender amestecam conservele de rosii si lapte de cocos cu ardeiul kapia si radacina de turmeric. Turnam sosul obtinut peste ceapa si amestecam. Adaugam restul condimentelor dupa propriul gust.
3. Adaugam conopida in buchetele si lasam sa fiarba sub capac. Cand este fiarta, presaram optional putin patrunjel verde si o servim cu paine naan sau cu o salata de castraveti menita a tempera iutimea mancarii indiene.
Savurati! Giovanna
No comments:
Post a Comment