Pages

Thursday, February 24, 2011

aperitiv cu somon afumat si avocado

 Pisam un avocado pana se face pasta, adaugam o ceapa rosie mica taiata marunt, capere dupa gust si putin suc de lamaie ca sa prevenim oxidarea avocadoului.
Pe paine neagra de secara, punem putin din pasta rezultata, punem deasupra o bucata somon afumat si decoram cu o capera:)
yummy...

Giovanna

Tuesday, February 22, 2011

Cartofi frantuzesti

Ingrediente: 
  • cartofi fierti in coaja
  • oua fierte
  • cas/branza razalit(a)
  • smantana dulce! 
  • sare si piper
Decojim cartofii si curatam ouale, apoi intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu putin unt, punem un strat de cartofi taiati rondele subtiri,peste saram si piperam, apoi un strat de oua fierte taiate felii subtiri, presaram cas si punem putina smantana dulce. (Eu folosesc intodeauna smantana dulce, pentru ca nu schimba gustul mancarii cu nimic. Cea fermentata o folosesc doar la ciorbe.)
Apoi repetam straturile inca odata si introducem la cuptor vasul pana ce casul de deasupra incepe sa se rumeneasca o idee.
Eu nu am mai avut rabdare:) l-am tinut doar 15 min. ne era tare foame:))) 
Pofta buna! Giovanna

Monday, February 14, 2011

Foie gras cu mere caramelizate si struguri

Sursa: Revista Good food


 Eu am folosit crema de acetto balsamico.

 
Un deliciu!!!! O combinatie extraordinara! Super, super bun.
Giovanna

Sunday, February 13, 2011

Chocolate body paint

Si pentru ca maine este Valentine's day va propun o reteta homemade  de chocolate body paint:)
Eu am facut 3 gusturi: cafea, menta si iute

In 3 craticioare punem cate 100 ml de frisca. In prima adaugam 2 lingurite de cafea ness, in a doua punem o legatura de menta iar in a treia 3 ardei cayenne. Le punem pe foc pana cand fierb dupa care le lasam aprox 15 minute ca toate aromele sa patrunda bine in frisca. 
Frisca cu menta si ardei cayenne o strecuram si apoi punem cate o tableta de ciocolata cu lapte (sau amaruie daca va place) in fiecare si le punem din nou pe foc, amestecand pana se topeste ciocolata.
Turnati fiecare crema de ciocolata intr-un recipient, iar apoi va folositi voi imaginatia:)
Nu uitati de pensula!!!:)
Eu am pus ingredientul secret in fata fiecarui recipient doar pt voi, dar sa nu faceti asta. Astfel va trebui sa ghiciti ce este fiecare gustand-o.
  Have fun!

Monday, February 7, 2011

Ananas la cuptor cu nuca de cocos si miere


 Inrediente: un ananas proaspat taiat rondele, o lamaie, nuca de cocos, miere de albine, inghetata de vanilie cu bourbon.

 Am amestecat sucul de lamaie cu 2 linguri miere de albine. Am asezat rondelele de ananas in vase apte pt a fi introduse la cuptor, am pus peste amestecul de lamaie cu miere si am presarat nuca de cocos rasa.

 Le-am lasat la cuptor 30-40 minute.

Am servit ananasul cu inghetata de vanilie si bourbon. Am decorat cu frunze de menta. 

Suuuuper buuuuun!!! 
Va recomand sa incercati acest desert Vietnamez descoperit in bucataria unei gourmande din Chile.
Giovanna

Sunday, February 6, 2011

Quiche cu somon afumat si praz


Eu fac quiche destul de des, dar aceasta este prima data cand il fac cu somon afumat. Citind postarea Andreei, mi-am zis trebuie si eu sa il incerc si eu. Fac o supa de somon afumat cu praz, combinatie care ne incanta deci de ce nu si intr-un quiche?

 Pentru aluatul fraged eu am folosit: 1 ou, jumatate de unt, aprox 200 gr faina alba, sare si o lingura mare de smantana fermentata.

 Am amestecat toate ingredientele si am obtinut un aluat pe care l-am pus la frigider minim o ora.

 Dupa ce am tinut aluatul la firiger il intindem si tapetam o forma de tarta unsa cu unt cu  el. Eu l-am intepat cu furculita pe alocuri.

 Am taiat rondele 3 fire de praz si le-am prajit putin in unt iar apoi l-am pus peste aluat. Data viitoare am sa pun prazul crud. Eu fac un quiche cu ciuperci si ceapa verde, si folosesc ceapa cruda. Imi place mult mai mult gustul decat prajit.

 Am pus peste bucatile de somon afumat. 

Am amestecat 3 oua cu o cutie cream cheese. Eu am pus si o lingura de smantana care imi ramasese de la aluat.

 Am turnat amestecul in forma si am pus peste boabe de piper rosu dupa care am pus forma la cuptor.

 Si aici, o poza in timp ce asteptam salivand langa cuptor sa se faca:)

Pofta buna! Giovanna

Friday, February 4, 2011

Fabiola


Un desert tipic Valencian de care ne-am indragostit cu totii.
Foarte usor de facut si foarte ieftin.

Ingrediente:
  • 6 oua
  • 16 linguri de zahar
  • o cana de lapte
  • 2 linguri amidon
  • baton de vanilie (optional)

 Intai de toate separam cele 6 oua si apoi batem cu mixerul albusul lor pana cand se formeaza varfuri.


 Separat, caramelizam 6 linguri de zahar si adaugam caramelul fierbinte la albus in timp ce amestecam. Ignorati usturoiul si ierburile din fundal:)

 Apoi punem compozitia intr-o forma apta a fi introdusa la cuptor, unsa cu unt. Preincalzim cuptorul la 150 de grade. Puteti sa alegeti sa folositi un vas termorezistent si sa lasati spuma in ea( ca si in imaginea de mai jos), sau sa optati ca si mine intr-o forma cu inel detasabil, din care sa o putem scoate la sfarsit si sa o prezentam pe un platou frumos.

 Introducem spuma la cuptor si cand arata asa oprim focul.
Nu deschideti usa cuptorului!!! Lasati sa se raceasca in cuptorul inchis.

 Dupa minim o ora de cands-a oprit cuptorul, facem o crema din galbenusurile amestecate cu 4 linguri de zahar, o cana de lapte si 2 linguri amidon. Puteti adauga si semintele dintr-un baton de vanilie daca doriti. Punem pe foc si amestecam continuu pana cand se ingroasa crema. Lasam sa se raceasca usor, apoi  o intindem peste baza din spuma.


La sfarsit caramelizam alte 6 linguri de zahar si turnam simplu peste crema de galbenus de ou, ca si in imaginea de mai sus.
Sau putem sa ne jucam putin cu zaharul caramelizat si sa prezentam intr-o maniera mai spectaculoasa acest desert.
Cred ca ar fi mult mai usor sa va includ un video explicativ, decat sa incerc sa o fac eu prin cuvinte. Acesta este videoul dupa care am facut si eu firele de zahar.
Have fun si aveti grija sa nu va ardeti!





Savurati! Giovanna

Thursday, February 3, 2011

Paella de marisco

 Taiati o sepie in bucati si o puneti la prajit intr-o paella cu putin ulei de masline.

 Adaugati crevetii intregi si ii lasati sa se prajeasca.
 cand sunt gata ii scoateti din paella si ii rezervati. Sepia ramane!

 Adaugati doua rosii razalite, o ceapa taiata marunt si doi catei de usturoi taiati marunt si amestecati.

 Adaugati orezul, colorantul pt paella sau sofranul, si putina boia dulce.  Amestecati si mai lasati la prajit aprox 1 minut.
 Apoi adaugati supa de peste facuta in prealabil. Raportul orez supa este de 1:3. Amestecati pentru ultima data in paella!

Cand fierbe si deja incepeti sa vedeti orezul adaugati si cateva bucati de creveti decorticati.

 Cand este aproape gata, aranjati in paella crevetii pratiti la inceput si cateva midii si lasati pana se absoarbe toata supa.
Si aici aveti paella de marisco numai buna pentru a fi savurata.
Lasati-o 5 min sa se odihneasca inainte de a o consuma.
Serviti cu lamaie stoarsa peste.

Pofta buna! Giovanna


Tuesday, February 1, 2011

Midii - aperitiv

 Din nou sotul meu:))) asta nu puteam sa o ascund:)) doar i se vad mainile:))
Midiile se spala si se curata de alge.

 Apoi se pun intr-o oala cu apa la care adaugam doua lamaii stoarse si taiate bucati, 2 ardei mici cayenne, putin ulei de masline, otet si sare si piper.  Punem la fiert.
Cand midiile se deschid, inseamna ca sunt facute. Se scot intr-un bowl si  se consuma ca si aperitiv. 

Si cu asta am incheiat seria aperitivelor deocamdata. Saptamana trecuta am avut invitati si am pregatit cateva aperitive, de aceea postarile acestea numai cu aperitive.

Giovanna