Salata de linte verde, nuci si mere

Ingrediente pt 4 portii:

 250 gr linte verde

1 mar verde, feliat subtire

1 ceapa rosie

25 gr nuci tocate si prajite

2 linguri patrunjel proaspat

1 mana de rucolla

Pentru vinagreta:

 2 linguri ulei de nuca

2 linguri otet din vin rosu

1 lingurita de mustar de Dijon

1 catel de usturoi pisat

1. Pune lintea la fiert la foc mic pana cand este bine fiarta si se evapora tot lichidul. Lasa-o sa se raceasca putin.

2. Intr-un bowl pune feliile de mar, ceapa, patrunjelul si rucola. Adauga si lintea. Presara peste nucile prajite.

3. Amesteca ingredientele de la vinagreta si toarna dressingul peste salata.

300 cal/portie

Savurati! Giovanna

Lintea - are putine calorii iar conţinutul mare de proteine şi fibre dă senzaţia de saţietate. La o cantitate de 100 g sunt 26 g de proteine. De asemenea, conţine fibre solubile care protejează inima, scăzând nivelul colesterolului, şi ajută şi în dietele de slăbire.

Pe lângă fibrele și proteinele pe care le conţine, lintea mai are în componență fier, calciu, vitamina B, carbohidrați, fosfor, magneziu, acid folic, iar grăsimi doar în cantitate foarte mică. Lintea nu conține colesterol. Consumând-o în combinație cu cereale (ex. orez), se obține ceea ce se numește o "proteină completă". Asta înseamnă că oferim organismului nostru proteinele pe care le poate procura numai din alimentație (având în vedere că o parte din proteinele umane necesare sunt produse de organism, iar restul trebuie completat prin dietă).
ŞTIAI CĂ… … o porţie de linte oferă 60% din cantitatea zilnică de fier?