Orez de conopida cu legume

 

Avem nevoie de:

- o conopida mica maruntita sau razuita

- ulei de masline in care prajim fulgi de chili, un catel de usturoi taiat marunt, o lingurita turmeric pudra si o lingurita chimion

-adaugam 100 ml bulion sau o lingura pasta de rosii si putina apa, iar apoi adaugam conopida, saram si piperam si lasam sa fiarba. 

Servim cu rosii cherry, ceapa verde, avocado si patrunjel verde. 

Foarte buna.

Savurati! Giovanna 

Mamaliga cu legume la cuptor

 

Intai de toate punem la fiert mamaliga. cu cat o fierbem mai mult cu atat vom avea o cremozitate mai mare. Eu o fierb sub capac la intensitate minima tot timpul cat stau legumele la cuptor.

Pentru legumele la cuptor avem nevoie de: un zucchini, o vanata, 250 gr rosii cherry, un ardei kapia rosu si unul galben, o ceapa rosie si cativa catei usturoi, putin ulei de masline, fulgi de chili si sare si piper.

Taiem bucati legumele si le punem toate in tava de cuptor. Pulverizam cu putin ulei de masline, presaram fulgi de chili, sare si piper si amestecam bine legumele. Punem tava la cuptorul preincalzit la 200 C si lasam pana ce legumele sunt rumenite bine. 

Servim mamaliga cu putina branza si legume. Un deliciu, promit!

                                                                      Savurati! Giovanna 

Dip de telemea de capra cu ierburi

 

Ingrediente:

200 gr cream cheese natural

250 gr telemea de capra

ierburi proaspete: salvie, cimbru, busuioc

Tocati marunt ierburile, amestecati toate ingredientele, le puneti intr-un vas apt pt a fi introdus la cuptor si le lasati la 200 grade pana cand vedeti ca branza incepe sa se rumeneasca.

Taiati o bagheta felii. Stropiti feliile cu putin ulei de masline si lasati la cuptor pana cand se rumenesc.

Serviti ca atare sau cu o salata de rosii cherry cu ierburi si usturoi. 

Pt iubitorii de branza de capra, absolut fenomenaaaaaal!

 

Savurati!Giovanna

Tocana de pui cu hribi si mamaliga

Ingrediente:

2 buc piept de pui

500 gr hribi

4 catei de usturoi

ulei de masline

5 ramurele rozmarin

200 ml smantana dulce

50 gr parmezan ras

sare si piper

1. Sarati si piperati pieptul de pui si il prajiti in putin ulei de masline pe ambele parti. Il rezervati.

2. In uleiul unde s-a prajit pieptul de pui, adaugati usturoiul taiat felii, ramurelele de rozmarin proaspat si hribii taiati bucati. Amestecati si lasati sa se intrepatrunda aromele 2- 3 minute. Adaugati din nou pieptul de pui precum si smantana dulce. Lasati sa fiarba la foc mediu inca aproximativ 10 minute. La sfarsit adaugati parmezanul ras si amestecati. Adaugati sare si piper dupa gust.

3. Serviti cu mamaliguta. 

Savurati! Giovanna

Branza de capra cu miere infuzata

 Langa branzeturi servim intotdeauna si ceva dulce, iar mierea de albine este una din variantele alese de mine. 

Azi am ales o branza soft de capra, oarecum tartinabila. O consumam pe paine sau crackers si astfel avem o gustare de dupamasa fenomenala. 

Mierea de albine o infuzam cu rozmarin si piper rosu. Fie le lasam  la infuzat la rece cateva zile intr-un borcanel, fie incalzim atunci pe moment o cantitate mica de miere cu doua ramurele de rozmarin proaspat si cateva boabe de piper rosu. 

Eu am turnat mierea infuzata peste branza dar puteti sa o serviti si langa intr-un bol daca serviti mai multe tipuri de branzeturi.

 Nucile uscate fac si ele o companie buna branzeturilor. De data aceasta eu am ales fisticul pentru plusul de culoare pe care il aduce cu el.

Fenomenala combinatia, dupa mine. 

Saurati! Giovanna

Tortilla de patatas

Unul din cele mai bune lucruri pe care le are Spania este aceasta simpla tortilla de cartofi. 

Eu o servesc si ca si aperitiv, taiata cubulete, sau ca si cina sau mic dejun. 

 Ingrediente:

 8 oua

1 kg carofi

ulei de floarea soarelui

un pahar de lapte

sare

1. Curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ii punem la prajit in ulei la intensitate medie spre tare. Vrem sa avem cartofi moi si bine facuti in interior nu crocanti si seci pentru ca ne vor influenta gustul final.

2. Batem cele 8 oua cu sare si mai adaugam si un pahar de lapte in amestec. Puteti omite laptele daca doriti. Eu il pun pentru ca altfel consider prea pregnant gustul de ou, asa mai simtim si cartoful:). 

Un localnic din Spania mi-a spus ca daca nu am destule oua in casa, pot sa inmultesc amestecul cu lapte, dar eu o fac de fiecare data asa pentru ca o gasesc mai echilibrata cu adaosul de lapte.

3. Cand cartofii nostri sunt prajiti, ii mutam intr-o tigaie si ii saram dupa gust. Punem si 2-3 linguri din uleiul in care i-am prajit si asteptam sa se infierbante  tigaia. Turnam peste compozitia de ou si lapte si lasam sa se gateasca la intensitate mica sub capac.  Cand vedem ca este coagulata bine de tot, punem o farfurie plata mai mare decat tigaia peste si rasturnam tortilla in farfurie. Apoi o lasam sa alunece usor inapoi in tigaie astfel incat sa o prajim si pe partea cealalta.  O mai lasam cateva minute si apoi o scoatem din nou pe farfurie. 

4. O putem servi ca atare sau cu un sos de usturoi, ou si ulei.

 

 Savurati! Giovanna

Oua turcesti

 Ingrediente pt o persoana:

2 linguri cu varf de iaurt grecesc

2 oua

1 legatura leurda sau un catel usturoi

1 lingurita unt

fulgi chili

chimion

boia

marar proaspat

sare

piper

 

1. Amestecam iaurtul grecesc cu putina sare si cateva frunze de leurda taiata marunt. Intindem pe o farfurie si lasam la temperatura camerei.
2.  Intr-o cratita cu apa fierbanda, spargem pe rand oaule si le fierbem la intensitate medie. Le rezervam.
3. Caramelizam putin untul si adaugam in el chimion, fugi de chili si putina boia. Amestecam bine si trecem la asamblarea farfuriei.

4. Punem ouale peste iaurt, adaugam si untul topit si condimentat si presaram marar proaspat. Serviti cu paine prajita si optional avocado langa.

Savurati! Giovanna