Povesti cu condimente

De data aceasta imi propun  sa va condimentez putin bucataria:)

Si cum as putea face asta, decat oferindu-va o selectie minunata de arome de la Povesti cu condimente

Nu stiu daca stiati, dar de curand s-a deschis in C C Polus un magazin superb cu mirodenii si condimente pentru toate gusturile.

Magazinul se numeste chiar asa, Povesti cu condimente, si foarte curand vor fi prezenti si online pentru cei ce nu sunteti din Cluj Napoca.

Impreuna cu echipa Povesti si condimente, am pentru voi astazi o mica surpriza extrem de aromata 

 Pentru a primi aceste arome in bucataria voastra, trebuie sa imi spuneti care este condimentul vostru preferat si in ce combinatie il folositi cel mai des.

Nu e greu deloc! 

Combinatia care ma va face sa imi doresc sa o incerc si eu va primi acasa urmatoarele: boia, foi de dafin, anason stelat, fulgi de usturoi, seminte de fenicul, enibahar boabe, amestec pentru aripioare picante, menta, coriandru macinat.

Voi anunta castigatorul pe data de 13 Noiembrie!!!

Astept comentariile voastre si astept sa reveniti sa vedeti ce retete am sa va propun cu aceste condimente, si nu numai!

Giovanna

Hummus para Cesar

Esto va por ti! Cesar Enrique Serra

El hummus se hace con tahini, una pasta de sesamo, que puedes muy bien comprar, pero yo prefiero hacer una version casera muy sensilla.

Se necesitan:

150 gr semillas de sesamo

70 ml aceite de sesamo

Hummus-ul se face cu tahini, o pasta de susan, pe care puteti foarte bine sa o cumparati din comert, dar eu prefer o versiune simpla facuta in casa.
Avem nevoie de :
150 gr seminte de susan
70 ml ulei de susan

En un sarten antiaderente pones las semillas de sesamo al fuego, pero ne dejes que se torren. No deberian cambiar de color, solamente calentarlas un poco hasta que brillan.

Intr-o tigaie antiaderenta, incalzim putin semintele de susan, fara sa se prajeasca, doar pana sticlesc putin.

Luego con una batidora, haces una pasta de las semillas y el aceite de sesamo. 

Esto es el tahini, al que luego le anades:

Apoi cu mixerul facem o pasta din semintele incalzite si uleiul de susan.
Acesta este pasta tahini, la care adaugam:

1 bote de cristal:) 400 gr de garbanzo cocido / 400 gr naut fiert

1 diente de ajo / 1 catel de usturoi

aceite de oliva / ulei de masline

zumo de medio limon / sucul de la 1/2 lamaie

2 cucharas yogur griego / 2 linguri de iaurt grecesc

De nuevo con la batidora trituras todo muy bien, hasta que tienes una pasta omogenea.

 Y luego le anades:
Din nou mixam toate ingredientele pana cand obtinem o pasta omogen si apoi adaugam:

perejil fresco picadido/ patrunjel proaspat

sal/ sare

pimenton/ boia

semillas de girasol/ seminte de floarea soarelui

y comino en semillas/ chimen

Serviti cu legume proaspete!

A mi me encanta comerlo con verduras frescas como el pimiento del campo de tu padre:) y la zanahoria.

Que lo disfrutes!!!! AMIGO!

Un beso, Giovanna

Piept de pui cu salata de ardei copti

8 buc ardei copti si curatati

100 gr masline negre fara samburi

sucul si coaja de la o lamaie

4 linguri ulei de masline

1 catel mare de ustutoi, tocat marunt

frunze busuioc proaspat

3 piepti de pui

sare, piper, boia

Ardeii copti si decojiti se taie fasii si se amesteca intr-un bowl cu maslinele, uleiul de masline, sucul si coaja de lamaie, usturoiul taiat marunt si frunzele de busuioc. Se asezoneaza si se lasa la marinat aproximativ o ora.

Pieptul de pui se taie felii si se prajeste intr-o tigaie grill, cu sare piper si boia.

Serviti alaturi de salata de ardei copti.

 

Savurati! Giovanna

Pui condimentat cu salata de linte

 Ingrediente:

12 muschiuleti de piept de pui

2 lingurite de chimion macinat

2 lingurite de coriandru macinat

1 lingurita de curcuma

300 gr linte fiarta

1 catel de usturoi tocat marunt

1 ardei piscator rosu, taiat marunt

 1 castravete

1 ardei rosu

sucul de la 1 lamaie

2 linguri ulei de arahide

sare si piper

 

Amestecati condimentele intr-o farfurie plata si da-ti pieptul de pui prin amestecul de condimente.

Intr-o tigaie, puneti putin ulei si prajiti puiul pe ambele parti. Rezervati.

Pentru salata de linte, taiem toate legumele marunt, adaugam lintea fiarta si scursa de apa, uleiul de arahide, sucul de lamaie si asezonam.

Foarte bun si sanatos!

Bogat in proteina si sarac in calorii.

 

Savurati! Giovanna

 

Salata de mazare cu telemea si menta proaspata

 400 gr mazare congelata

200 gr telemea cu ierburi

1 manunchi menta proaspata
1 manunchi patrunjel

boabe piper rosu

ulei de masline

piper negru

Fierbeti mazarea in apa cu sare si o lasati sa se raceasca. Adaugam telemeaua taiata cubulete si verdeturile.

Amestecam, turnam putin ulei de masline si piperam dupa gust. 

 Si voila! putem sa ne infruptam din ea. 

Foarte buna si super proteica!

Savurati! Giovanna

Salata de jambon cu fructe

 Ingrediente:

spanac baby

rucola

jamon serrano in fasii subtiri

smochine

gref alb

gref roz

ceapa verde

lime

ulei de arahide

1 tulpina de lemon grass

1 anason

1 lingurita de ghimbir macinat si cardamom 

5 cuisoare, macinate

 

 

 Pe o farfurie punem un pumn de spanac si unul de rucola.

Curatam greful roz si alb si presaram bucati peste salata. Spalam si taiem smochinele in 4 si le adaugam la salata. 

Rupem fasiile de jambon in bucati si le adaugam salatei.

Pentru dressing, prajim putin ceapa verde, coaja razuita de la 1 lime si lemon grass-ul  cu restul condimentelor in uleiul de arahide. Nu foarte mult, cat sa de intrepatrunda aromele si il preseram peste salata.

Fenomenalaaaa!!

Decorati cu felii de lime si cu anasonul folosit in dressing.

Savurati! Giovanna

Fasole verde cu migdale

 1punga 450 gr fasole verde congelata

1 ceapa rosie

2 linguri migdale feliate

2 linguri ulei de masline

1 lingura mustar DIjon boabe

1 lingura otet de vin alb

cateva boabe piper rosu

sare & piper

Fierbem fasolea verde, o strecuram si o lasam sa se raceasca. 

Taiem ceapa marunt si prajim putin migdalele, cat sa se rumeneasca.

Amestecam fasolea cu ceapa si presaram peste migdalele. Presaram si cateva boabe de piper rosu. Amestecam restul ingredientelor si turnam dressingul obtinut peste fasole.

Savurati! Giovanna