Tarta de ciuperci si conopida in crusta de quinoa

 Ingrediente:

800 gr conopida

5 ciuperci mari

cimbru proaspat 

ulei cu usturoi

100 gr quinoa

1 ou + 4 albusuri

telemea capra

sare si piper

 

 1. Feliem ciupercile, desfacem conopida in buchetele, le asezam toate intr-o tava, le stropim cu uleiul cu usturoi si saram si piperam. Presaram peste cimbru si introducem la cuptor pana cand incep sa se rumeneasca legumele. 

2. Pana cand legumele sunt la cuptor, fierbem quinoa si o strecuram de apa. O amestecam cu un ou, telemea de capra si cimbru uscat. Intindem amestecul intr-un recipient rezistent termic, ridicand putin si pe margini. Scoatem legumele si punem blatul de quinoa la cuptor 15 minute. 

3. Punem ciupercile si conopida peste blatul de quinoa. Amestecam albusurile cu un pumn telemea de capra razalita si frunzulite de cimbru proaspat si turnam peste legume.

Introducem din nou la cuptor 20-30 minute.

Serviti ca atare!

 Savurati! Giovanna

Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

No guilt pizza cu pesto de busuioc si vinete cu branza de capra

Pentru blat avem nevoie de:

450 gr conopida 

2 oua

1 pumn branza de capra tare

2 linguri oregano uscat

Fierbem conopida, apoi o lasam se se scurga bine de apa. Apoi amestecam toate ingredientele cu furculita sa obtinem o pasta. O intindem cu mana in tava de pizza si o punem la cuptor pana cand vedem ca se rumeneste pe margini.

Pentru pesto de busuioc avem nevoie:

1 caserola frunze de busuioc

1 catel de usturoi

2 linguri cu varf de seminte de canepa

 3 linguri ulei de masline

Punem toate ingredientele in recipientul mixerului, si pisam pana cand obtinem o pasta.

Ca si topping-uri pentru pizza noastra avem nevoie de:

1 ceapa rosie taiata rondele

1 vanata 

branza de capra dura

frunze de busuioc pt decor

Taiem vanata in felii, o pulverizam cu putin ulei de masline, si le prajim la grill pe ambele parti.

Scoatem blatul de pizza de la cuptor si intindem peste pesto-ul de busuioc. Asezam peste feliile de vanata si rondelele de ceapa. Preseram putina branza de capra dura si mai introducem la cuptor inca 20 minute. 

Inainte de a o servi mai adaugam cateva frunze de busuioc.

Savurati! Giovanna

Gref cu seminte de canepa si dovleac

 Ingrediente:

1 gref rosu

1 gref alb

1 lingura seminte dovleac

1 lingura seminte de canepa

putina miere de albine

 

Curatam fructele de pielita subtire si le asezam intr-un bowl. Adaugam celelalte ingrediente si savuram!

Ideal pt un mic dejun sau ca si snack!

Savurati! Giovanna

Quinoa cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg ciuperci champignion

250 gr quinoa fiarta

3 catei de usturoi

putin ulei de masline

1 mana de patrunjel verde

sare si piper

1. Curatam si feliem ciupercile. 

2. In putin ulei de masline punem usturoiul taiat felii la prajit. Dupa aproximativ 30 de secunde adaugam ciupercile si condimentam. Ele vor lasa multa apa, lasam sa fiarba pana se evapora toata apa lasata de ele.

3. La sfarsit, adaugam patrunjelul proaspat si quinoa fiarta si amestecam. Atata tot! super simplu, sanatos si delicios!

 Savurati! Giovanna

Musaca de vinete - fara carne:)

 Ingrediente: 

3 vinete

1 ceapa

3 catei de usturoi

2 conserve rosii decojite in bucati

1 cutie ricotta

1 cutie cottage cheese

1 lingurita nuscoara

un mana de frunze proaspete de busuioc

1 cana telemea de capra razalita

sare & piper

rucola pentru servit

 

1. Incingem cuptorul si tapetam doua tavi cu hartie de copt. Taiem vinetele rondele, le asezam in tavi, le pulverizam cu putin ulei de masline, sare si piper si le introducem la cuptor pana cand se rumenesc.

2. Intr-o tigaie adanca, prajim un minut ceapa si usturoiul tocat in 2 linguri ulei de masline. Adaugam conservele de rosii, saram si piperam si lasam sa fiarba pana cand se ingroasa sosul. 

3. Intr-un castron amestecam ricotta, cottage cheese-ul cu nucsoara si busuiocul taiat marunt. 

4. Intr-o tava termorezistenta, punem putin din sosul de rosii si asezam in straturi alternative feliile de vinete, amestecul de branza si sosul de rosii. La sfarsit presaram telemea rasa peste si introducem la cuptor 30 de minute.

 Serviti cu rucola cu putin ulei de masline si crema de otet balsamic langa.Foarte buna! Promit ca nu veti simti lipsa carnii:)

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro 

Healthy pancakes

 Si pentru ca sotul meu insista sa faca pancakes dimineata, a trebuit sa imi fac si eu!:) Si ca sa evitam sa ajungem pufosi ca pancakes-urile sotului meu:) am incropit o varianta mai sanatoasa, fara zahar, fara gluten si totusi buneeeeee!!!!

Ingrediente pt o portie:

2 albusuri ou

1 banana

1 lingurita scortisoara

2 linguri in macinat

2 capsuni

un pumn mure congelata

1/2 lingurita ulei de cocos

1. Puneti albusurile, banana, scortisoara si inul macinat intr-un recipient si mixati totul cateva secunde cu mixerul vertical.

2. Ungeti o tigaie de teflon cu ulei de cocos, si turnati compozitia in 3 cercuri aproximativ egale. Intindeti putin compotizia, avand grija sa lasati spatiu intre pancakes ca sa nu se lipeasca. Lasati la prajit la foc mediu, pana cand vedeti bule deasupra. Acesta este momentul cand le intoarceti si pe partea cealalta.

3. Puneti murea pe foc, cat sa se dezghete si lase putin sirop. Daca mancati cu zahar, puteti adauga 1 lingurita zahar si 1 de apa si lasati sa fiarba putin sa aveti un sirop mai gros. Eu evident am facut varianta fara!

4. Taiati capsunii felii, si aranjati totul in farfurie.

Savurati! Giovanna

Reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Vinete cu ricotta si dressing de menta si chili

Ingrediente:

1 vanata

2 linguri ricotta

menta proaspata

1 catel de usturoi

1/2 chili rosu

ulei de masline

otet balsamic de Modena

1 lingurita de miere

1. Taiem vanata rondele de circa 1 cm grosime, le saram si piperam si le prajim pe tava grill pe ambele parti.

2. Taiem frunzele de menta, usturoiul si chiliul marunt. Le amestecam cu usleiul de masline, otetul balsamic si mierea de albine. Lasam sa se intrepatrunda aromele.

 

 

 3. Asezam feliile de vinete pe o farfurie. Punem branza ricotta peste si turnam dressingul peste.

Foarte bun!

Savurati! Giovanna