Tortilla de ciuperci si leurda

 Si pentru ca adoram tortilla de patatas, m-am gandit sa fac o varianta fara cartofii pe care ii evit in ultima vreme:), iar leurda nu putea lipsi:))

Ingrediente:

4 oua + 5 albusuri

1 kg ciuperci

3 legaturi leurda

sare

putin ulei de masline

 

1. Curatam si feliem ciupercile  si le punem la prajit intr-o tigaie. Vor lasa multa apa, le lasam sa fiarba pana cand se evapora toata apa.

2. Intre timp batem ouale cu albusurile si adaugam sare si leurda spalata si taiata marunt. 

3. Cand s-a evaporat toata apa de pe ciuperci, mai adaugam putin ulei de masline peste si turnam compozitia de oua. Punem capac deasupra si dam focul la minim. Cand vedem ca este aproape facuta, intoarcem tortilla pe capac, si o punem inapoi la prajit pe cealalata parte. Mai lasam 5 minute si o putem servi.

Savurati! Giovanna

Gluten free pizza cu blat din mei

De data aceasta am ales meiul ca si baza pentru pizza noastra, si a fost o alegere inspirata! A savurat-o si fiica mea cea anti healthy food:), deci a fost foarte gustoasa.

Pe scurt, Meiul constituie o sursă excelentă de fier, complexul de vitamine B şi fibre. Oferă proteine cu puţine calorii şi conţine totodată cantităţi importante de siliciu, magneziu, potasiu şi o cantitate moderată de vitamina E. Ca majoritatea seminţelor şi cerealelor integrale, meiul este foarte bogat în enzime digestive. Meiul nu conţine gluten, motiv pentru care poate fi consumat fără grijă de persoanele cu intoleranţă la gluten sau la alte cereale care provoacă alergii.

Asadar, sa il folosim!

Ingrediente:

100 gr mei decorticat

oregano uscat

2 oua

sare si piper

pentru topping:

 

3- 4 linguri de sos de rosii cu busuioc

rosii cherry

ciuperci

dovlecel

branza de capra

busuioc proaspat

1. Fierbem meiul in apa cu sare si il strecuram. Lasam sa se raceasca putin, apoi il amestecam cu doua oua, oregano uscat si piper negru macinat. Punem amestecul intr-o tava de pizza si introducem blatul la cuptor la temperatura maxima timp de 15 minute.

2. Scoatem blatul si intindem peste sosul de rosii, pe care il facem noi cu ceapa, usturoi, ulei de masline si mult busuioc, sau cumparat:) si presaram toppingurile care ne plac. Eu de data asta am mers cu ce aveam prin frigider:) dar feel free sa o faceti pe placul vostru, sau dupa frigiderul vostru:)

Introduceti totul din nou la cuptor inca 20 minute si savurati linistiti bunatate de pizza fara gluten!!!

Savurati! Giovanna

reteta publicata intai pe www.ironteam.ro

Mojito pancakes cu ricotta si zmeura - the healthy way

 Ingrediente:

 2 albusuri

1 banana

3 linguri seminte de canepa macinate

1 pumn de menta proaspata

1/2 lingurita de matcha, optional

coaja si sucul de la 1 lime

1 lingura ricotta

1 pumn zmeura congelata

1 lingura melasa

 1. Intai de toate punem zmeura cu melasa si o lingura de apa la fiert. Lasam sa se ingroase putin sosul. Rezervam.

2. Amestecam restul ingredientelor cu ajutorul mixerului vertical.

3. Ungem o tigaie de teflon cu putin ulei de cocos si turnam 3 gramajoare de aluat si lasam sa se prajeasca pana cand vedem gauri si bule in aluat. 

Intoarcem cu grija pancakes-urile pe cealalta parte si mai lasam putin la prajit.

 4. Serviti cu o lingura de ricotta si sos de zmeura peste.

Fenomenaaaal!!!!!

Savurati! Giovanna

Budinca de chia cu zmeura

 O budinca super simpla plina de proprietatile semintelor chia si in acelasi timp foarte gustoasa.

 Ingrediente:

3 linguri seminte chia

o cana de lapte, preferabil de migdale sau cocos, daca nu aveti, folositi de care va place:)

1 pumn de zmeura

1 lingurita de miere

 Rezervam cateva bucati zmeura pentru topping, si amestecam restul zmeurei cu laptele cu ajutorul mixerului vertical.

 Adaugam semintele de chia  si 1 lingura de miere de albine. 

Amestecam bine si lasam sa se umfle semintele de chia minim 30 de minute.

Inainte de a o servi, presaram zmeura rezervata si putina miere. 

Savurati! Giovanna

Inimi de anghinare in sos de rosii

Ingrediente:

1 borcan inimi de anghinare in ulei

1 conserva rosii in bucati

2 linguri ulei de masline

1 ceapa rosie

2 catei de usturoi

cimbru proaspat

sare & piper

 1. Taiem ceapa si usturoiul marunt si le punem pe foc in ulei de masline. Eu nu le las sa se prajeasca, doar putin sa se elibereze aromele. Adaugam rosiile cubulete si saram si piperam. Lasam sa fiarba pana se ingroasa sosul. La sfarsit punem si frunzulite de cimbru proaspat si mai lasam doua minute la foc.

2. Scurgem uleiul de pe inimile de anghinare, eu chiar le-am si clatit putin:) si le adaugam sosului nostru. Daca aveti congelate sau proaspete si mai bine! Eu am folosit ce aveam prin casa, imi era lene sa mai ies cumparaturi, foamea era mare si ora tarzie:))

Amestecam putin, mai adaugam cateva frunzulite de cimbru si pentru efectul vizual, si servim ca atare.

 Foarte bun si sanatos! All vegan!

Savurati! Giovanna

Bombe de nuca cu visine betive - the healthy way:)

 Inspirate de cele adevarate:) ce le mananc la prietena mea Oana, la fiecare Craciun, m-am gandit sa le fac intr-o varianta mai sanatoasa pentru noi.

Ingrediente:

4 pumni nuca prajita fara adaos de grasime si macinata

1 pumn stafide hidratate in prealabil

1 mar

3 linguri nuca de cocos + cea necesara pentru tavalit bombele

 visine din visinata, daca nu aveti, cereti!:) 

sigur aveti in familie o matusa, un parinte, cineva care face:)

1. Din mar si stafide facem un piure, pe care il amestecam cu nuca macinata si nuca de cocos. Amestecam bine compozitia. daca este inca prea moale, mai adaugati nuca de cocos. 

2. Luati o gramajoara in mana, aplatizati si puneti in centru cate o visina beata:). Adunati compozitia in jurul ei, si formati o bila. 

3. Dati fiecare bila prin nuca de cocos si lasati la rece.

Foarte bune! Nu ca ale Oanei de bune:))) dar foarte bune si sanatoase!

Savurati! Giovanna

Lipie cu vanata si telemea

 Ingrediente:

1 lipie

1 felie de vanata

putin ulei de masline

 sare cu ierburi

telemea cu ierburi

sfecla murata

capere

rucola

1. Ungem felia de vanata cu putin ulei de masline, o asezonam cu sare cu ierburi si o prajim la grill pe ambele parti.

2. Incalzim lipia pe grill, si adaugam toate ingredientele.  

Un sandwich rapid si super gustos.

Savurati! Giovanna